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Pastel francés

Pastel francés


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Hojas:

Amasar bien la harina en un bol con margarina y crema agria. Agrega el azúcar, la levadura en polvo y el cacao y continúa amasando a mano hasta que la masa esté tersa. Forme una bola y divídala por la mitad.

Extienda la mitad de la bola con el rodillo y coloque la hoja en una bandeja preparada previamente (una bandeja 20/30)

Dejamos la otra mitad hasta que preparemos el relleno.

Relleno:

Batir las claras con el azúcar. Cuando esté duro, agregue el coco y mezcle invirtiendo. Coloca la composición sobre la hoja de masa ya colocada en la bandeja. Si lo desea, puede poner cerezas en compota, pasas.

Extienda la mitad restante de la masa y colóquela sobre el relleno.

Hornee en el horno caliente durante unos 30 minutos a 180 grados.

Nos estamos preparando si crema así: Mezclar las yemas con el azúcar y 300 ml de leche y hervir. Mezclamos el pudín en polvo con la leche restante (200 ml) y lo añadimos sobre el pescado. Revuelva continuamente hasta que espese. Déjalo enfriar y agrega la mantequilla cortada en trozos más pequeños para que se mezcle más rápido con la crema. Deja enfriar.

Poner la nata sobre el bizcocho sacado del horno y enfriado, poner encima capuchino o chocolate rallado y meter el bizcocho en la nevera.

Disposición en la bandeja brevemente: -una hoja marrón -llenado-cerezas, pasas, mierda, etc.opcionales -hoja marrón -crema-cacao en polvo, capuchino







Método de preparación

Pastel francés

Prepare las hojas para el comienzo: en un bol ponemos harina, margarina, levadura, crema agria, azúcar

Pastel francés

Relleno: Homogeneizar los ingredientes en el orden indicado, refrigerar durante media hora. En el


La tarta que conquista a cualquier gourmet: la tarta francesa

Con delicioso sabor y agradable apariencia, el French Cake conquista a cualquier gourmet.

Con delicioso sabor y agradable apariencia, el French Cake conquista a cualquier gourmet.

Ingredientes para pastel francés

  • Para hojas de cacao:
  • 250 g de mantequilla con 82% de grasa
  • 4 cucharadas de cacao
  • 400 g de yogur cremoso
  • 150 g de azúcar
  • aprox. 600 g de harina
  • 5 g de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de esencia de ron
  • 1 v & cuchillo de sal acircrf
  • Para la hoja de coco:
  • 6 claras de huevo
  • 125 g de azúcar
  • 1 cucharadita de jugo de limón y acircie
  • 200 g de coco
  • 2 cucharadas de harina
  • 75 g de pasas o arándanos
  • 1 v & cuchillo de sal acircrf
  • Para la crema:
  • 6 yemas
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • cáscara y jugo de un limón
  • 500 ml de leche
  • 250 gr de mantequilla con 82% de grasa
  • 1 v & cuchillo de sal acircrf
  • un poco de cacao para decorar

Preparación pastel francés

Para la preparación hojas de cacao, frote la mantequilla, mantenida a temperatura ambiente, con el azúcar, luego agregue el cacao y el yogur.

Mezclar todo bien, añadir la esencia y empezar a incorporar poco a poco la harina que mezclamos con la levadura.

El resultado será una masa ligeramente blanda y pegajosa, que dejamos en la nevera durante una hora cubierta con papel de aluminio.

Para hoja de coco, mezcle las claras con un poco de sal, luego agregue gradualmente el azúcar y el jugo de limón.

Agrega el coco y la harina, luego incorpora las pasas hidratadas de antemano.

Dividimos la masa con cacao en dos partes iguales.

Primero esparcimos la primera parte directamente sobre la bandeja forrada con papel de hornear, y sobre ella esparcimos la hoja de coco y la cubrimos con la segunda hoja de cacao.

Ponga la sartén en el horno durante 35-40 minutos a 180 grados.

Mezclar las 6 yemas de huevo con la sal y el azúcar, añadir la piel de limón rallada y la harina y diluir la composición con un poco de leche fría.

Pondremos el resto de la leche caliente sobre la mezcla resultante, mezclaremos bien y pondremos a hervir la nata a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que la nata espese como un pudín.

Cubra la nata con papel de aluminio y déjela enfriar, luego agregue la mantequilla blanda.

Repartir la nata sobre el bizcocho en el molde, ya enfriado y meter en el frigorífico hasta que esté listo para servir.

Espolvoreamos un poco de cacao por encima o podemos rallar chocolate e icircn en el momento de servir.


Tarta de manzana francesa

Pon la mantequilla blanda, el azúcar glass, la sal, la vainilla en el bol de la batidora y mézclalos hasta obtener una espuma. Agregué a su vez los 3 huevos y la piel rallada de una naranja. Mezclé bien después de agregar cada huevo. Por último, tamizar la harina junto con la levadura en polvo e incorporarlos a baja velocidad con la batidora.

Agrega 175 ml de leche fría y una buena cucharada de coñac. El alcohol se evaporará cuando se hornee y ayudará a aflojar la masa. Dejé la masa en el bol unos minutos, hasta que me hice cargo de las manzanas.

Puse el horno a 170 C (promedio para gas). Lavé las manzanas y las corté en rodajas. Luego las ponemos en un bol y las espolvoreamos bien con el jugo de naranja exprimido cuya piel raspé para hacer la masa.

Elegí una bandeja redonda con un diámetro de 26 cm y la forré en la parte inferior con papel de hornear. Lo engrasé bien con aceite suave por ambos lados y el fondo y lo cubrí con un poco de pan rallado.

Pasé la masa a la bandeja y la nivelé ligeramente con una espátula, tratando de levantarla un poco por los bordes como un borde. Horneé la bandeja durante 15 minutos a 170 C (horno precalentado).

Mientras la tapa está en el horno, nos encargamos de la nata.

Mezclar con la batidora la nata con el azúcar glass, un poco de sal, 2 huevos enteros y vainilla. Tengo una salsa fluida. Cuando la parte superior está parcialmente horneada, respectivamente se ha hinchado bien en el medio y ya tiene un tinte dorado, comenzamos a poner las rodajas de manzana en un colador (guardamos el jugo de naranja escurrido) y creamos un borde de corona sobre la masa. con algunos entre ellos. Vertí la mitad de la crema agria sobre la masa. Encima puse el resto de las rodajas de manzana (en abanicos) y luego vertí el resto de la crema.

También arreglé las rodajas de manzana que se movieron cuando vertí la crema y eso es todo.

Volví a poner el bizcocho en el horno caliente (estaba a 170 C) y lo horneé durante 45-50 minutos. Debe madurar bien y dorarse, con los bordes ligeramente dorados. La crema agria debe unirse como un pudín.

Dejo que el pastel se enfríe en la forma. Cuando se enfrió por completo, lo coloqué en un plato y separé el círculo lateral (después de pasar la hoja de un cuchillo alrededor del pastel). Espolvoreé el pastel con un poco de azúcar en polvo.


Cocina francés

Las recetas de cocina francés son deliciosos, fáciles de preparar y no requieren ingredientes exóticos difíciles de conseguir.

Recetas de comida y pasteles de cocina francés son sofisticados, sabrosos y, dondequiera que los coma, le recuerdan a los restaurantes de lujo de París. Los franceses enfatizan los ingredientes naturales, y cualquier comida se acompaña de un buen vino, que nunca rechazan.

La sofisticada y deliciosa cocina francesa tiene su origen en la Edad Media cuando los aristócratas disfrutaban de interminables banquetes en los que se servían innumerables platos, todos colocados sobre la mesa al mismo tiempo. No estaban satisfechos con la cantidad y siempre pedían comida preparada según recetas complicadas.

Cada región de Francia tiene sus propias recetas culinarias y prefiere ingredientes especiales. En la región de Champagne, el énfasis está en las recetas de caza y cada cena se rocía con champán, una bebida que tiene su origen en estos lugares. En Lorena, la gente tiene debilidad por las recetas sofisticadas de mermelada y quiche: el famoso quiche de Lorena. En Alsacia, la cocina francesa se mezcla armoniosamente con la cocina alemana, por lo que los franceses beben cerveza en lugar de vino.

Las zonas costeras de Francia prefieren las recetas de mariscos y pescado. El marisco es el favorito de los franceses en Normandía, que también utilizan mucho las manzanas en las recetas de pasteles. En la Provenza y la Costa Azul, las recetas se basan en gran medida en cítricos, verduras y hierbas, y las ensaladas no carecen de aceitunas.

Independientemente de la zona en la que vivan, los franceses prefieren recetas con queso de cabra, recetas con cordero, ternera y pollo. El ajo y el vino también son muy utilizados en la cocina francesa, lo que le da un sabor especial a un filete o cualquier receta de carne.

Dado que el restaurante, tal y como lo conocemos hoy en día, tiene su origen en la cultura francesa, no debería extrañarnos que los franceses cuenten con los mejores chefs del mundo, y sus recetas dan la vuelta al globo, siendo elaboradas tanto por profesionales como por amas de casa. .

Como la mayoría de las cocinas mediterráneas, la cocina francesa es rica en aceite de oliva, verduras, mariscos y pescado, algunos de los alimentos más saludables que podemos comer. Los franceses no necesitan "atajos" a la hora de su alimentación, no apuestan por la comida rápida y prefieren cocinar recetas tradicionales, transmitidas de generación en generación. A esto se suma el placer de comer y la alegría que envuelve a toda la familia en torno a una mesa llena de manjares, en los que no faltan las copas de vino, frutas y verduras.


Cocina francés

Las recetas de cocina francés son deliciosos, fáciles de preparar y no requieren ingredientes exóticos difíciles de conseguir.

Recetas de comida y pasteles de cocina francés son sofisticados, sabrosos y, dondequiera que los coma, recuerdan a los restaurantes de lujo de París. Los franceses enfatizan los ingredientes naturales, y cualquier comida se acompaña de un buen vino, que nunca rechazan.

La sofisticada y deliciosa cocina francesa tiene su origen en la Edad Media cuando los aristócratas disfrutaban de interminables banquetes en los que se servían innumerables platos, todos colocados sobre la mesa al mismo tiempo. No estaban satisfechos con la cantidad y siempre pedían comida preparada según recetas complicadas.

Cada región de Francia tiene sus propias recetas culinarias y prefiere ingredientes especiales. En la región de Champagne, el énfasis está en las recetas de caza y cada cena se rocía con champán, una bebida que tiene su origen en estos lugares. En Lorena, la gente tiene debilidad por las recetas sofisticadas de mermelada y quiche: el famoso quiche de Lorena. En Alsacia, la cocina francesa se mezcla armoniosamente con la cocina alemana, por lo que los franceses beben cerveza en lugar de vino.

Las zonas costeras de Francia prefieren las recetas de mariscos y pescado. El marisco es el favorito de los franceses en Normandía, que también utilizan mucho las manzanas en las recetas de pasteles. En la Provenza y la Costa Azul, las recetas se basan en gran medida en cítricos, verduras y hierbas, y las ensaladas no carecen de aceitunas.

Independientemente de la zona en la que vivan, los franceses prefieren recetas con queso de cabra, recetas con cordero, ternera y pollo. El ajo y el vino también son muy utilizados en la cocina francesa, lo que le da un sabor especial a un filete o cualquier receta de carne.

Dado que el restaurante, tal y como lo conocemos hoy en día, tiene su origen en la cultura francesa, no debería extrañarnos que los franceses cuenten con los mejores chefs del mundo, y sus recetas dan la vuelta al globo, siendo elaboradas tanto por profesionales como por amas de casa. .

Como la mayoría de las cocinas mediterráneas, la cocina francesa es rica en aceite de oliva, verduras, mariscos y pescado, algunos de los alimentos más saludables que podemos comer. Los franceses no necesitan "atajos" a la hora de su dieta, no apuestan por la comida rápida y prefieren cocinar recetas tradicionales, transmitidas de generación en generación. A esto se suma el placer de comer y la alegría que envuelve a toda la familia en torno a una mesa llena de manjares, en los que no faltan las copas de vino, frutas y verduras.


Pastel & # 8222Seda francesa & # 8221

Ponemos la harina en un recipiente en el que añadimos la mantequilla derretida y homogeneizamos la mezcla con un tenedor, hasta obtener una mezcla "seca". Agrega 2-3 cucharadas de agua. Si la masa parece demasiado seca, agregue más agua. La masa resultante debe ser maleable, pero no muy blanda.

Cogeremos un facalet, lo estiraremos para obtener un círculo y lo pondremos en forma redonda, agria. También colocaremos la cáscara en las paredes de la bandeja. Pinchamos la parte superior en toda la superficie con un tenedor y lo metemos en el horno precalentado durante 12-15 minutos, hasta que empiece a tomar color.

Derretir el chocolate al baño María / microondas y dejar enfriar. Luego pondremos las yemas en una cacerola al baño maría junto con el azúcar a fuego lento y vamos removiendo continuamente hasta que cambie su consistencia, volviéndose cremosa. Cuando la crema se convierta en un "pudín" añadir el chocolate fundido y volver a mezclar hasta que la composición sea homogénea, añadir la esencia de vainilla y dejar enfriar la nata.
Mezclar la mantequilla durante 3-4 minutos y agregar gradualmente la crema de huevo y el chocolate, con cuidado para no cortar. Mezclar hasta obtener una composición homogénea. Consejo: Para tener una crema más & # 8222 & # 8221, también podemos añadir 100 g de mascarpone.

Mezclamos la nata montada con 2 cucharadas de azúcar como guarnición, luego incorporaremos la nata montada al resto de la composición con movimientos de abajo hacia arriba, utilizando una espátula.
Vierta la composición resultante en la parte superior de la tarta, nivele y coloque la torta en el refrigerador durante la noche, preferiblemente. Truco: para el aroma puedes agregar en la crema frutas confitadas un poco agrias remojadas 5 minutos en agua con coñac: naranjas, limones, cerezas, etc)


Pastel & # 8222Seda francesa & # 8221

Ponemos la harina en un recipiente en el que añadimos la mantequilla derretida y homogeneizamos la mezcla con un tenedor, hasta obtener una mezcla "seca". Agrega 2-3 cucharadas de agua. Si la masa parece demasiado seca, agregue más agua. La masa resultante debe ser maleable, pero no muy blanda.

Cogeremos un facalet, lo estiraremos para obtener un círculo y lo pondremos en forma redonda, agria. También colocaremos la cáscara en las paredes de la bandeja. Pinchamos la parte superior en toda la superficie con un tenedor y lo metemos en el horno precalentado durante 12-15 minutos, hasta que empiece a tomar color.

Derretir el chocolate al baño María / microondas y dejar enfriar. Luego pondremos las yemas en una cacerola al baño maría junto con el azúcar a fuego lento y vamos removiendo continuamente hasta que cambie su consistencia, volviéndose cremosa. Cuando la nata se convierta en un "pudín" añadir el chocolate fundido y volver a mezclar hasta que la composición sea homogénea, añadir la esencia de vainilla y dejar enfriar la nata.
Mezclar la mantequilla durante 3-4 minutos y agregar poco a poco la crema de huevo y el chocolate, con cuidado para que no se corte. Mezclar hasta obtener una composición homogénea. Consejo: Para tener una crema más & # 8222 & # 8221, también podemos añadir 100 g de mascarpone.

Mezclamos la nata montada con 2 cucharadas de azúcar como guarnición, luego incorporaremos la nata montada al resto de la composición con movimientos de abajo hacia arriba, utilizando una espátula.
Vierta la composición resultante en la parte superior de la tarta, nivele y coloque la torta en el refrigerador durante la noche, preferiblemente. Truco: para el aroma puedes agregar en la crema frutas confitadas un poco agrias remojadas 5 minutos en agua con coñac: naranjas, limones, cerezas, etc)


Pastel francés con crema batida

Preparación de la masa: Precalienta el horno a 250 grados C. La forma de pastel se cubre con mantequilla. La halva se tritura en el procesador de alimentos o se corta en trozos muy pequeños. En un bol poner harina, halva, azúcar y sal. Revuelva y luego agregue mantequilla a la mezcla. La masa se pone en forma de pastel. Hornee hasta que esté ligeramente dorado, en 20-25 minutos. Luego enfríe hasta que esté completamente frío.

Cómo preparar el relleno: Se agregan mantequilla y azúcar al procesador de alimentos hasta que se obtiene una pasta esponjosa (en aproximadamente 2 minutos). Pasado este intervalo, deje que el robot funcione y agregue el chocolate derretido y la vainilla. Luego agregue los huevos uno por uno mientras el robot funciona a una velocidad promedio durante 5 minutos. Coloque la crema en la parte superior perfectamente enfriada, luego déjela enfriar durante al menos 4 horas. Antes de servir, poner una generosa capa de nata montada encima y decorar con tiras de chocolate.

Método de preparación de la crema: El bol del procesador de alimentos en el que mezclarás debe guardarse en el frigorífico durante al menos 15 minutos. En una cazuela muy pequeña poner el azúcar glass, el almidón y remover a fuego lento con ¼ de crema agria durante unos segundos, hasta que el líquido se vuelva viscoso. La mezcla se coloca en un recipiente de vidrio a temperatura ambiente. Agrega la vainilla. Batir la crema agria restante hasta que aparezcan marcas distintas en los cuchillos del procesador de alimentos. Agregue la mezcla de almidón y continúe mezclando. Deje enfriar.


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