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Receta de calabaza delicata asada

Receta de calabaza delicata asada


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Esta es una receta simple para asar delicata si no está familiarizado con esta deliciosa calabaza de temporada.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 calabazas delicata, cortadas a la mitad a lo largo y sin semillas

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 30min› Listo en: 35min

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Rocíe aceite de oliva en el fondo de una fuente para hornear o una fuente para hornear para cubrir. Sazone las mitades de calabaza con sal y pimienta; colocar en una fuente para hornear con la carne hacia abajo.
  3. Hornee en horno precalentado hasta que un tenedor atraviese fácilmente la piel y la carne, aproximadamente 25 minutos. Voltee las mitades de calabaza y ase 5 minutos más.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(14)

Reseñas en inglés (11)

por Frugalcook

Trabajo como chef profesional, fui a la escuela después de años de aprender en el campo. Solo tengo un cambio que hacer en esta receta. Funciona bien y así es como aso la mayoría de las calabazas con pulpa similar, ya que alguien más dijo que el aceite de oliva ahumado. Puede aumentar el punto de inflamación del aceite de oliva (no use virgen extra para cocinar), agregue aceite de canola al aceite de oliva normal y puede evitar el humo y aún beneficiarse del sabor del aceite de oliva. Espero que esto ayude-02 de noviembre de 2015

por * ~ Lissa ~ *

No me di cuenta de que el aceite de oliva no sería el mejor para usar para esto hasta que noté el humo en la casa ... el aceite de oliva no tiene un punto de humo lo suficientemente alto como para tolerar 400 grados durante 30 minutos. Una mezcla de mantequilla / aceite de oliva funcionaría mejor y agregaría sabor también. Además, debería haberlo cocinado más tiempo después de voltear la calabaza porque me hubiera gustado que estuviera un poco más dorado. Aparte de eso, simple y excelente. Delicata tiene un sabor delicioso por sí solo y una receta simple como esta deja que eso brille.-23 de octubre de 2013

por Janis F. Carrigan

Sencillo, como me gustan mis verduras. Usé mantequilla como sugirió otro crítico. Lo horneé en posición vertical, no fue necesario voltearlo. Resultó perfecto.-14 de agosto de 2014


Esta calabaza tiene un sabor muy suave, es mi favorita de las variedades de calabaza de invierno debido a su delicioso sabor. También es la única variedad de calabaza de invierno que no necesita pelarse primero. ¡Puedes comer la piel exterior!

Otras variedades de calabaza de invierno pueden tener sabores abrumadores o ser bastante atrevidas, pero no la calabaza Delicata.

Es simplemente dulce y mantecoso y tan perfecto cuando se asa y se dora con parmesano meloso y crujiente.


Al elegir esta calabaza, debe ser firme y sentirse pesada para el tamaño. También debe estar libre de imperfecciones importantes o puntos blandos, y la piel debe estar libre de arrugas grandes. Cuando la calabaza delicata está madura y lista para comer, es de color amarillo y tiene rayas verdes. La calabaza verde tendrá un tinte verdoso en toda la calabaza.

Si no planeas usar la calabaza de inmediato, mantenla en un lugar fresco y oscuro hasta que estés listo para usarla. Se mantendrá durante un par de semanas.


¡La calabaza Delicata asada es una delicia simple y sorprendentemente sabrosa!

Mi verdura favorita para comer en el otoño es la calabaza delicata. Lo comeremos casi todos los días, siempre que esté disponible en nuestro mercado local.

Si bien puede preparar la calabaza delicata de diferentes maneras, asar es lo más fácil y sabroso para mí. ¡Así que hablemos de & # 8217s sobre cómo asar perfectamente la calabaza delicata!

Cómo elegir la calabaza delicata en la tienda

¿Qué debe buscar al recoger calabacines delicata maduros en la tienda?

Busque calabazas delicata que tengan piel amarilla y crestas amarillas / anaranjadas. Dicho esto, también he cocinado calabacín delicata que es amarillo con algunas crestas verdes. Desea evitar los que son en su mayoría verdes.

La calabaza debe estar firme en los extremos del tallo. No deben sentirse suaves al tacto, ni tener hematomas o moho. A veces tienen pequeños parches (parches leñosos) y eso está bien.

Puede almacenar la calabaza delicata en un lugar fresco, oscuro y seco durante unos 10 & # 8211 14 días. No tiene que guardarlos en el frigorífico.

Hecho de la diversión: Aquí en Ottawa, la calabaza delicata se vende como calabaza de camote en la tienda. ¡Lo cual no es sorprendente porque es tan dulce y delicioso!

Preparación para hacer calabaza delicata asada

¡NO es necesario pelar! ¿Qué hay sobre eso? ¡La cáscara es completamente comestible en esta calabaza!

Lava y seca tu calabaza delicata para eliminar la suciedad de la piel. Luego puedes preparar la calabaza delicata para asar. Puedes cortarlo en anillos o semicírculos. También puedes asarlo cortándolo por la mitad.

Cortar semicírculos

Para cortar medios anillos o semicírculos, prefiero cortar un poco el extremo del tallo para quitar el tallo duro.

Luego coloco la calabaza delicata en el extremo plano (donde se cortó el tallo) y corte longitudinalmente por el medio para obtener dos calabazas delicata & # 8220boats & # 8221.

Con una cucharadita, raspe todas las semillas y la fibra del medio de las dos mitades de calabaza.

Coloque cada mitad sobre su lado plano y corte rodajas que sean uniformemente gruesas. Por lo general, me gusta cortar rodajas de aproximadamente 3/4 y # 8211 1 pulgada de grosor. También lo corto más delgado a veces, alrededor de rodajas de 1/2 pulgada. El tiempo de cocción variará según el grosor.

Anillos de corte

También recorto el extremo del tallo aquí. Esto se debe a que el tallo es demasiado duro. Sin embargo, trato de cortar lo menos posible del extremo del vástago al cortar anillos.

A continuación, pongo la calabaza de costado y corto anillos que tengan un grosor uniforme. Al igual que con los semicírculos, prefiero anillos de 3/4 y # 8211 de 1 pulgada de grosor. ME ENCANTA comer estos aros de calabaza delicata como refrigerio, y prefiero mantenerlos con un grosor de aproximadamente 3/4 de pulgada. Pero también puedes hacer anillos más delgados.

Solo asegúrate de que cada rebanada esté lo más uniforme posible, para que se tuesten de manera uniforme.

A continuación, debes raspar las semillas en el medio. Para hacer esto, puede tomar cada rebanada y raspar las semillas con una cuchara. O puede usar una cuchara larga para alcanzar el interior y raspar todas las semillas a la vez, después de cortar el extremo del tallo al principio para exponer el centro.

Hacer botes de calabaza delicata asados

Para hacer botes de calabaza delicata asados, simplemente corte la calabaza a lo largo y raspe las semillas.

¡Puede asar las mitades como están, o rellenar y asar para obtener una calabaza delicata rellena asada!

Cómo hacer calabaza delicata asada

Una vez que haya cortado el delicata sqaush en anillos o semicírculos, es hora de agregar todo el sabor.

Primero, precaliente el horno a 400 F / 205 C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio (prefiero papel de aluminio antiadherente). Dejar de lado.

Prefiero colocar la calabaza delicata cortada en un tazón grande. Luego agrego todas las mezclas de condimentos y especias, y lanzo la calabaza para que esté bien cubierta. Luego, rocío un poco de aceite (puede usar mantequilla derretida o manteca de cerdo para darle más sabor) y vuelvo a mezclar hasta que todo esté cubierto con las especias y el aceite.

Extienda la calabaza delicata en la bandeja para hornear en una capa y hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 15 & # 8211 20 minutos por lado.

ME ENCANTA cuando la calabaza delicata se carameliza un poco, así que la aso durante unos 20 minutos por lado. De lo contrario, puede ir durante 15 minutos por lado.

La calabaza delicata está lista cuando esté blanda y tierna con el tenedor (o déjela un poco más si desea esa deliciosa reacción de maillard).

Diferentes mezclas de especias que puedes usar.

El condimento más simple es sal y pimienta. Pero si desea animarlo aún más, consulte estas otras combinaciones de sabores a continuación (agregue sal a todas estas combinaciones).

  • Pimienta y canela (u omita la pimienta para una versión no picante)
  • Ajo, hierbas (tomillo, romero, etc.)
  • Cebolla, salvia
  • Ajo, chile (para una calabaza delicata asada al curry)

Para empezar, la calabaza delicata asada es deliciosamente dulce, por lo que nunca te decepcionará ninguna de estas combinaciones de sabores.

Y con todas estas opciones (y más que compartiré más adelante), ¡siempre tendrá una variedad de formas de disfrutar de la calabaza delicata asada en sus comidas!

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Calabaza Delicata Asada

Recientemente descubrí la calabaza delicata y no puedo creer que esta calabaza haya faltado en mi vida.

Siempre pensé que se veía divertido y pensé que era como cualquier otra calabaza (es decir, difícil de cortar y quitar), así que no me molesté con ella.

Debería haber sabido que deberías Nunca juzgue un libro por su portada porque la calabaza delicata es mi calabaza favorita de todos los tiempos.

¡Las macros son INCREÍBLES!


Receta De Calabaza Delicata Al Horno

¡Esta es una receta de calabaza delicata tan fácil!

La calabaza delicata asada en sartén es una forma sencilla y fácil de disfrutar de esta verdura especial. Destaca la riqueza de la calabaza amarilla, y el tostado realmente complementa la dulzura de la calabaza.

Esto es lo que necesitará para esta receta para asar una calabaza delicata:

No es necesario utilizar aceite en esta receta, ya que el papel de pergamino evita que la calabaza delicata se pegue a la bandeja para hornear. Sin aceite hace que esta sea una receta de guarnición sin aceite ni sal a base de plantas de alimentos integrales (¡siempre y cuando no use la mantequilla o sal opcional en la receta)!

Cómo cocinar calabaza delicata

¡Preparar la calabaza delicata también es muy simple! Simplemente lave la calabaza delicata y córtela por la mitad a lo largo.

Saque las semillas con una cuchara.

Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, sobre papel pergamino en una bandeja para hornear.

Al asar las mitades, el tiempo de cocción de la calabaza delicata es de unos 40 minutos.

Hornee durante 35 a 45 minutos a 375 F hasta que esté listo, o hasta que esté suave cuando lo pinche con un tenedor.


El asado resalta el sabor dulce y libera la calabaza para que se sirva como & ldquofries & rdquo o en rodajas para disfrutarla sobre una ensalada o como guarnición rápida.

También puede hacer puré con la calabaza delicata para obtener una sopa suave como la seda y ligeramente dulce. En estos días soy un poco vago en la cocina, así que asar es mi preparación preferida.

Originalmente publiqué esta receta de calabaza delicata asada con romero en el blog de KitchenAid junto con todo lo que desea saber sobre los beneficios para la salud y la nutrición de la calabaza delicata.

Si prueba esta o cualquiera de mis recetas, me encantaría verla. ¡Etiquétame en Twitter o Instagram y deja que & rsquos chatee!


Aunque la calabaza de invierno no está en la lista de la docena sucia, es una de las verduras que debe buscar orgánica porque se ha demostrado que tiene altos niveles de pesticidas residuales.

Después de cosechar la calabaza delicata, es necesario curarla en un lugar cálido y seco durante una o dos semanas. Esto ayuda a que los almidones de calabaza se conviertan en azúcares (lo que hace que tenga un sabor más dulce). Cuando traiga una calabaza a casa del mercado de agricultores y rsquo o en su CSA, ya estará curada. Si cultivó el suyo, asegúrese de curar el suyo antes de guardarlo.

Debido a que la piel es delgada, la hace más susceptible a pudrirse. Lave la suciedad de la piel cuando la lleve a casa y asegúrese de que esté seca antes de guardarla. Algunas granjas en realidad lavan la calabaza con una solución blanqueadora suave para matar las esporas de la piel que hacen que se pudra. Es mejor almacenarlo en un lugar fresco y oscuro, como un sótano de raíces, y se puede conservar durante dos o tres meses.


Ingredientes que usted & # 8217ll necesita

  • Calabaza Delicata: Esta calabaza está disponible en los meses de verano y otoño. Puedes comer toda la calabaza, incluida la piel.
  • Miel de maple: Puede omitir el jarabe de arce o usar azúcar morena en su lugar.
  • Aceite de oliva virgen extra: Puede sustituirlo con aceite de aguacate, si es necesario.
  • Canela molida: Puede omitir, si lo desea, pero la canela agrega un delicioso sabor sutil.

Sí, no es necesario pelar la calabaza ya que la piel es comestible. Todo lo que necesitas hacer es cortar los extremos, cortar la calabaza por la mitad a lo largo y sacar las semillas.

La calabaza Delicata es una calabaza sutilmente dulce como la que se encuentra en las batatas. El sabor tiene notas de dulzor como una calabaza con toques de calabaza. Es sutil, suave y delicioso.

Es una calabaza de invierno, disponible desde principios de otoño hasta finales de primavera. Está disponible en la mayoría de las tiendas de abarrotes y mercados de agricultores.


Ensalada De Calabaza Asada Delicata

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Cuando llega el otoño, la calabaza y la calabaza siempre parecen robar la atención de las otras calabazas. Este sencillo plato pone la dulce delicata al frente y al centro y la combina con semillas de calabaza y ricotta salata.

Qué comprar: Ricotta salata es un queso italiano semiduro que se puede encontrar en la mayoría de los mercados gourmet o comestibles italianos. Si no puede encontrarlo, puede sustituirlo por queso feta desmenuzado (que será un poco más salado) o simplemente dejarlo fuera.

Saba es mosto de uva de vino reexprimido y cocido (los restos de los prensados ​​de uva), y tiene un sabor a melaza con sabor a vino. Se puede encontrar en tiendas de comestibles gourmet y en línea. Para agregar un poco de especias, puede cambiar las semillas de calabaza por garbanzos tostados picantes.

Esta receta fue presentada como parte de nuestras galerías de fotos Fall Ingredients y Supercharge with Superfoods. También recomendamos nuestra receta fácil de espaguetis.



Comentarios:

  1. Yozshule

    ¿Qué tienes en mente?

  2. Morrissey

    De acuerdo, la frase útil.

  3. Obike

    Puedo recomendar que visite un sitio que tenga mucha información sobre el tema que le interese.

  4. Matsushita

    Lo siento, pero creo que estás equivocado. Estoy seguro. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.



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