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Crema de pistacho


Ingredientes de crema de pistacho

  1. pistachos 100 gr. (pelado, sin sal)
  2. azúcar 35 gr.
  3. azúcar glas 25 gr.
  4. mango 1 pc. (tamaño mediano)
  5. fresas 500 gr. (fresco o congelado)
  6. naranja -1 pc (tamaño mediano) al gusto
  7. jugo de limón 1 cucharada (jugo recién exprimido de 1 limón)
  8. jugo de lima 1 cucharada (jugo recién exprimido de 1 lima)
  9. crema 200 ml.
  10. mantequilla 1/2 cucharadita
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

colador, licuadora (o procesador de alimentos para picar pistachos), tabla de cortar, sartén (preferiblemente plancha), plato (plano), tazón, vasos, batidora

Cocinar crema de pistacho:

Paso 1: moler los pistachos.

Hervir agua. Prepara agua fría. Pon los pistachos en un colador y rocíalos con agua hirviendo. Luego vierta los granos de pistacho con agua fría. Después de eso, retire las cáscaras de los pistachos. Ahora necesitas cortar los pistachos. Esto se hace mejor con una licuadora o procesador de alimentos, pero si no tiene uno, corte los pistachos por la mitad con un cuchillo normal en una tabla de cortar.

Paso 2: cocina los pistachos en azúcar.

Vierta el azúcar glas en la sartén, agregue 25 gr. agua corriente, vierta pistachos picados en la sartén. Cocine a fuego lento durante 7-10 minutos a fuego medio. Engrasa un plato de mantequilla. Coloca la masa de pistacho encima del plato, deja que se enfríe.

Paso 3: hacer crema de mango

Lave el mango, pele y pele, transfiera la pulpa de mango a un recipiente aparte. Ahora tome una cuchara o tenedor y frote bien la pulpa. Revuelva hasta que se machaque el mango. Mezcle la pulpa de mango con jugo de lima, transfiera la mezcla a 4 tazas y enfríe.

Paso 4: hacer puré de papas con fresa.

Lave las fresas, retire los sépalos, transfiéralos a un tazón. Frote las fresas con una cuchara hasta obtener un estado de puré (similar a las operaciones con pulpa de mango). Agregue azúcar y jugo de limón, mezcle todo nuevamente. Mejor use una batidora para este propósito (o un procesador de alimentos).

Paso 5: Mezcle la crema de pistacho.

Ponga el puré de fresa en los pistachos dispuestos en los platos. Pon todo esto en el refrigerador por un tiempo, bate la crema con una batidora. Lave la naranja, corte unas tiras de ralladura (hermosa). Ahora decora el puré de fresas con crema, crema de mango y ralladura de naranja. Servir frío a la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Agregue un puré de fresa o mango unos pistachos enteros, espolvoreados con azúcar.

- - La crema de pistacho sabe mejor fría. No lo deje enfriar y no lo guarde por mucho tiempo. Come de inmediato.

- - La crema batida se puede reemplazar con helado cremoso o de vainilla.

Mira el video: ROBINFOOD Crema pastelera + Crema de pistacho (Julio 2020).