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Affogato de cacao caliente con helado de menta

Affogato de cacao caliente con helado de menta



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Ingredientes

  • 1 taza de crema espesa fría, cantidad dividida
  • 1 pizca grande de sal kosher
  • 1 vaina de vainilla, partida a lo largo
  • 5 onzas de chocolate semidulce o agridulce (no exceda el 72% de cacao), picado
  • 1/3 taza (suelta) de cacao en polvo natural sin azúcar
  • 1 cucharada de café expreso finamente molido o granos de café tostado oscuro
  • 2 pintas de menta o helado de menta
  • 8 bastones de caramelo pequeños (opcional)

Preparación de recetas

  • Combine la leche, 1/2 taza de crema, azúcar, sal y 1/4 taza de agua en una cacerola grande y pesada. Raspe las semillas de la vaina de vainilla; agregue frijol. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Agrega el chocolate y el cacao en polvo; batir hasta que el chocolate se derrita y la mezcla empiece a hervir. HAGA CON ANTICIPACIÓN: El cacao se puede preparar con 1 día de anticipación. Deje enfriar; cubra y enfríe. Deje hervir a fuego lento antes de continuar.

  • Batir la 1/2 taza de crema restante y el café molido en un tazón pequeño hasta que se formen picos firmes. HACER CON ANTICIPACIÓN: La crema batida se puede preparar con 2 horas de anticipación. Cubra y enfríe. Vuelva a batir si es necesario antes de usar.

  • Retire la vaina de vainilla del chocolate caliente; descarte. Transfiera el cacao a una licuadora y tritúrelo hasta que esté espeso y espumoso, aproximadamente 2 minutos.

  • Coloque el helado en tazas de té; vierta chocolate caliente en tazas, dividiendo uniformemente. Cubra cada uno con una pequeña cucharada de crema batida de café. Adorne con un bastón de caramelo pequeño, si lo desea.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

8 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 410 Grasa (g) 27 Grasa saturada (g) 16 Colesterol (mg) 75 Carbohidratos (g) 41 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 34 Proteína (g) 7 Sodio (mg) 160 Sección de revisiones

Affogato de menta y moca

Afuera hace frío, pero está siempre el momento adecuado para el helado en nuestro libro.

Esto es especialmente cierto cuando es el sabor favorito de Gavin, la barra de menta.

Cuando Hudsonville Ice Cream se acercó a nosotros para asociarnos con ellos para crear una receta, nos emocionamos mucho porque no hay mejor excusa para comer helado de calidad.

Peppermint Stick de Hudsonville es el mejor sabor a barra de menta comprado en la tienda que jamás haya probado.

Para la receta de hoy, vamos a hacer un viaje por el camino de la memoria a nuestras aventuras en Italia, donde se nos puede encontrar comiendo / bebiendo affogatos siempre que sea posible.

Si no sabe qué es un affogato, la receta tradicional es una bola de helado de vainilla o gelato, cubierto con un espresso caliente.

Es la combinación perfecta de frío y calor en un postre dulce y satisfactorio.

Es la temporada navideña, por lo que no hay mejor momento para darle un toque festivo al clásico postre de café italiano.

Para nuestra versión de este clásico, hicimos chocolate caliente en lugar de espresso (aunque el espresso podría ser solo tan sabroso) y lo vertió sobre el delicioso helado de barra de menta de Hudsonville.

También cubrimos el postre con galletas de temporada, bastones de caramelo, chispas de menta y, por supuesto, crema batida.

Colocamos todos estos ingredientes en una exhibición festiva que es perfecta para el entretenimiento.

Necesitas hacer este regalo para tus amigos y familiares estas vacaciones.

Hudsonville Ice Cream se encuentra en las tiendas de comestibles de Central Market en Texas, y tienen una manera fácil de rastrear su helado a través de su buscador de primicia.


Dulces navideños más allá de las galletas

¿Es realmente solo 10 días para Navidad? ¡Esperamos que hayas estado horneando recetas de galletas navideñas para Nana durante todo el mes! & # 8230 pero es hora de incluso MÁS dulces más allá de galletas.

Pan de jengibre con rompope de chocolate caliente

Castañas asadas a fuego abierto. Jack Frost mordiendo tu nariz ¿Sabes qué va a la perfección con los villancicos y sentarse junto a la chimenea? ¡Este chocolate caliente con ponche de huevo y pan de jengibre! Vea la receta aquí.

Helado de menta y chocolate caliente Affogato

¿Helado de menta ahogado en chocolate caliente? ¿Necesitamos decir más? Vea la receta aquí.

Helado vegano de cardamomo

¿Somos solo nosotros o el helado sabe mejor en invierno? Cree una maravillosa delicia invernal con sus especias navideñas favoritas; vea la receta aquí.

Donas de menta horneadas

Si usted & # 8217 es un & # 8220todas las cosas de menta& # 8221 tipo de persona, ¡este regalo es para ti! Donas horneadas ligeramente aromatizadas con menta y cubiertas con bastones de caramelo triturados.ver receta aquí.

Tartas De Queso Mini Sombrero De Santa

Si tiene fruta, es algo saludable, ¿verdad? Además, ¡estos pequeños gorritos comestibles de Santa se ven encantadores en la mesa de postres! Vea la receta aquí.

Bolas de ron especiado

Nada dice espíritu navideño como extra & # 8220spirited & # 8221 bolas de ron especiado & # x1f609. Vea la receta aquí.

Cupcakes de pan de jengibre con glaseado de queso crema y canela

¡Porque Gingerbread no está destinado a ser disfrutado en forma de galleta! Y mirar el & # 8220frost & # 8221 en estos cupcakes solo nos da ganas de cantar Está empezando a parecerse mucho a la Navidad ♪. Vea la receta aquí.

Muffins de pudín de higo

¡Ahora tráenos un poco de budín de higos! ¡Ahora tráenos un poco de budín de higos! ¡Ahora tráenos un poco de budín de higos! ¿Alguien ha probado el pudín de higos? ¡Comencemos con estos muffins de pudín de higos modernos en su lugar! Vea la receta aquí.

Tronco de Navidad de tiramisú

¿Sabías que los pasteles de madera de Navidad son una tradición navideña que se remonta al siglo XVII? ¡Mantén viva esta deliciosa tradición horneando uno este año! Vea la receta aquí.


Cómo mejorar su chocolate caliente (incluso las cosas en polvo)

Las tormentas de nieve invernales, ya sea en su área o al otro lado del país, son oportunidades para excusas. Una excusa para no trabajar. Una excusa para quedarse todo el día con pantalones de chándal. Y una excusa para beber chocolate caliente.

La otra cara de esa excusa: si estás atrapado en casa todo el día sin mucho más que hacer que ver caer la nieve, no hay razón para no hacer que tu chocolate caliente sea lo mejor posible. Aquí hay algunas formas de mejorar su chocolate para beber.

Esta puede ser la mejor parte de ser un adulto porque, en realidad, ¿qué no es mejor con un poco de alcohol? Simplemente agregue un trago de brandy, ron o whisky justo antes de beber. De nada.

Chocolate caliente al brandy

Claro, puedes infundir chocolate caliente con canela y sin duda te quedará delicioso. Pero vaya más allá de las especias calientes y pruebe las más ardientes. Aquí, se agregan a la mezcla chile ancho en polvo y un chile rojo.

Cacao caliente mexicano

Porque, ¿qué no es mejor con una bola de helado? Por lo general, se prepara vertiendo espresso caliente sobre helado de vainilla, esta versión del clásico postre italiano cambia el espresso por un cremoso chocolate caliente. No limite esta combinación decadente a solo helado de menta: vainilla, café o chocolate también son bastante perfectos.

Affogato de cacao caliente con helado de menta

Hecho: La crema batida enlatada y los mini malvaviscos están tan pasados ​​de moda. En su lugar, opte por una cucharada de crema recién batida. (Un chorrito de salsa de caramelo tampoco duele).


Recetas acogedoras de chocolate caliente

El invierno es el momento ideal para tomar bebidas calientes, acurrucarse debajo de suaves mantas y disfrutar de un nuevo programa en tu plataforma de transmisión favorita.

Ve más allá del malvavisco viste tu taza de chocolate caliente con estas ideas de recetas fáciles de la paquete de cuidado expertos de The Care Crate Co.

Cacao caliente dulce y picante
Con su paquete de chocolate caliente simple favorito, prepare una taza de acuerdo con las instrucciones del paquete. Luego, agregue la canela y el chile en polvo al gusto.

Cacao Mentolado Clásico
Prepare una taza de chocolate caliente y revuelva su bebida con una barra de menta. Deje que se disuelva en la taza mientras bebe.

Cacao caliente Affogato
Un affogato tradicional es una bola de helado ahogada en un trago de espresso. Haga su propia versión de este dulce manjar italiano preparando su chocolate caliente y agregando una bola de su helado favorito. ¡Sea creativo con sus combinaciones de sabores!

Caramel Delite Cookie Cacao
Estas galletas Girl Scout son las favoritas de los fanáticos, así que ¿por qué no transformar tu bebida caliente en una? Prepare una taza de chocolate caliente con leche de coco como base, luego rocíe con cobertura de caramelo. Tritura una galleta Graham y espolvorea las migas encima.



Unicornio Cacao Caliente
¡Los niños están obsesionados con estas criaturas fantásticas! Hazles una taza de chocolate caliente inspirada en uno. Use una mezcla de chocolate blanco y cacao y agregue colorante para alimentos para crear el tono de gema de su elección (¡nos encanta el morado!) Cubra con crema batida y chispas de colores brillantes.

Locura Mocha
En lugar de usar crema y azúcar en su café, agregue un paquete de chocolate caliente.

Haga su propio sabor a cacao
Prepara una taza de cacao natural y luego vístelo con un chorrito de tu crema de café favorita. La vainilla o la avellana son opciones seguras. ¡Nos encanta el amaretto!


Cacao Caramelo Salado
Antes de verter el cacao en la taza, humedezca ligeramente el borde y sumérjalo en sal gruesa. Agregue su chocolate caliente, rocíe con caramelo y cubra con crema batida.



Fresa Cacao
Con chocolate blanco o una mezcla de chocolate caliente normal, prepare un paquete de acuerdo con las instrucciones. Agregue una cucharada de almíbar de fresa. Cubra con crema batida, rocíe con más jarabe de fresa y decore con una fresa real (puntos de bonificación si es una cubierta de chocolate).

Disfruta de un refrigerio con tu cacao

¡Una taza de chocolate caliente necesita un refrigerio para acompañarla! Por suerte para ti, nuestro cajas de bocadillos tienes muchas opciones para complementar tu bebida dulce.

  • Rice Krispie Treats en nuestro Paquete de cuidado de la caja de refrigerios
  • Barras de granola en nuestro Paquete de cuidado saludable
  • Galletas Milano en nuestro Paquete de cuidado de la mujer
  • Pop-Tarts en nuestro Paquete de cuidado de bocadillos para microondas

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Cómo hacer reducción de sidra de manzana

La reducción de sidra de manzana es una forma tremenda y original de utilizar la sidra de manzana. Alex originalmente ideó esta idea como una versión otoñal de nuestro helado de menta y chocolate caliente Affogato, donde se vierte chocolate caliente sobre helado de menta similar a un refresco de cerveza de raíz. Probamos un flotador de sidra caliente, que como se puede adivinar terminó siendo un desastre blanco y aguado (y sí, servimos a los invitados & # 8230 ¡afortunadamente el sabor lo compensó!). Con la sidra restante, decidimos reducirla un poco y terminamos con una salsa caramelizada y pegajosa que solo podría describirse como & # 8220esencia de sidra de manzana & # 8221. Esto es algo bueno.

Para hacer la reducción de sidra de manzana, todo lo que debe hacer es simplemente hervir la sidra de manzana a fuego lento durante unos 30 a 35 minutos hasta que se reduzca a una salsa espesa y pegajosa. Mire cuidadosamente en los últimos 10 minutos para asegurarse de que no se queme ni se queme. Retirarlo a un recipiente aparte y dejarlo enfriar demasiado, lo que debería espesarlo considerablemente. ¡Entonces úsalo para rociar tu helado!


¡La crema de café con sabor es una mezcla de chocolate caliente súper fácil y deliciosa! Elija su sabor favorito y agregue un poco para obtener una deliciosa actualización de su cacao básico. ¡Recomiendo probar la avellana o una selección de temporada!

¡Combinar algunas pizcas de la clásica especia de pan de jengibre en su cacao realmente puede ayudar a amplificar el espíritu navideño! Recomiendo probar canela, jengibre molido, clavo y nuez moscada y mezclar al gusto. ¡Si quieres ponerte elegante, puedes usar un poco del jarabe de arce sobrante para cubrir tu taza con galletas de jengibre desmenuzadas!

Samantha Johnson


Becherovka

Una vez conocido como Karlsbader Becherbitter, este licor de hierbas es elaborado por la empresa Jan Becher en la República Checa. Algunos se refieren a este licor de dos siglos de antigüedad como el Fireball original debido a los sabores de canela, jengibre y mentol que se destacan en esta compleja infusión de más de 20 ingredientes. CJ Catalano, director de bebidas del hotel de élite Fairmont Century Plaza en Los Ángeles, recomienda una pizca de Becherovka en su chocolate caliente para tentar su paladar. & # 8221 & # 8217s un amargo potable a base de hierbas, a menudo bebido como ayuda digestiva, aunque realmente brilla como una adición a su chocolate caliente. Tiene las conocidas notas de advertencia de invierno del jengibre y la canela, aunque su receta completa sigue siendo un secreto. Esta opción es menos floral que otras opciones alpinas, pero es mucho más madura que introducir una dosis de aguardiente de menta en el cacao. & # 8221, dice Catalano.


Recetas de chocolate caliente con alcohol

12/11/15 Por Abby Reisner

Incluso los mejores chefs no son inmunes al poder de Swiss Miss.

"Cuando era pequeño, simplemente me vertía el paquete en la boca", confiesa Brandon Kida. Ahora es el chef ejecutivo del popular local de Los Ángeles Hinoki & amp the Bird, pero una vez fue un niño que se subió al chocolate caliente en polvo, que fue un descubrimiento más reciente para el rey Cronut de Nueva York, Dominique Ansel. "La primera vez que vi [un paquete de Swiss Miss] fue el año pasado, lo creas o no. No sabía que existían".

Valerie Gordon, la mente maestra detrás de la tienda de Los Ángeles, Valerie Confections, tiene muchos agradables recuerdos invernales de patinaje sobre hielo cuando era niña, pero por una razón diferente. "Ir a la pista de hielo nunca se trató de patinar sobre hielo", dice. "Se trataba de la taza de chocolate caliente. Siempre era Swiss Miss en polvo, y siempre era genial. Todas las actividades de mi infancia fueron una forma de acercarme a un regalo".

Hay muchas razones para amar el chocolate caliente incluso en la edad adulta (por ejemplo, la capacidad de agregar un poco de algo extra), pero ya no tiene que venir de un paquete. Estos son nuestros consejos para una taza de cacao de primera categoría.

No temas al polvo. Nuestras tazas son una tesis de cuatro vertientes: chocolate, líquido, edulcorante y complementos. El rico chocolate caliente con ganache, aunque delicioso, puede causar un dolor de estómago grave. Pero uno basado solo en cacao en polvo puede tener un sabor a tiza. Así que nos comprometimos al usar chocolate en polvo y sólido. Batir constantemente para evitar grumos y estará bien.

Ordeña tus opciones. Usamos leche entera para obtener resultados cremosos óptimos (lo que Gordon apoya incondicionalmente), pero puede sustituir cualquier cosa como leches de almendras, soja y coco, tanto para darle sabor como para que no contenga lácteos. O incline la balanza hacia el otro lado y agregue un poco de crema o mitad y mitad para el lujo.

Muestra tu identificación. Los cócteles calientes son una opción sólida para el clima invernal, ya que te calientan de adentro hacia afuera con temperatura y alcohol. Es por eso que decidimos enriquecer nuestras recetas con nuestros licores favoritos, pero es fácil hacer que todos sean aptos para los niños simplemente omitiendo el alcohol. Al cocinar, agregue los licores del fuego, para que el alcohol no se cocine.

Amor en la cima. Los malvaviscos y la crema batida se hicieron para el chocolate caliente. Pero cualquier cosa esponjosa y blanca es un juego justo y mdash dropee en una bola de helado de vainilla para una delicia tipo affogato o tome sus malvaviscos en forma de pelusa. Para una guarnición adicional, pruebe versiones sólidas del sabor en su taza, como hojuelas de coco tostadas en nuestra versión tropical o jengibre confitado picado para Dark and Stormy.

Ahora que tiene lo básico, acomódese bajo una manta alcohólica de chocolate caliente alcohólico y comience a beber.

& mdashHazlo mexicano & mdash
Tomamos nota de Kida, a quien le gusta usar secado pulla chiles para condimentar su chocolate caliente. Si puede encontrar un bloque de chocolate mexicano, úselo en lugar de semidulce para darle un toque extra picante.

y frac12 oz de chocolate semidulce + y frac34 c de leche entera + y frac14 c de agua + 2 cucharadas de cacao en polvo + 1 cucharada de azúcar + y frac14 cucharaditas de vainilla + pizca de sal + y frac14 cucharaditas de canela + pizca de cayena + 2 cucharadas de tequila

Derretir el chocolate en una cacerola mediana a fuego lento. Una vez que esté derretido, agregue todos los ingredientes restantes excepto el tequila. Suba el fuego a medio alto y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y comience a burbujear, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego, agregue el tequila y vierta en una taza para servir.

& mdashHazlo oscuro y tormentoso & mdash
A Ansel le gusta agregar ron oscuro o una ráfaga de sal marina a su chocolate caliente. Seguimos su ejemplo con esta versión con chocolate de la bebida clásica, usando jengibre molido en lugar de cerveza de jengibre. Una bocanada de crema batida espolvoreada con jengibre cristalizado picado completa el cuadro.

y frac12 oz de chocolate semidulce + y frac34 c de leche entera + y frac14 c de agua + 2 cucharadas de cacao en polvo + 1 cucharada de azúcar + y frac14 cucharaditas de vainilla + pizca de sal + y frac12 cucharaditas de jengibre molido + 2 cucharadas de ron oscuro

Derretir el chocolate en una cacerola mediana a fuego lento. Una vez que esté derretido, agregue todos los ingredientes restantes excepto el ron. Suba el fuego a medio alto y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y comience a burbujear, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego, agregue el ron y vierta en una taza para servir.

& mdashHazlo tropical & mdash
Akasha Richmond de S & # 257mb & # 257r en L.A. usa leche de coco en su chocolate negro caliente para un "sabor cremoso sin el uso de lácteos, además de un sutil sabor a coco". Ella lo calienta más con especias chai y malvaviscos caseros, pero hicimos un viaje mental al Caribe y tomamos una botella de Malibu. Conviértalo en un truco de sombrero de coco cubriéndolo con hojuelas tostadas.

& frac12 oz de chocolate semidulce + 1 taza de leche de coco + & frac14 c de agua + 2 cucharadas de cacao en polvo + & frac14 cucharaditas de vainilla + pizca de sal + 2 cucharadas de ron de coco

Derretir el chocolate en una cacerola mediana a fuego lento. Una vez que esté derretido, agregue todos los ingredientes restantes excepto el ron. Suba el fuego a medio alto y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y comience a burbujear, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego, agregue el ron y vierta en una taza para servir.

& mdashHazlo Mocha & mdash
Nadie necesita saber si su taza de café matutina tiene chocolate. Nadie también necesita saber si también tiene licor de café dulce y para eso es un termo.

& frac12 oz chocolate semidulce + & frac34 c leche entera + & frac12 c café + 2 cucharadas de cacao en polvo + & frac14 cucharaditas de vainilla + pizca de sal + 2 cucharadas de Kahl & uacutea

Derretir el chocolate en una cacerola mediana a fuego lento. Una vez que esté derretido, agregue todos los ingredientes restantes excepto el Kahl & uacutea. Suba el fuego a medio alto y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y comience a burbujear, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego, agregue el Kahl & uacutea y vierta en una taza para servir.

& mdashHazlo Minty & mdash
Si eres del tipo que acumula las mentas de Andes después de cenar fuera, esta es tu taza. La mayoría de las versiones de menta usan aguardiente de menta, y aunque no tenemos nada más que amor por el licor dulce, esta toma sofisticada es como un julepe de menta con chocolate.

3 cucharadas de chocolate con menta + y frac34 c de leche + y frac14 c de agua + 2 cucharadas de cacao en polvo + y frac14 cucharaditas de vainilla + pizca de sal + 2 cucharadas de bourbon

Derretir el chocolate en una cacerola mediana a fuego lento. Una vez que se derrita, agregue todos los ingredientes restantes excepto el bourbon. Suba el fuego a medio alto y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y comience a burbujear, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego, agregue el bourbon y vierta en una taza para servir.


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