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Receta clásica de sopa cremosa de espinacas

Receta clásica de sopa cremosa de espinacas


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  • Sopa de espinacas

Una excelente manera de incorporar algunas verduras a su dieta. Sirva con queso desmenuzado y crutones de ajo, si lo desea.

5 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 450 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas
  • 475 ml de agua
  • 4 cucharaditas de caldo de pollo granulado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/4 de cucharadita de ajo en gránulos
  • 50 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina común
  • 750ml de nata
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: 35min ›Listo en: 1hr10min

  1. Coloque las espinacas, el agua, los gránulos de caldo, la cebolla y los gránulos de ajo en una olla grande a fuego medio-alto. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las espinacas estén tiernas.
  2. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y agregue la harina hasta que quede suave. Cocine por 2 minutos. Incorpora lentamente la nata líquida; mezclar hasta que quede suave. Vierta esta mezcla en la olla con las espinacas, cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(166)

Reseñas en inglés (136)

Dieta ?? ¿De verdad? -29 de noviembre de 2012

por ChefAno1

¡Gran receta! Hice cambios en la preparación comenzando con saltear la cebolla y el ajo fresco y luego agregando caldo de pollo en lugar del agua. No descongelé las espinacas, pero hice puré con la mezcla de espinacas / caldo / cebolla antes de agregar la base de crema. Para cortar la grasa, sustituí 1 1/2 tazas de mitad y mitad con una lata de leche evaporada. Definitivamente lo haremos mucho, fácil y muy satisfactorio. Gracias por una gran receta.-15 de enero de 2007

por TaraAnne

¡Mi esposo hizo esta sopa y resultó deliciosa! El sabor me recordó al spinich cremoso casero de mi madre, solo que más "espeso". Mi única sugerencia es que, si lo está preparando para más de dos adultos, duplique la receta. 2 adultos y un niño de 7 años terminaron esto en una sola sesión. Lo haremos de nuevo y duplicaremos la receta. ¡Gracias! -23 de enero de 2007


Sopa cremosa de espinacas

Derretir la mantequilla en una cacerola grande con tapa, agregar la cebolla y el ajo y sofreír durante 5-6 minutos hasta que se ablanden. Agregue la papa y continúe cocinando suavemente durante 1 minuto. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que la papa comience a cocinar. Vierta la leche y deje hervir a fuego lento, luego agregue la mitad de las espinacas y la ralladura de limón. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las espinacas se hayan marchitado por completo. Deje enfriar durante unos 5 minutos.

Vierta la sopa en una licuadora (preferiblemente) o procesador de alimentos, agregue las espinacas restantes (esto mantendrá la sopa verde brillante y con un sabor fresco) y procese hasta que quede suave como la seda; es posible que deba hacer esto en lotes según el tamaño de su máquina . (La sopa ahora puede congelarse hasta por 1 mes. Descongele en el microondas o durante la noche en el refrigerador. La sopa puede perder algo de su vitalidad al congelarse, pero el sabor no se verá afectado). Regrese a la sartén y vuelva a calentar . Pruebe y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Es posible que desee diluir la sopa con un poco de caldo extra si está demasiado espesa. Sirva la sopa en tazones y revuelva en la crema.

CONSEJOS DE RECETA
OBTENIENDO UN VERDE BRILLANTE

El secreto de una sopa verde brillante con sabor fresco es cocinar la mitad de las espinacas brevemente en la sopa para darle profundidad al sabor, luego agregar las espinacas crudas restantes cuando se licue.


¿Hay algún sustituto para los tomates?

Sí, puedes usar 1-2 mangos en su lugar.

¿Debe comerse frío oa temperatura ambiente?

Es mejor comerlo a temperatura ambiente, poco después de que esté preparado para obtener los mayores beneficios.

¿Cuál es su opinión sobre el contenido de oxalato de las espinacas?

Existe el mito de que ciertas verduras de hoja verde tienen un alto contenido de oxalatos y, por lo tanto, son dañinas. Esto es completamente incorrecto y está impidiendo que muchas personas obtengan algunos nutrientes poderosos y necesarios y propiedades curativas que proporcionan los alimentos que se consideran ricos en oxalatos.

Los oxalatos no son la preocupación que se cree que son. Hay oxalatos en todas las frutas y verduras del planeta. La amplia gama de nutrientes en los llamados vegetales de hojas verdes con alto contenido de oxalato son algunos de los más nutritivos disponibles para nosotros. La investigación médica y la ciencia no han descubierto que existan anti-oxalatos en frutas, verduras y verduras de hoja que eviten que los oxalatos nos causen el daño que la tendencia actual nos dice que causan. En realidad, estos alimentos no nos causan ningún daño, sino que nos proporcionan nutrientes curativos críticos como fitoquímicos, vitaminas y minerales.

Soy alérgico a las naranjas, ¿con qué puedo sustituir?

Puedes agregar el jugo de un limón o lima.

¿Está bien comer espinacas cocidas? ¿O es más beneficioso cuando está crudo?

La espinaca cruda es la más nutritiva y saludable. Es mejor comer todas las verduras de hoja verde (lechugas, col rizada, espinacas) crudas.

¿Está bien congelar las espinacas hasta que esté listo para usarlas?

Idealmente, desea que las espinacas estén frescas y crudas en esta sopa.

¿Deben evitarse los tomates porque se los considera una solanácea?

Si ha escuchado que las verduras solanáceas agravan condiciones como la artritis, puede dejar de lado este concepto erróneo. Las patatas, tomates, pimientos y berenjenas, cuando están maduros, no tienen ningún efecto negativo sobre la salud. Es lo contrario: estos alimentos increíbles mejoran la salud con sus nutrientes y propiedades curativas. Ellos le informan exactamente lo que necesita cuando se enfrenta a una enfermedad.

La teoría moderna dice que estos alimentos tienen un alto contenido de alcaloides que causan inflamación. Sin embargo, no son los alcaloides que causan la inflamación. No son los alimentos que crecen en las plantas de solanáceas los que son el problema. Tenemos que mirar los otros ingredientes que se sirven con estos alimentos. En el caso de la salsa de tomate y la salsa de tomate, hay rsquos a menudo jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, y donde hay rsquos de tomate, con frecuencia se encuentra una corteza de trigo o una rebanada de pan de sándwich.

Obtenga más información sobre los poderes curativos ocultos de las frutas, verduras y hierbas en el libro número uno en ventas del New York Times Alimentos que cambian la vida.


Direcciones

Derrita la mantequilla en un horno holandés o en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue las chalotas y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agregue las espinacas en cuatro lotes, volteando cada lote con pinzas o una espátula de goma y deje que se marchite antes de agregar el siguiente.

Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que no quede harina seca. Agregue lentamente la crema espesa y la leche. Deje hervir a fuego lento, revolviendo, luego reduzca el fuego al nivel más bajo posible y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se ablanden por completo y la salsa se espese, aproximadamente 1 1/2 horas.

Agregue la nuez moscada y la crema fresca y sazone al gusto con sal y pimienta. Retirar del fuego.

Si lo desea, precaliente el asador a fuego alto. Transfiera la crema de espinacas a una cazuela ovalada o redonda de 1 cuarto de galón y cúbrala con el queso. Ase hasta que la espinaca esté burbujeante y el queso haya formado una costra bien dorada, aproximadamente 2 minutos. Atender.


Ah, la magia de las espinacas. Podrías pensar que estás ganando lo suficiente para alimentar a todo un pueblo, solo para descubrir que se cocina hasta por tres bocados. La libra de hojas de espinaca frescas que se requieren en esta receta se cocinará hasta aproximadamente 1 taza, pero es muy fácil de doblar para acomodar a un grupo más grande.

¡A veces tienen que suceder los sustitutos! Siempre recomendamos ceñirse lo más posible a la receta original para garantizar una excelente comida. En este caso, la mitad y la mitad podrían producir una salsa más líquida. Definitivamente, la crema es muy recomendable por esa razón.

Si te gusta esta receta, puede que te interesen estas otras deliciosas recetas de guarniciones:

Mira el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en YouTube, Facebook Watch o nuestra página de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.


Sopa de espinacas fresca y saludable

Esta sopa de espinacas frescas es maravillosamente nutritiva y deliciosa. También es fácil de preparar y puede estar listo en unos 30 minutos, lo que lo convierte en un almuerzo ligero ideal o un excelente entrante para la cena.

Esta sopa tiene un color verde brillante porque la mitad de las espinacas frescas se reserva y se mezcla con la sopa después de cocinarla. Es un gran truco que también ayuda a retener todos los nutrientes que se encuentran en las espinacas frescas. Esta receta también es muy versátil. Es una sopa cálida y acogedora para el invierno, pero también es maravillosamente ligera, por lo que también funciona en el verano. Puedes disfrutarlo para el almuerzo con una simple ensalada o servirlo con una cena completa para la familia.

No importa cuándo la coma, esta sopa es aún mejor cuando se sirve con una barra de pan integral crujiente y sin semillas. Agregue una cucharada de crema agria sin grasa o yogur griego natural para otra dimensión. Si desea servir esta sopa con la cena, considere proteínas más ligeras como pescado, pollo o cerdo salteados o asados.


Resumen de la receta

  • 2 1/4 libras de espinacas, cortadas
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos pequeños
  • 1/4 taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
  • 1/4 taza de crema espesa

En una olla grande, cocine las espinacas en agua hirviendo con sal hasta que se escurran. Cuando esté frío, exprima todo el líquido que pueda.

En una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, 8 minutos.

Agregue la harina y cocine, revolviendo, hasta que se combinen, 1 minuto.

Batiendo constantemente, agregue el caldo y 1 taza de agua y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, 10 minutos.

Agregue la espinaca cocida y el cilantro y cocine hasta que el cilantro se ablande.

Transfiera la mezcla a un tazón grande. En lotes, llene una licuadora hasta la mitad con la mezcla y haga puré hasta que quede suave para permitir que se escape el calor, retire la tapa del agujero en la tapa, cubra la tapa con un paño de cocina y mantenga presionada firmemente mientras licúa. Regrese la sopa a la olla como puré.

Agregue la crema y caliente a fuego medio hasta que esté bien caliente. Condimentar con sal y pimienta. Diluir con caldo o agua, si lo desea.


Cómo hacer sopa de crema de espinacas

Esta sopa se hace salteando chalotes y ajo en mantequilla y luego agregando un poco de harina (para espesar), una libra de espinacas (parece mucho, pero todos sabemos que los duendes de espinacas hacen que se encojan cuando se cocinan), algunos especias (¡la vida es demasiado corta para ser insípida!), crema espesa, caldo de pollo (o verduras) y queso parmesano.

Si lleva un estilo de vida cetogénico, puede omitir la harina o explorar otros ingredientes espesantes. La cantidad de harina aquí está bien para mi dieta baja en carbohidratos actual, así que realmente no he jugado con nada más. Si encuentra algo que funciona, no dude en decírmelo en la sección de comentarios a continuación y me aseguraré de actualizar la publicación con sus sugerencias.

En cuanto a la espinaca, puede sustituir fácilmente la espinaca congelada por la fresca que se pide en la receta. Sin embargo, las espinacas congeladas tienen más agua, así que asegúrate de esperar a que se evapore mientras salteas, de lo contrario tendrás que adaptar la cantidad de líquido en la receta.


  1. Calentar la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo y agregar la cebolla. Cocine a fuego lento durante 7-8 minutos o hasta que esté suave (pero no dorado). Agregue los cubos de ajo y papa y cocine, revolviendo, por 2 minutos más.
  2. Añadir el caldo, subir el fuego y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue las hojas de espinaca, aumente el fuego nuevamente y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Haga puré la sopa en tandas en una licuadora o con una licuadora de mano hasta que quede suave. Condimente con un poco de nuez moscada recién rallada.
  4. Agregue jugo de limón y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Lleve la sopa a fuego lento y luego agregue la crema.

Esto se puede hacer con 48 horas de anticipación. No agregue el jugo de limón o la crema hasta recalentar la sopa.


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Sopa ahumada de camote

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Hornee una de nuestras mejores recetas de pan para disfrutar con su sopa

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La sopa Avgolemono es una sopa griega clásica que es extra cremosa y con limón. Hecho tradicionalmente con pollo desmenuzado y arroz para hacer de esta una sopa muy reconfortante y abundante.

Si cocina con nuestras recetas, sabrá que nuestro amor por la coliflor es fuerte. Esta sopa es la cena otoñal perfecta y fácil cuando quieres calentar. ¿Vegetariano? Sáltate el tocino.

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¿Estás pensando qué hacer con el jamón en espiral sobrante? Esta sopa te tiene cubierto. Es cálido, reconfortante e infinitamente abundante. Es fácil de hacer y aprovecha al máximo las sobras que pueda tener.


Ver el vídeo: Φάβα εύκολη συνταγή. #victoriafesencogr (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Mikami

    Qué palabras necesarias ... super, una idea brillante

  2. Nilabar

    Bravo, tu idea simplemente excelente

  3. Parth

    la información muy divertida



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