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Budín de calabaza y manzana


Ingredientes para hacer pudín de calabaza y manzana

  1. pulpa de calabaza 300 gr. (pulpa pelada, semillas e hilos de calabaza)
  2. manzanas 300 gr. (limpiado del núcleo: semillas y semillas duras)
  3. sémola 1.5 cucharadas. l
  4. mantequilla 2-3 cucharadas. l
  5. 2 huevos
  6. leche 3/4 cucharadas
  7. crema agria 1 cucharada l
  8. azúcar 2-3 cucharadas l
  9. migas de pan 1.5 cucharadas. l
  10. canela molida al gusto
  • Ingredientes principales: calabaza, manzana
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

vidrio, cucharada, tabla de cortar, cuchillo, sartén (para cocinar), tazón, batidor o batidora para batir huevos, hornear en el horno (bandeja para hornear)

Cocinar pudín de calabaza y manzana:

Paso 1: cocinar calabaza y manzanas en leche.

Cortar la pulpa de una calabaza. Pica finamente las manzanas. Ahora vierta la leche en la sartén, ponga 2 cucharadas. l mantequilla, mezclar todo y poner a fuego lento. Agregue a la leche ya caliente, las primeras rodajas de pulpa de calabaza, y un poco más tarde, y trozos de manzanas. Cocine todo esto hasta que la masa de calabaza y manzana se ablande.

Paso 2: agrega la sémola.

Ahora vierta la sémola en la mezcla. Agitando el contenido de la sartén, continúe cocinando la mezcla. Al mismo tiempo, asegúrese de que la sémola no forme grumos. Cinco minutos después, retire la sartén del fuego. Enfríe la mezcla de calabaza y manzana a temperatura ambiente.

Paso 3: agrega las yemas y las proteínas batidas a la mezcla.

Rompe los huevos. Separe las yemas de las claras y coloque las yemas y las claras en diferentes tazones. Mezclar las yemas de huevo con azúcar. Batir las claras con un batidor (o batidora) hasta que se forme una espuma espesa y estable. En una masa fría de calabaza, manzanas, sémola y leche, agregue canela molida, una mezcla de yemas y mezcle todo bien. Por último, agregue proteínas batidas a la mezcla general. Ingrese las proteínas con cuidado para no destruir su estructura y no mezcle nada más.

Paso 4: hornear en el horno.

Precaliente el horno a 180-200 grados. Lubrique la fuente para hornear con el resto de la mantequilla. Espolvorea una sartén con pan rallado. Ahora coloque la masa de calabaza y manzana en una bandeja para hornear. Alise la superficie de la masa para que quede uniforme. Cubra la masa de calabaza y manzana con una capa de crema agria en la parte superior.

Paso 5: Servir.

El pudín estará listo cuando esté cubierto con una corteza de color marrón dorado. Luego puedes sacarlo y servirlo. Decora previamente el pastel con azúcar glas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Batiendo proteínas, agregue azúcar no inmediatamente, sino gradualmente, en pequeñas porciones. Es muy importante que la espuma de proteína sea fuerte y espesa.

- - Inmediatamente después de agregar las proteínas batidas a la masa de calabaza y manzana, ponga el futuro pudín en el horno. Si sobreexpones las proteínas, el plato no será tan sabroso.

- - Puede agregar diferentes especias al budín, no solo a la canela. Agregue: vainilla, ralladura de naranja o limón, almendras, pasas, cardamomo, azafrán, nuez moscada o cualquier otra especia a su gusto.

- - Si el budín está demasiado seco, vierta crema o leche tibia sobre él y caliéntelo un poco. Otra solución a este problema es servir budín con helado, salsa dulce y crema batida.