Sopas

Kharcho de ternera


Ingredientes de Kharcho de Res

  1. Carne de res en el hueso 1 kg
  2. Zanahorias 2 piezas
  3. Cebolla 2 piezas
  4. Ajo 1 cabeza
  5. Arroz ½ taza
  6. Pasta de tomate 4-5 cucharadas
  7. Adjika 1-2 cucharadas
  8. Aceite vegetal 5-6 cucharadas
  9. Perejil (seco) 1-2 cucharadas
  10. Laurel 1-2 piezas
  11. 1/3 cucharadita de sal de mesa
  12. Granos de pimienta negra 10 guisantes
  13. Pimiento rojo molido ¼ cucharadita
  14. Suneli salta 1 cucharadita
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cazuela - 2 cantidades, tabla de cortar, cuchillo, cucharadita, cucharada, prensa de ajo, rallador, sartén, platos hondos para servir, cocina

Hacer carne de kharcho:

Paso 1: cocina el caldo de carne.

La carne de res fresca debe lavarse con agua fría corriente, cortada en varios trozos. Vierte agua en una olla grande, enciende un fuego grande, coloca la carne allí. Pelar las zanahorias y las cebollas, lavar y poner una verdura en una sartén. Cuando el agua comience a hervir, reduzca el fuego, deje caer la hoja de laurel, pimienta negra con guisantes y enfríe con sal y cocine durante 2 - 2.5 horas.

Paso 2: cortamos las verduras.

Cuando el caldo esté cocido, retire la carne y las verduras y colóquelas en otra sartén. El ajo debe pelarse, lavarse, triturarse primero con una prensa, luego con un cuchillo, para que se convierta en gachas. Rallar las zanahorias crudas restantes, picar la cebolla en medio aros o trozos pequeños.

Paso 3: Haz el asado.

Vierta el aceite en una sartén, caliente a fuego alto, luego reduzca y coloque la pasta de tomate y el ajo en ella, fríalos, revolviendo durante 5-10 minutos, agregue la cebolla picada. Cuando la cebolla se ablande, pon las zanahorias y fríelas durante 3-4 minutos. Después de esto, vierta 1 - 1.5 cucharón de sopa y sal. Guisar las verduras por otros 10 a 15 minutos.

Paso 4: combina todos los ingredientes y agrega las especias.

Cuando las verduras estén guisadas, fría la sartén y vierta en el caldo. La carne hervida debe separarse de las semillas. Luego, pela las papas, lávalas y córtalas en cubos. Enjuague con agua corriente en un colador o en un colador. Ponga todo esto en una sartén con caldo y freír, sazone con especias: lúpulo-suneli, adjika y pimiento rojo. Cuando el arroz y las papas se ablandan, ¡la sopa de kharcho está lista!

Paso 5: Servir el kharcho de ternera.

Esta receta es para 10 a 12 porciones. El kharcho de ternera se sirve caliente, derramado en platos y espolvoreado con perejil. Puede cortar las rebanadas de pan negro o poner en la sopa crutones fritos de pan blanco en aceite de girasol. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Al preparar kharcho de res, es mejor usar carne no congelada, sino fresca. Entonces el sabor del plato preparado será mucho mejor.

- - Para que al cocinar el jugo de carne de res no salga, es mejor poner la carne en agua hirviendo y cocinar hasta que esté tierna.

- - La carne debe cocinarse debajo de la tapa para que el agua no hierva; si esto sucede, vierta agua (es necesario agua hirviendo).