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Bolsas de miel

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En un bol poner 2,5-3 litros de agua o sopa y una cucharadita de sal. Llevar a ebullición, luego poner los trozos de cordero lavados y cortados. Cuando empiece a hervir de nuevo, enciende el fuego lento y retira toda la espuma que se forma hasta que el agua o sopa quede clara o la espuma sea blanca.

Limpiamos las zanahorias, el apio, las chirivías y los pimientos, los lavamos, los cortamos en trozos grandes y los añadimos al borscht después de quitarles toda la espuma. Cuando las verduras se hayan ablandado, retirarlas y añadir el arroz. Deje que hierva todo a fuego lento hasta que la carne y el arroz estén cocidos, revolviendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue al fondo del bol.

Mientras tanto, limpiar, lavar y picar la cebolla en rodajas pequeñas y poner el borsch en una olla. Después de que la carne esté cocida, agregue la cebolla y el borscht.

En un bol mezclar el huevo con el perejil finamente picado y el alerce, añadir un poco de borscht (sopa) en el bol hasta que alcance la misma temperatura que el borscht, luego verter todo sobre el borscht, apagar el fuego y tapar el bol. .


Borscht de cordero, receta de Pastorel Teodoreanu

Mi amigo Costache me había conocido en casa de una joven sobrina suya, recién casada y ama de casa. Mi sobrina me había llamado, pidiéndome que viniera antes, pidiendo algo.
No me des por sentado que te molesté, me dijo a partir de ahora que entré por la puerta, pero mi esposo me trajo un cordero Dobrogea.
Es mejor para bistec, digo.
Lo sé, pero no tengo brocheta.
¡No hay nada que hacer! ¿Es grande?
Tres o cuatro kilogramos. No lo pesé.
¿Y qué quieres hacer con él?
Eso es exactamente lo que quería preguntarte. ¡pero sin conocer al viejo Costache! Brocheta, como te dije, no tengo, para guiso no es el momento, ¿qué hacer?
Harás tres platos con él.
Cómo es eso
Muy bien. Un borscht, un bistec y un drob o un pastel de cighir, como se dice en Moldavia.
¿Y conoces las recetas?
¡Como no!
¿Qué más se preguntará Costache?
Ahora, digo, tome una hoja de papel, un lápiz y escriba.
Los dicté de la siguiente manera:

BOLSAS DE MIEL
para seis personas

Pelar una calabaza, rallarla y ponerla en agua fría durante una hora. Hervir en una olla dos litros de agua con sal, en la que se le agregan 1-2 zanahorias, un apio entero, pero no cortado, sino solo con muescas y 100 gr de cebolla finamente picada. Deje hervir las verduras y lave la carne con más agua fría. Cuando las verduras estén casi listas, cocine la carne. Después de cocinar con las verduras durante unos 15 minutos, agregue el borscht y deje hervir. Luego retire la olla del fuego, agregue 2-3 manojos de cebollas verdes, endurecidas en 80 gramos de grasa, así como eneldo, perejil y alerce, finamente picados. Una vez aquí, tienes platos hondos y cucharas, para que la bolsa esté lista.


  • 1 kg de cordero (cuello, lomo, algunas costillas)
  • 1 cebolla blanca seca
  • 3 cebollas verdes
  • un pequeño trozo de apio (o un tallo)
  • 1 pimiento morrón pequeño
  • 1 zanahoria mediana
  • 400 g de tomates cortados en cubitos (de frasco o lata)
  • 500 ml de borscht fresco
  • 1 huevo atado
  • un manojo de alerce fresco

Lavar y limpiar muy bien la piel y el exceso de grasa.

Hervir con suficiente agua para cubrirlo con dos o tres dedos. Agregue un poco de sal, luego haga espuma cuando sea necesario.

Mientras tanto, lavar, limpiar y picar las raíces y las verduras.

Después de que desaparezcan los restos de espuma, agregue las verduras y las raíces, agregue una cucharadita de sal y cocine hasta que la carne esté completamente cocida.

Luego agregue los tomates, hierva un poco más, borscht, sazone con sal y huevo batido. Al final agrega el alerce picado y la sopa está lista.

Si te gusta, puedes comerlo con crema agria y pimientos picantes. ¡Buen apetito!

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5 recetas con cordero para la comida de Pascua

Callos de cordero

Los platos de cordero no faltan en la mesa de Pascua. Te presentamos 5 recetas con cordero: filete de cordero, borscht de cordero con alerce, estofado de cordero, brochetas de cordero a la plancha y pierna de cordero marinada en yogur.

FUENTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Ingredientes: entrañas de cordero (corazón, hígado, riñones), 500 g de hígado de pollo, 4 huevos duros y 4 huevos crudos, 4 manojos de cebollas verdes, 3 manojos de perejil, 3 manojos de eneldo, dos rebanadas de pan, una taza de leche , sal, pimienta, pan rallado, puré de cordero. Poner en una cacerola, durante una hora, las entrañas de cordero y los hígados de pollo, con agua fría. Llevar a ebullición en agua con sal y espumar de vez en cuando. Pasar las entrañas y las rebanadas de pan empapado en leche por la picadora. Mezclar con verduras picadas y huevos crudos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Engrasa una sartén con aceite y cúbrela con pan rallado, luego tapa con los bordes hacia afuera. Llene la bandeja hasta la mitad con la composición de la gota, coloque los huevos duros y vierta el resto de la composición encima. Cubra con la tapa y hornee durante 40-45 minutos. Después de que se enfríe, corte la chuleta de cordero en rodajas.

2. BORSCH DE CORDERO CON LEUSTEAN Ingredientes: 750 g de costillas de cordero, 3 zanahorias, un manojo de cebolletas, 3 manojos de loboda, 5 cucharadas de arroz, 500 ml de borscht, un manojo de alerce, sal, pimienta, laurel. Hierva agua con laurel y especias. Poner las costillas de cordero en agua hirviendo, separadas unas de otras.


Recetas similares:

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Receta de borscht de oveja y verduras en juliana

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Receta de borscht campesina hecha de cordero con zanahorias, lejía, apio, patatas, caldo y tomates enlatados

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Receta de borscht de albóndigas de oveja, preparada con zanahorias, lejía, apio, caldo, tomates y huevos


Ingredientes detallados para el borscht de cordero:

Limpia, lava y corta el cordero, luego déjalo en agua fría hasta que limpies y piques las verduras y las verduras. Cocine la cebolla en muy poco aceite, luego agregue el cordero, agua y sal al gusto. Lavar el arroz y dejarlo en agua fría, remojarlo. Cuando la carne esté medio cocida, agregue las verduras, las verduras, el arroz y el borscht y déjela cocer por otros 15 minutos, para que todos los ingredientes estén bien cocidos. Si lo desea, puede enderezar el borscht con un poco de crema agria o huevo batido.

¡El borscht de cordero no debe faltar en la comida festiva de Pascua de su familia!


5 recetas con cordero para la comida de Pascua

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FUENTE: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Ingredientes: entrañas de cordero (corazón, hígado, riñones), 500 g de hígado de pollo, 4 huevos duros y 4 huevos crudos, 4 manojos de cebollas verdes, 3 manojos de perejil, 3 manojos de eneldo, dos rebanadas de pan, una taza de leche , sal, pimienta, pan rallado, puré de cordero. Poner en una cacerola, durante una hora, las entrañas de cordero y los hígados de pollo, con agua fría. Llevar a ebullición en agua con sal y espumar de vez en cuando. Pasar las entrañas y las rebanadas de pan empapado en leche por la picadora. Mezclar con verduras picadas y huevos crudos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Engrasa una sartén con aceite y cúbrela con pan rallado, luego tapa con los bordes hacia afuera. Llene la bandeja hasta la mitad con la composición de la gota, coloque los huevos duros y vierta el resto de la composición encima. Cubra con la tapa y hornee durante 40-45 minutos. Después de que se enfríe, corte la chuleta de cordero en rodajas.

2. BORSCH DE CORDERO CON LEUSTEAN Ingredientes: 750 g de costillas de cordero, 3 zanahorias, un manojo de cebolletas, 3 manojos de loboda, 5 cucharadas de arroz, 500 ml de borscht, un manojo de alerce, sal, pimienta, laurel. Hierva agua con laurel y especias. Poner las costillas de cordero en agua hirviendo, separadas unas de otras.


Receta de borscht de cordero: ingredientes y preparación

Ingrediente:

  • 1, 5 kg de cordero - necesariamente y hueso (las costillas de cordero son excelentes)
  • 2 l de borscht
  • 2 manojos de cebollas verdes
  • 1 enlace loboda verde
  • 1 taza de arroz
  • 1 zanahoria
  • 1 chirivía
  • 1 apio pequeño
  • 1 raíz de perejil
  • 1 pequeña conexión de alerce
  • granos de pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana

Método de preparación:

El paso más importante para el éxito de este borscht de cordero es preparar la carne. Retire el exceso de grasa (pero no toda) y asegúrese de que no haya rastros de pelo en la carne.

La carne, bien lavada, se pone en una olla con agua fría, unos granos de pimienta, 2 hojas de laurel y una taza de vinagre. Dejar a fuego lento hasta que se forme espuma. Espolvoree con una pizca de sal, junte la espuma, déjela hervir durante 2-3 minutos, luego apague el fuego.


Cómo preparar sopa de cordero con borscht

El cordero se limpia cuidadosamente de pieles y exceso de grasa y se hierve en una olla con agua fría para taparlo. Agrega 1 cucharadita de sal desde el principio y retira la espuma de la superficie a medida que se forma, repitiendo la operación de espumado siempre que sea necesario.

Después de que no se forme más espuma en la superficie, agregue las zanahorias, los pimientos morrones, la raíz de perejil, la cebolla y la cebolla verde, todo limpio, lavado y cortado en trozos adecuados. Continúe cocinando hasta que la carne esté bien cocida, momento en el que se retira de la olla.

Agrega los tomates cortados en cubitos. El cordero se deshuesa rápidamente, se corta en trozos adecuados y se vuelve a colocar en la olla. Por separado, el borscht se hierve y solo luego se vierte en la olla de sopa. Llevar a ebullición y apagar inmediatamente el fuego.

En un bol batir bien la nata con las dos yemas. Agregue 1 pizca de jugo caliente, mezcle bien y vierta en la olla de sopa. Agrega el alerce bien lavado y finamente picado, sazona con sal y pimienta y la sopa está lista para servir.


Método de preparación

Borscht de cordero con loboda roja

Cortar la carne y ponerla a hervir, hacer espuma con cuidado y seguir cocinando.

Bolsas de miel

Cortar la carne en trozos grandes adecuados y freír en aceite caliente para que no se salga.


Video: Ojitos De Miel - Video Oficial - T3R Elemento - DEL Records 2021 (Agosto 2022).