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Receta de ensalada de pasta al pesto

Receta de ensalada de pasta al pesto


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  • Ensalada de pasta

Esta es una ensalada de pasta súper sabrosa que se destacará en picnics y barbacoas de verano. Un pesto casero rápido se combina con pasta, tomates cherry, parmesano y mozzarella.

34 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 500 g de pasta fusilli
  • 90 g de hojas de albahaca fresca
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado o queso pecorino romano
  • 4 cucharadas de piñones tostados
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 canastilla de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 110 g de queso mozzarella fresco, cortado en tiras
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 45min de enfriamiento ›Listo en: 1hr25min

  1. Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el fusilli y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 12 minutos. Drenar.
  2. Coloque la albahaca, 4 cucharadas de queso parmesano, los piñones y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos; cubrir y picar hasta obtener una pasta gruesa. Agregue el aceite de oliva en un flujo lento y constante. Continúe procesando hasta que se forme una pasta suave. Deja el pesto a un lado.
  3. Combine la pasta cocida, los tomates, 3 cucharadas de queso parmesano, mozzarella y pesto en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Tape el tazón, refrigere para enfriar durante 45 minutos y sirva.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(39)

Reseñas en inglés (26)

por pinkypink

La verdadera ensalada caprese es mi ensalada favorita de todos los tiempos, así que esta idea también me pareció buena. ¡La combinación de pesto de albahaca fresca y queso mozzarella realmente funciona! Un par de cosas menores: guardé algunas hojas de albahaca y las esparció por encima de la ensalada, y agregué un poco de vinagre balsámico dulce añejado, porque generalmente lo agrego a la versión de tomate de esta ensalada. Además, el queso mozzarella fresco no se tritura, así que lo corté en rodajas finas. ¡Gracias! -15 de julio de 2009

por jodiann4

¡Esto es delicioso! No puedes equivocarte con albahaca, tomate y queso. Una cosa que no pensé que debería haber hecho es enjuagar la pasta con agua FRÍA antes de combinarla con el pesto, el queso y los tomates. Simplemente lo escurrí y terminó derritiendo mi queso. Sigue siendo bueno, pero sería mejor con queso sin derretir.-27 de diciembre de 2009

por Sierra Nevada Mom

Hice esta receta para un plato fresco para la cena esta noche después de un día caluroso aquí en Sierra Nevada y no me decepcionó. Pensé que el pesto era un poco liviano y dupliqué la receta del pesto (¡estoy embarazada, así que al diablo con el contenido de grasa!) Y agregué una lata de 6 oz de aceitunas a la mitad y ¡me encantó! ¡Gracias por el nuevo alimento básico de verano en mi casa! -14 de julio de 2009


Ensalada de pasta al pesto

Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Luego escúrrelo y enjuaga con agua fría. Deje que la pasta se seque un poco, luego mezcle en un tazón con 4 cucharadas de pesto. (Agregue más si desea que la pasta esté más rebozada). Agregue el queso parmesano y revuelva. Cubra y refrigere la pasta hasta que esté fría.

Prepare el aderezo batiendo la mayonesa, la crema agria y la leche con el resto del pesto. Agregue sal y pimienta, luego pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. El aderezo debe ser algo delgado y vertible para cubrir la lechuga y la pasta más tarde. Deja el aderezo a un lado.

Si está usando piñones, tuestelos a fuego medio-bajo en una sartén pequeña hasta que se doren un poco. Déjalos a un lado.

Para ensamblar las ensaladas, haga una cama de lechuga en un tazón grande, luego agregue una generosa capa de pasta recubierta de pesto. Agregue los tomates, las aceitunas y los trozos de queso. Vierta una buena cantidad de aderezo por toda la parte superior; debe ser lo suficientemente delgado como para filtrarse en la ensalada, no tan espeso como para quedarse encima de todo.

¡Espolvoree las ensaladas con piñones y un poco más de parmesano y sirva!

Hice esto colorido, crujiente y sí, lleno de carbohidratos ensalada para un almuerzo tardío ayer. Mi mamá estaba de visita y estaba preparando un lote de sus muffins saludables cuando le dije: "¡Ya que ya preparaste tus muffins saludables, voy a prepararnos una ensalada para el almuerzo!"

"Oh, suena perfecto", exclamó mi mamá.

"Y yo voy a ponerle fideos", dije. & ldquoPorque valoramos la pena. & rdquo

No tuve ningún argumento de mi madre, así que seguí adelante con esta ensalada divertida y realmente sabrosa en la que de hecho había empezado a pensar durante el sermón en la iglesia ayer. Tiene lechuga crujiente y tomates coloridos y la maravilla de carbohidratos de la pasta y el infierno con un delicioso sabor a pesto en todas partes. No es que el sermón tuviera nada que ver con lechuga, tomates, pasta o pesto. Y prometo que escuché el mensaje del sermón. Es solo que escuché mientras también fantaseaba con lo que iba a comer más tarde.

Ocurre todos los domingos.

Abre una caja de pasta. Me gustan estas cosas porque son rizadas y deliciosas que se atascan en las grietas.

Verterlo en agua hirviendo con sal y cocinar hasta que esté al dente. La pasta se comerá fría, por lo que querrás que esté bien cocida y bien cocida, pero no blanda.

Escurre la pasta cuando esté lista, enjuágala con agua fría y sacude la mayor cantidad de agua que puedas.

Agrega la pasta a un bol con unas cucharadas de pesto. (Usé las cosas en frascos porque aún no es hora de albahaca).

Revuélvela para que la pasta quede totalmente cubierta con pesto & hellip.

Luego agregue un poco de parmesano rallado y coloque la pasta en el refrigerador hasta que esté fría.

Mientras la pasta se enfría, prepare los otros ingredientes: corte un poco de mozzarella y hellip

Y córtalo en cubos. (Si I & rsquod tuviera algo, hubiera preferido usar el material blanco bueno, fresco y brillante. Pero esto estaba bien).

Luego, toma un puñado de tomates cherry o uva y hellip.

A continuación, corte un poco de lechuga romana y Hellip

Y corte algunas aceitunas negras por la mitad. ¡Las aceitunas Kalamata también serían deliciosas!

Finalmente, mezcle un poco de mayonesa, pesto, leche y hellip.

Y un poco de crema agria (o puede usar yogur griego).

Revuelva, agregue un poco de sal y pimienta y revuelva hasta que esté agradable y suave. Desea que el aderezo esté en el lado delgado, por lo tanto, agregue suficiente leche para obtener la consistencia que desea. Debe ser más un aderezo para ensalada de pasta que se vierte y cubra fácilmente la pasta (en lugar de ser espesa y pegajosa).

Ahora, puede preparar una ensalada enorme en un plato o puede preparar porciones individuales. Comience con una cama de lechuga, seguida de una capa de pasta recubierta de pesto.

Agregue una buena cantidad de tomates y hellip

Luego echa algunas aceitunas y hellip

¡Luego rocíe el aderezo!

El aderezo tiene que cubrir la lechuga, la pasta y otras cosas, ¡así que no seas tímido!

Por último, espolvorea un poco más de parmesano y hellip

Mmmm. Esto realmente fue súper sabroso. La lechuga agregó un crujiente realmente agradable, y los fideos cubiertos de pesto dieron un sabor tan bueno.


Ensalada de pasta al pesto de verano

¡Haz que tu lengua baile con la ensalada de pasta al pesto de verano! Esta cremosa ensalada de pasta con pesto es un descanso del estilo habitual de la mesa. Por lo general, en la mayoría de las comidas compartidas / picnics y barbacoas, hay una mesa que sirve todos los deliciosos acompañamientos que todos traen.

Puede contar con macarrones con queso, ensalada de papas, ensalada de macarrones y platos favoritos como Watergate y ambrosía.

Pero es posible que nunca hayas visto una ensalada de pasta al pesto allí. Esta ensalada de pesto REBASTA con sabor, contando con los audaces condimentos italianos del Pesto, el crujido de los piñones y los felices fideos de pasta con pajarita que lo junta todo como uno.

Esta ensalada de pasta imprescindible (y siempre disfrutada) es una guarnición sencilla y de sabor rico, perfecta para complementar la mayoría de los platos a la barbacoa.

Sirva esta ensalada junto con una hamburguesa o un sándwich de pollo o simplemente sírvala sola en un tazón para un almuerzo abundante.

  • pasta farfalle - Esta es la pasta en forma de pajarita
  • pesto en frasco preparado - Cualquiera de las marcas favoritas de pesto en frasco funciona muy bien. No soy demasiado exigente al respecto, ya que he probado muchas marcas con los mismos resultados. Yo uso Classico, que viene en frascos pequeños cerca del queso parmesano y la salsa para pasta en la tienda.
  • Mayonesa de Hellmann
  • Queso parmesano rallado
  • aceite de oliva
  • hojas frescas de espinaca
  • Tomates de uva
  • piñones - Si bien puede ser tentador omitir esta parte de los ingredientes, ¡no lo haga! Realmente es muy único y aporta un gran sabor a este lado de la pasta.


  • 8 onzas de fusilli de trigo integral (aproximadamente 3 tazas)
  • 1 taza de floretes de brócoli pequeños
  • 2 tazas de hojas de albahaca frescas empaquetadas
  • ¼ taza de piñones tostados
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo grande, cortado en cuartos
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de tomates cherry en cuartos

Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Agregue fusilli y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Un minuto antes de que la pasta esté lista, agregue el brócoli. Cocine durante 1 minuto, luego escurra y enjuague con agua corriente fría para detener la cocción.

Mientras tanto, coloque la albahaca, los piñones, el parmesano, la mayonesa, el aceite, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en un mini procesador de alimentos. Procese hasta que esté casi suave. Transfiera a un tazón grande. Agrega la pasta y el brócoli, junto con los tomates. Mezcle para cubrir.


Más consejos y variaciones de amplificador

Si te gusta más de un ingrediente particular, digamos, tomates secados al sol, ¡agregue más! Si te gusta menos, agrega un poco menos. No hay nada correcto o incorrecto aquí.

¡Mezclar! La albahaca fresca, las espinacas tiernas o la col rizada tierna también funcionarían en lugar de la rúcula tierna.

Tratando de mantener las cosas Libre de lácteos? Opte por un pesto sin lácteos y omita el queso feta.

Usé pesto de albahaca comprado en la tienda, pero te vendría bien hecho en casa si tu prefieres.

Hablando de pesto, si realmente te gusta la rúcula, prueba mi pesto de rúcula con limón en lugar de pesto de albahaca.

Don & rsquot te olvides de condimentar el agua de la pasta con sal al cocinar. ¡Infunde sabor a la pasta!

Quiero que las cosas sean más sueltas (p. Ej. más picante), pero ¿no quieres añadir más pesto? Pruebe con un chorrito o dos de agua.

Usé alrededor de & frac34 de una libra de pasta, o aproximadamente 4 tazas (sin cocer). Las marcas de pasta pueden variar en el tamaño del paquete, así que tenlo en cuenta al preparar esta receta.


Variaciones de recetas

Esta ensalada de pasta al pesto tiene que ver con el aderezo y un arco iris de texturas. Aquí hay más texturas con las que puedes divertirte jugando y agregar aún más un ambiente mediterráneo:

  • Olivos: específicamente las aceitunas Kalamata por su sabor oscuro, rico e intensamente afrutado.
  • Pimientos rojos asados: recoja pimientos morrones asados ​​en frascos que se pueden encontrar junto a los encurtidos en el supermercado o ase los suyos. Asegúrese de secar los pimientos morrones en frascos para que no diluyan la ensalada de pasta.
  • Pepperoncini: son ligeramente dulces pero en su mayoría picantes con un ligero toque picante. El pepperoncini (100 a 500 unidades de calor Scoville) está mucho más cerca de un pimiento que de un jalapeño (los jalapeños son aproximadamente 40 veces más picantes), así que no se asuste. Su dulce sabor a calor es explosivamente delicioso.
  • Champiñones: agregue sus champiñones frescos picados o champiñones marinados para darle un toque dulce y picante.
  • Verduras asadas: agregue cualquiera de sus verduras asadas favoritas como coles de Bruselas, coliflor, berenjena, etc.
  • Giardiniera: es una preparación italiana de verduras marinadas en escabeche con mucho sabor picante. A menudo contiene apio, coliflor, cebollas, zanahorias, pimientos rojos y aceitunas verdes. Viene tanto SUAVE como CALIENTE, ¡así que preste atención! Giardiniera se puede encontrar en un frasco cerca del pepperoncini en su supermercado.
  • Alcachofas: son tiernos, ligeramente dulces y de nuez. Compre corazones de alcachofa en agua, NO marinados. Los marinados suelen tener un sabor acre.
  • Alcaparras: agregue ponches salados de sabor a limón. Las alcaparras deben ser fáciles de encontrar junto a las aceitunas en su supermercado. Puedes usar las sobras en mis fabulosas recetas de Chicken Piccata o Salmon Piccatta.
  • Garbanzos: para una cremosidad a nuez, terrosa y son una rica fuente de vitaminas, minerales y fibra.
  • Queso feta: ¡Este queso rico, cremoso, salado y picante agrega MUCHO sabor! También es bastante salado, por lo que reduciría la cantidad de parmesano si también usara queso feta, o cambiaría el parmesano por queso feta.
  • Nueces: almendras en rodajas, piñones, pistachos, etc. para un delicioso crujido.
  • Jamón: cambie el salami por prosciutto, es sedoso y salado fabuloso.
  • Tocino: también se puede sustituir por el salami. Asegúrese de usar tocino de corte grueso para que no se empape de inmediato.
  • Otra proteina: puede agregar pollo rostizado picado, pollo con albahaca al limón, pollo griego, camarones con ajo y limón o bistec en lugar del salami o además de.

Aquí hay 25 cosas deliciosas para agregar a su próxima ensalada de pasta al pesto:

1. Tomates de uva o cherry, cortados por la mitad

4. Aceitunas Kalamata, sin hueso y cortadas por la mitad

5. Frijoles Cannellini, enjuagados y escurridos

6. Brócoli asado, picado

7. Calabacín o calabaza de verano, cortada en cubitos, cocida o cruda

10. Queso mozzarella, cortado en cubitos

11. Queso parmesano, rallado

13. Queso provolone, cortado en cubitos

17. Espárragos asados ​​o escaldados

19. Garbanzos, escurridos y enjuagados

21. Tomates secados al sol, picados

Por lo general, agrego aproximadamente dos tazas de una mezcla de otros ingredientes a mi pasta y pesto. Dependiendo de la cantidad que agregue, es posible que desee mezclar un poco más de pesto también o agregar un chorrito de aceite de oliva para humedecer una ensalada que tenga uno o dos días. Asegúrese de refrigerar las sobras.


Cómo hacer aderezo cremoso de pesto

La clave de cualquier ensalada de pasta es el aderezo que proporciona una especie de base para todo. Este aderezo no podría ser más fácil. Parte de lo que lo hace tan fácil es la salsa pesto en frasco.

Ciertamente puede usar pesto casero si se siente ambicioso, pero bueno, es verano en Minnesota y no paso todo mi tiempo en la cocina.

  1. Simplemente combine una taza colmada y frac12 de mayonesa, y frac34 taza de salsa pesto de albahaca en frasco de buena calidad, 2 cucharadas. jugo de limón fresco, 1 cucharadita. azúcar y una pizca de sal y pimienta en un tazón pequeño y mezcle hasta que esté completamente combinado.
  2. Deje el aderezo a un lado durante unos minutos para que los sabores se mezclen.


Ensalada de pasta al pesto de verano

Ensalada de pasta al pesto de verano es ideal para un almuerzo o cena fácil y rápido, para llevar a fiestas, picnics o barbacoas. Es fresco, colorido y un verdadero placer para la multitud.

Esta ensalada de pasta se junta en menos de 15 minutos mientras preparas el pesto mientras se cocina la pasta.

El pesto es muy fácil de hacer: simplemente presione en el procesador de alimentos un puñado de ingredientes y tendrá una tina que se almacena bien durante días en el refrigerador y complementa la mayoría de los platos. Si no tiene albahaca fresca en su patio trasero y es demasiado cara en la tienda, intente usar rúcula o col rizada.

Elija una pasta de forma corta: medio rigatoni, penne, farfalle (pajaritas), fusilli (sacacorchos). También puede utilizar dos formas diferentes siempre que tengan el mismo tiempo de cocción. Normalmente hago eso cuando tengo demasiadas cajas abiertas en mi despensa y quiero terminarlas. Si lo prefiere, puede usar pasta sin gluten, espelta o integral.

Cocine la pasta 2 o 3 minutos menos que las instrucciones del paquete, escurra y enjuague con agua fría y luego mezcle con media cucharada de aceite de oliva virgen extra para evitar que se pegue.

También puede preparar la ensalada de pasta al pesto de verano con anticipación y guardarla en el refrigerador por un par de días. Solo asegúrese de usar más pesto de lo que cree que necesita, ya que la pasta absorberá gran parte de la salsa a medida que se enfría y puede secarse. Si se seca, simplemente agregue un poco más de pesto o rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra para humedecerlo.


Ensalada de pasta mediterránea

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¡Una sencilla ensalada de pasta mediterránea cargada de rúcula fresca, tomates secados al sol, corazones de alcachofa marinados, piñones, aceitunas kalamata, pesto de albahaca y mucho más! Es una receta de imitación para Cafe Express y Pasta Amore # 8217 y déjame decirlo: ¡MEJOR!

Amigos míos, les presento L & # x2764 & # xfe0fVE en un cuenco.

¡Pero en serio! Está. Y no es sólo lo que Cafe Express lo llama en su menú y # 8212 Pasta Amore. Muchos de ustedes pueden conocerla como ensalada de pasta mediterránea. Y cuando ha estado lloviendo durante casi 3 semanas seguidas y estás nervioso porque necesitas disparar recetas para las próximas semanas y parece que no puedes conseguir un día soleado perfecto, es posible que incluso lo conozcas como comida reconfortante. ?

Esta ensalada de pasta de inspiración italiana fue un plato en el baby shower de Besties en enero pasado que vino de un restaurante con sede en Texas llamado Cafe Express. Un bocado y sabrás a qué me refiero, sabores del pesto de albahaca mezclados con los piñones y la riqueza de los tomates secados al sol mientras obtienes un poco de frescura de la rúcula y el parmesano de nuez. Esto es amor. Quieres más. Y desde entonces, ha estado en mi mente hacer una y otra vez. Tanto es así, que realmente soñé con eso.

Solo eche un vistazo a todas las bondades que se incluyen en esta receta de ensalada de pasta. Estamos echando corazones de alcachofa marinados, tomates secados al sol, piñones, aceitunas, alcaparras, pesto casero, queso parmesano, rúcula y cebolletas. ¿Pero sabes cuál es la mejor parte? Lo único que necesitas para cocinar es la pasta. Lo que significa que esta ensalada se puede servir a temperatura ambiente o fría & lt & # 8211, lo que significa que puede prepararla con anticipación & lt & # 8211, lo que significa que & # 8217 es la ensalada de pasta perfecta para llevar a todas sus reuniones este verano.

Por lo que sé, estoy seguro de que le he expresado la importancia de una buena ensalada de pasta. Hay muchas cosas en esta receta de ensalada. Está cargado de sabor mediterráneo y no está basado en hojas, lo que significa que está lleno de ingredientes de relleno. ¿Y la mejor parte? Es & # 8217s NO a base de mayonesa. ¡Así que también es más saludable! Y además de eso, ¡alimenta a una multitud! Hay tanta bondad en esta receta que alimentará fácilmente a 12-14 personas como un lado pequeño si está planeando llevar esto a un club de lectura o una barbacoa de verano. ¡Serví esto con pollo a la parrilla a un lado, pero también podría agregar pollo cocido en cubitos a la ensalada de pasta mediterránea para que sea aún más abundante y abundante! ¿Y qué tan asombroso sería eso para los almuerzos en bolsas? Definitivamente le ahorra tiempo y $. Sin mencionar que sus compañeros de trabajo se ponen un poco celosos de los deliciosos aromas que brotan de su bolsa marrón.

Te digo que necesitas esta ensalada de pasta mediterránea en tu vida.

Ensalada de pasta mediterránea (28 seg.):