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Pechuga de pato asada con polenta trufada y salsa de arándanos rojos

Pechuga de pato asada con polenta trufada y salsa de arándanos rojos



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Ingredientes

SALSA

  • 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo bajo en sal
  • 1 lata de 14 onzas de caldo de res bajo en sal
  • 1 1/2 cucharaditas de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharaditas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de mermelada de arándanos rojos

POLENTA

  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 6 onzas de champiñones crimini frescos (a menudo etiquetados como baby bella), en rodajas (aproximadamente 2 tazas)
  • 2 1/2 onzas de hongos shiitake frescos, sin tallos y con las tapas en rodajas (aproximadamente 2 tazas)
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 3/4 taza de polenta (harina de maíz gruesa)
  • 1 cucharada de aceite de trufa blanca
  • 6 mitades de pechuga de pato deshuesadas con piel (aproximadamente 2 1/4 libras)

Preparación de recetas

SALSA

  • Ponga a hervir el vino, el caldo de pollo, el caldo de res, las ramitas de tomillo y la hoja de laurel en una cacerola grande y pesada. Hervir hasta que se reduzca a 1 taza, aproximadamente 35 minutos. Mezcle la mantequilla y la harina en un tazón pequeño para mezclar. Batir la mezcla de harina y mantequilla en el caldo. Cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Incorpora la mermelada de arándanos rojos; cocine a fuego lento 1 minuto. Retire las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. HACER CON ANTICIPACIÓN: La salsa se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y refrigere. Calentar antes de servir.

POLENTA

  • Rocíe una fuente para hornear de 8x8x2 pulgadas con spray antiadherente. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo; revuelva hasta que empiece a dorarse, unos 30 segundos. Agrega todos los champiñones; saltee hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo de pollo; Hervirlo. Incorpora la polenta poco a poco. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la polenta esté tierna y la mezcla esté muy espesa, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos. Agrega el aceite de trufa. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transfiera a la sartén preparada, esparciendo uniformemente. Presione una envoltura de plástico sobre la superficie de la polenta. Refrigere hasta que esté frío, al menos 2 horas. HACER CON ANTICIPACIÓN: Puede hacerse con 1 día de antelación. Manténgase refrigerado.

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Precaliente el horno a 450 ° F. Marque la piel de las pechugas de pato en un patrón entrecruzado (no corte la carne). Espolvoree el pato con sal y pimienta. Caliente una sartén grande resistente al horno a fuego alto. Agregue las pechugas de pato, con la piel hacia abajo, a la sartén seca. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la piel esté dorada, aproximadamente 7 minutos. Dale la vuelta al pato y transfiere la sartén al horno; Ase a la cocción deseada, unos 5 minutos para medio crudo. Con unas pinzas, transfiera el pato a la tabla de cortar; carpa con papel de aluminio. Deje reposar mientras asa la polenta.

  • Corta la polenta en 6 rectángulos; cepille ambos lados con aceite de oliva adicional. Ase hasta que esté tibio y ligeramente carbonizado, aproximadamente 3 minutos por lado. Coloque 1 rectángulo de polenta en cada uno de los 6 platos. Corta las pechugas de pato transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; abanique 1 pechuga de pato sobre la polenta en cada plato. Rocíe con salsa y sirva.

Receta de Dish Osteria, bar en la sección PAReviews de Pittsburgh

Pechuga de pato asada a la sartén con polenta trufada y salsa de arándanos rojos - Recetas

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Asar un pato 101 - Bon Appétit - River Cottage Farm

Publicado: (hace 7 días) 5. Coloque el pato, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en la sartén. Ase por 50 minutos. 6. Retire la sartén del horno. Coloque el pato sobre una rejilla en un fregadero o sobre una toalla para recoger las gotas. Quite el exceso de grasa de la colada de la sartén y reserve 1/4 de taza si prepara verduras asadas. Incline el pato para escurrir, vertiendo los jugos de la cavidad en la fuente para asar.

Sitios principales sobre recetas de pechuga de pato bon appetit

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Receta de pechugas de pato con salsa de naranja, miel y té.

Publicado: (hace 7 días) 01 de abril de 2000 · Espolvoree el pato con sal y pimienta. Caliente una sartén grande a fuego alto. Agregue las pechugas de pato, con la piel hacia abajo, a la sartén. Cocine hasta que la piel esté bien dorada, unos 4 minutos.

Receta de pechugas de pato a la sartén con salsa de vino tinto y salsa de frambuesa

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Pechuga De Pato Con Puré De Hinojo | Tan delicioso

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Receta: Pechuga de pato braseada con naranja y arándano.

Publicado: (hace 3 días) 22 de noviembre de 2020 · Vuelva a colocar el pecho con la piel hacia abajo y transfiera la sartén al horno. Ase 4 minutos para medio crudo (y más de 6 minutos para medio bien). Retirar del horno y transferir a una tabla de cortar, con la piel hacia arriba. Descanse durante 10 minutos. Corte la pechuga en trozos de ½ pulgada y cubra con Orange-Cranberry Gastrique tibio. ¡Buen provecho!

68 ideas de recetas de pato | recetas de pato, recetas, pato

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Tacos de pato estofado (Tacos de Carnitas de Pato)

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Andy hace Khoresh Gheymeh (estofado persa) | De la prueba.

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Receta básica de pechuga de pato asado - NYT Cooking

Publicado: (hace 2 días) Precaliente el horno a 175 grados. Caliente una sartén grande y pesada, preferiblemente antiadherente, a muy caliente. Retire las pechugas de pato de la marinada, reservando la marinada para salsa, si lo desea. Coloque las pechugas de pato en la sartén con la piel hacia abajo y dore durante unos dos minutos, hasta que la piel esté bien dorada. Quita las pechugas de pato ...

Pechuga de pato crujiente con cinco especias y miel | Chez Le.

Publicado: (hace 1 días) 01 de diciembre de 2015 · Marque el pato y masajee con el polvo de cinco especias. Coloque con la piel hacia abajo en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté crujiente. Combine la miel y la soja y cepille sobre la piel antes de colocar en el horno a 180C / 350F / Gas 5 durante 15 minutos. Deje reposar el pato durante unos 5 minutos, cubierto sin apretar con papel de aluminio. y retire la grasa de la bandeja.

Pechuga de pato a la naranja con patatas asadas al horno.

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Receta de pato asado con salsa de oporto y ajo - Food.com

Publicado: (hace 3 días) 18 de noviembre de 2006 · Cepille la mezcla de mostaza sobre el pato. Mezcle sal, pimienta y tomillo en otro tazón pequeño. Espolvoree la mezcla de especias y hierbas sobre el pato y en la cavidad. Pato asado 45 minutos. Dar la vuelta al pato y asar, con la pechuga hacia abajo, 30 minutos. Voltee el pato y áselo, con la pechuga hacia arriba, hasta que el pato esté dorado y bien cocido, unos 15 minutos más. Transferir pato ...

Receta de Pechuga de Pato Asado con Cerezas Secas y Oporto.

Publicado: (hace 7 días) Envuelva cada pechuga de pato en una envoltura de plástico y golpéelos con un mazo de carne hasta que cada pechuga tenga aproximadamente 1 pulgada de grosor. Coloque el pato en un plato, espolvoree ambos lados con un total de 4 cucharaditas de sal, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 6 horas o toda la noche.Cuando esté listo para cocinar el pato, precaliente el horno a 375 grados F. piel de las pechugas de pato con un cuchillo afilado, haciendo un patrón de rayado pero sin cortar ...

150 ideas de Keto Duck | comida, recetas de pato, recetas de cocina

Publicado: (hace 7 días) 23 de enero de 2020 - Explore O.G. El tablero de Alan "Keto Duck", seguido por 160 personas en Pinterest. Vea más ideas sobre comida, recetas de pato, recetas de cocina.

Pechuga de pato con salsa de cerezas - The Gourmet Gourmand

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Receta de pechuga de pato: cómo cocinar una pechuga de pato Publicado: (hace 6 días) 15 de diciembre de 2014 · Si hay una receta de pechuga de pato de base, es esta. Una de las solicitudes más comunes que recibo de los lectores es recibir instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar una pechuga de pato correctamente. Y esta misma técnica funciona para las pechugas de ganso, así como para cualquier otra pechuga de ave de carne oscura, como palomas, urogallos de cola afilada y similares. Receta de Pechugas de Pato con Salsa de Naranja, Miel y Té.

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Pechuga de pato asada a la sartén con polenta trufada y salsa de arándanos rojos - Recetas

Receta de allrecipes.com

Categorías Ensalada, Recetas De Ensalada De Col, Con Mayo

  • Batir la mayonesa, la ralladura de lima, el jugo de lima, el vinagre de arroz, el ajo, la salsa de chile dulce y el azúcar en un tazón grande, revolviendo para disolver el azúcar. Mezcle el cilantro y la cebolla morada con el aderezo. Agregue el repollo a la mezcla de aderezo, aproximadamente 1 taza a la vez, hasta que todo el repollo esté cubierto.

  • ¾ taza de mayonesa
  • 1 lima, rallada
  • 2 cucharaditas de jugo de limón verde fresco
  • ½ cucharadita de vinagre de arroz
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de salsa de chile dulce
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
  • ¼ de cebolla morada, finamente picada o más al gusto
  • 4 tazas de repollo verde rallado, o más al gusto

CILANTRO SLAW

Receta de epicurious.com

Proporcionado por Jill Silverman Hough

Categorías Guarnición, Sin cocción, Vegetariano, Rápido y fácil, Bajo en calorías, Verano, Vegano, Crudo, Repollo, Cilantro, Bon Appétit, Apto para riñones, Pescatarian, Sin lácteos, Sin trigo / sin gluten, Sin maní, Sin frutos secos, Sin soja, sin azúcar añadido, kosher

  • Coloque la mezcla de ensalada de col y el cilantro en un tazón grande. Batir el aceite de canola, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón mediano para mezclar. Agregue a la mezcla de repollo y revuelva para cubrir.
  • 12 onzas compradas de mezcla de ensalada de col tricolor rallada (aproximadamente 7 tazas)
  • 1 taza de cilantro fresco picado en trozos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 3 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

SLAW CREMOSO CILANTRO-LIME

Receta de epicurious.com

Rendimiento Rinde de 6 a 8 porciones

Categorías Side, Quick & Easy, Low Cal, High Fiber, Backyard BBQ, Mayonesa, Verano, Grill, Grill / Barbecue, Repollo, Potluck, Crema agria, Zumo de lima, Green Onion / Scallion, Bon Appétit, Kidney Friendly, Vegetarian, Pescatarian , Sin trigo / gluten, sin cacahuetes, sin frutos secos, sin soja, kosher


28 de septiembre de 2006

Mejor que un pastel de manzana caliente

La tarta de manzana caliente y una bola de helado suena genial ahora mismo, ¿no es así? Pero el problema con a.pie es maridarlo con vino. No creo que haya ningún vino por ahí que sea una combinación perfecta.

Así que haz una pizza de manzana. Confía en mí. Es excelente y puedes disfrutar de una copa de vino con él.

1 hoja de hojaldre congelada (de un paquete de 17 1/4 oz), descongelada
2 cucharadas de panko o pan rallado seco
1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla amarilla mediana, finamente cortada en aros
1 1/2 libra de manzanas frescas recogidas en U (por ejemplo, Little McIntosh, Gala) (3 medianas), peladas, cortadas a la mitad a lo largo, sin corazón y cortadas en rodajas finas transversales
1/4 taza de azucar
1/3 cucharadita de sal marina
1 taza de queso cheddar blanco inglés añejo rallado (por ejemplo, queso cheddar de North Devon)
papel pergamino

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 400 ° F.

Deje que la masa se descongele a temperatura ambiente durante 30-40 minutos. Extienda la hoja de hojaldre en un rectángulo de 15 por 12 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo enharinado. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego pinche la masa con un tenedor. Espolvoree panko sobre la masa.

Caliente la mantequilla en una sartén mediana a fuego moderado, en una sartén giratoria, aproximadamente 1 minuto. Agregue las cebollas y saltee de 5 a 7 minutos. Retire del fuego, agregue las manzanas, el azúcar y la sal y mezcle bien. Extienda la mezcla de manzana y cebolla de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada en todos los lados. Doble los bordes sobre las manzanas, presionando firmemente en las esquinas y los lados. Hornee hasta que las manzanas estén tiernas, de 30 a 35 minutos. Espolvoree queso sobre las manzanas y hornee 5 minutos más hasta que el queso esté dorado y burbujeante. ¡Mejor que la tarta de manzana de la abuela!

Par con: Por pura suerte descubrí que el Amontillado Sherry combina sorprendentemente bien con esta pizza. Los sabores funky-agridulces combinan bien con este estilo rico, salado-nuez de Jerez. Tratar Lustau 'Escuadrilla' Amontillado ($15).

O: Prosecco o Cava están, por supuesto, listos para armonizar con este plato.


Nuestras mejores recetas de pavo de Acción de Gracias

El pavo es la pieza central de cualquier mesa de Acción de Gracias, por lo que no es de extrañar que cocinar el ave perfecta a veces pueda parecer una tarea abrumadora. Afortunadamente, estas recetas te lo ponen fácil. Desde platos clásicos hasta pavo con un toque diferente, seguro que encontrarás un asado perfecto para tu banquete.

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Foto por: Chantell Quernemoen

Foto de: Matt Armendariz y copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto por: Matt Armendariz & copy2015

Foto de: Matt Armendariz y copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto por: Armando Rafael Moutela & copy2014

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Foto de: Matt Armendariz y copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

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Foto por: Matt Armendariz & copy2015

Foto por: Chris Lane, Chris Lane

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Foto de: Yunhee Kim y copy2011, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto de: Adrian Mueller y copy2012

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Foto de: Corey Behnke y copyMonday Sessions Media, Inc.

Foto de: Alice Gao y copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Foto de: Eddy Chen y copy2015, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto por: Chris Lane, Chris Lane

Pavo dulce y ahumado

El pavo asado Molly & rsquos es un placer tanto para la vista como para el plato. Ella rocía el pavo con una mezcla de jugos de sartén y miel para asegurar un sabor dulce y ahumado y una textura maravillosa.

Pavo asado clásico

Pavo asado tradicional

Alton pone a esta ave en salmuera durante la noche en una mezcla de caldo, sal, azúcar, granos de pimienta, pimienta de Jamaica y jengibre.

Roulade de pavo toscano

Pavo asado perfecto

Salsa casera

La salsa para sartén de Ina comienza con mantequilla, cebollas y harina, y luego agrega la grasa de pavo y el caldo de pollo, además de coñac, vino y un poco de crema espesa para darle más sabor.

Paprika Asado De Pavo

El pimentón viene en algunas variedades diferentes. Esta receta utiliza una mezcla de dos (dulce y picante) para lograr el equilibrio perfecto de sabor.

Pavo de Acción de Gracias anticipado

Organizar una comida navideña es fácil cuando puede hacer la pieza central de su mesa de Acción de Gracias (¡el pavo!) Con anticipación.

Pavo asado con glaseado de arándanos y naranja

Hornea los sabores de Acción de Gracias directamente en el pájaro con este glaseado de arándano y naranja con ajo y chipotle.

Pechuga de pavo envuelta en tocino y rellena con hash de pera

Pavo en salmuera cajún de dos maneras

Pavo asado sin hilvanar ni molestar

La receta de la familia de Trisha requiere cocinar el pavo en una fuente para asar cubierta con 2 tazas de agua hirviendo. Esto da como resultado un pájaro tierno y jugoso, y no es necesario rociar.

Pavo con mantequilla

Este pavo es extra jugoso y maravillosamente dorado, gracias a la capa de mantequilla.

Pavo Asado de Acción de Gracias

Ree saca su ave en salmuera del horno a la mitad del tiempo de cocción para untarla con mantequilla antes de que termine de cocinarse. Esto asegura que termine con ese color marrón dorado profundo.

Pavo asado perfecto

No puedes equivocarte con el pavo perfecto de Ina & rsquos, aromatizado simplemente con limón y tomillo.

Pechuga de pavo asada con hierbas

Una pechuga de pavo se cocina más rápido que un ave entera. Ina asa el suyo untado con una mezcla clásica de hierbas frescas y ajo.

La mejor salsa de todos los tiempos

Alton hace salsa de pavo en la bandeja para asar mientras el pavo descansa.

El pavo de acción de gracias más simple del mundo

El nombre lo dice todo. Este es el pavo más simple que jamás preparará, cortesía de Food Network Magazine. ¡Tómalo con calma!

Pavo a la parrilla con adobo de pradera

Frote un pavo con una mezcla única de mostaza seca, cáscara de naranja seca, azúcar morena, especias para pastel de calabaza y más para obtener un asado de Acción de Gracias del que se hablará en los años venideros.

Pavo asado con arce, salvia, tocino ahumado y relleno de pan de maíz

Para su mejor pavo, Tyler llena su pájaro con relleno de pan de maíz, lo rocía con jarabe de arce y luego lo cubre con tocino.

Pavo en salmuera con costra de hierbas y salsa de sidra de manzana

El secreto de Anne para el pavo jugoso y suculento es una salmuera sabrosa. Luego, unta el pavo con hierbas y lo sirve con una salsa cremosa.

Pechuga de pavo asada con glaseado de melocotón y romero

Sunny usa sidra de manzana, duraznos y romero para obtener un glaseado de pavo dulce y sabroso que es fresco pero rústico.

Pavo glaseado con melaza de granada y pimienta negra

Dale sabor a tu Acción de Gracias con el sabroso pavo de Bobby, digno de Throwdown.

Pavo con Relleno

Obtenga el secreto de Alton para cocinar un relleno y mdash perfectos dentro de su pavo.

Pavo A La Parrilla Spatchcocked

"Spatchcock" es una palabra divertida, pero es una forma muy inteligente de cocinar un pájaro grande: se asa más rápido y, si lo prepara a la parrilla, libera espacio en el horno para cocinar los lados.

Good Eats Pavo asado

Con miles de reseñas y una calificación de 5 estrellas, el pavo clásico de Alton es la receta infalible que todos los cocineros pueden usar.

Pavo frito de Memphis

Este ave con especias sureñas se frota el día anterior con pimentón ahumado, cayena, tomillo y otros sabores antes de freírla y dejarla crujiente, jugosa y llena de sabor.

Pavo Asado con Ajo, Salvia e Hinojo

Pavo Frito

Sartén de Pavo con Salvia y Mantequilla Morena

Cena de Acción de Gracias Turquía Roulade

Los muchos colores y sabores de la cena de Acción de Gracias se envuelven en un elegante asado que sorprenderá a sus invitados.

Pavo frito del general Tso

Fríe el pavo en la mitad del tiempo que tarda el asado. Mejora el pájaro con este glaseado dulce y picante inesperado y totalmente adictivo.

Pavo asado kosher con mantequilla de jengibre asiática

Un pavo en salmuera kosher se frota con mantequilla mezclada con jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja, cebolletas y ajo para darle un toque simple (y delicioso) a un clásico de Acción de Gracias.

Pavo Frito De Búfalo

Este pájaro frito lleno de sabor untado con salsa picante de búfalo puede agitar las plumas de la abuela, pero está garantizado que ganará el Día de Acción de Gracias.

Pavo de Acción de Gracias Air Fryer

¿Quieres tener una pechuga de pavo sobre la mesa en menos de una hora, sin calentar la casa? Cocínelo en una freidora. Piel dorada y crujiente garantizada y sin necesidad de salmuera.

Pavo asado especiado y súper jugoso

Pavo Frito y Waffles

El pollo y los waffles aumentan de tamaño con este giro de un pavo frito clásico. Saltear el horno por aceite caliente mantiene la carne húmeda y jugosa. Rociar el ave con glaseado tres veces mientras descansa garantiza que se transmita el sabor salado-dulce.

Rollo de pavo con relleno de arándanos y albaricoque

Pavo frito en salmuera

El pavo frito de Jeff & rsquos requiere un poco de preparación adicional, pero el jugoso resultado final vale la pena. Antes de freír, recomienda colocar el pavo en la freidora, llenarlo con agua hasta que el pavo esté sumergido y marcar el exterior de la freidora donde está la línea de agua. De esa manera, usted & rsquoll tendrá la proporción perfecta entre recipiente y pavo para mantener la piel agradable y tersa.

Salsa De Pavo Asado

Tyler hace una salsa extra sabrosa asando un ala de pavo con verduras y hierbas. Quita el ala, luego agrega harina a la grasa y los jugos del pavo, y lo cuece a fuego lento con caldo.

Pavo en salmuera de bahía y limón

Piernas de pavo fritas con pollo

Las patas de pavo fritas gigantes son una forma divertida y llamativa de llevar las fiestas a la mesa.

Pechuga y salsa de pavo asado

Salsa sin gluten

En nuestra búsqueda de una deliciosa salsa sin gluten que a todos en la mesa les encantaría, probamos todos los almidones: almidón de maíz, arrurruz, harina de papa, lo que sea. La harina de arroz dulce fue la ganadora: proporciona la mejor textura, no afecta el sabor de la salsa y se recalienta maravillosamente hasta obtener esa salsa sedosa que todos anhelamos.

Pechuga De Pavo Asado Con Hierbas

Tenga un pavo lleno de sabor en la mesa en menos de una hora cocinando dos pechugas de pavo deshuesadas en lugar de un pavo entero.

Pechuga de pavo infalible

El pavo Guy & rsquos se pone en salmuera para una perfección jugosa y sabrosa.

Pavo BBQ estilo Carolina del Norte

Pavo a la sartén con verduras asadas

Rollo de pavo envuelto en tocino

Sí, el pavo es la estrella en Acción de Gracias, pero una capa de tejido de tocino en la parte superior lo hace muy especial para las vacaciones. Aún mejor, el tocino rocía la carne mientras se cocina, evitando que se seque.

Pavo y Relleno

Para evitar que la carne de la pechuga se dore demasiado, Alex sugiere sumergir una gasa grande en mantequilla derretida y colocarla sobre la pechuga de pavo antes de asarla.

Pechuga de pavo instantáneo de Acción de Gracias con salsa

¡Cinco libras de pechuga de pavo, asada y lista en menos de una hora y completa con salsa! ¿Y mencionamos que es tierno y jugoso?

Pavo asado con hierbas y piel crujiente

Jeff knows that you only need a handful of ingredients (like herbs, citrus zest, butter and salt) to cook the perfect holiday bird.

Thanksgiving Turkey Brine

Alex's secret to an extra-juicy and flavorful turkey is the perfect turkey brine.

Whole Roasted Turkey with Fennel Spice Rub

Braised Turkey Braciole

Giada stuffs turkey breast with cheese, olives, capers and breadcrumbs, then braises the dish in a rich tomato sauce.

Deep-Fried Turkey

Alton safely fries his turkey in the backyard, but his first important step takes place in the kitchen. He places the bird into the pot that he'll fry it in and adds water just until it barely covers the top of the turkey and is at least 4 to 5 inches below the top of the pot. This test determines the amount of oil needed for frying and prevents overflowing.

Sliced Chipotle Turkey Breast with Pomegranate Cranberry Relish and Polenta

Sliced turkey breast is perfect if you're only cooking for a small group and don't want to manage a whole bird.

Accidental Turkey

"Everyone has a turkey disaster story, but this one actually had a happy ending," Ina Garten says.

Brined Rosemary Crusted Turkey with Pan Gravy

After you brine and butter your turkey, refrigerate it uncovered overnight. Not covering it will help the skin to dry out and become brown and crispy when baked.

Cranberry-Orange Glazed Turkey

Para Thanksgiving Live!, Giada broke down her turkey into pieces before roasting to cut down on the cooking time.

Cider-Brined Turkey

Rachael showed the Thanksgiving Live! audience the secret to her flavorful bird: a soak in brine made with apple cider.

Citrus-Marinated Grilled Turkey

Roast Turkey with Mustard-Maple Glaze

Crispy Truffled Turkey

Pan-Roasted Turchetta

Ancho-Rubbed Turkey

Prosecco-Roasted Turkey with Lemon and Thyme

Garlic-Rosemary Turkey with Porcini

Lemon-Pepper Turkey with Bacon Gravy

Roast Turkey with Tarragon-Shallot Butter

A simple way to roast a flavorful, golden bird? Rub a turkey all over with butter mixed with tarragon, lemon and shallot.

Southwestern Turkey with Chipotle Gravy

Maple-Whiskey Turkey with Gravy

Spiced Glazed Turkey

Try this fruity turkey with a sweet pineapple-apple glaze.

Oven-Roasted Turkey

Make a flavor-packed, Southern-spiced turkey this year by seasoning it with thyme, paprika and cayenne.

Barbecue-Spiced Spatchcocked Turkey

Spatchcocking your turkey will cut your roasting time in half.

Turkey Roulade with Swiss Chard

This beautiful, unexpected twist on turkey is an amazing showstopper. And making it is easy with the roulade step-by-step from Food Network Magazine.

Dry-Brined Herbed Turkey

Can't decide if you want to brine? Try this dry-brine method to get the same flavorful bird without all the liquid.

Smoked Whole Turkey

Want to make a sweet-and-smoky Thanksgiving turkey but you don&rsquot have a smoker? ¡No hay problema! Bobby&rsquos recipe works perfectly on a charcoal grill, too.

Triple Citrus Buttered Turkey

Lemon, lime and orange flavor this turkey for an unexpected, fresh twist.


LAKE NORMAN/MOORESVILLE

Epic Chophouse

$35 per person (does not include tax or gratuity)

First course (choice of one)
Fresh Shrimp & Avocado Salad – with mango, cilantro, habanero & key limes

Our Famous Lobster Bisque – velvet lobster bisque with fresh lobster, prepared in Epic fashion, fresh daily!

The Iceberg Wedge – bleu cheese dressing, tomatoes, crumbled bleu cheese & warm bacon

Chophouse Cheese Toast – our famous four-cheese spread broiled atop fresh-baked croustades

Entree (choice of one)
The “Epic” Filet Mignon – 8 oz. center cut aged tenderloin of beef charbroiled to perfection!

The Queen’s Cut Slow-Roasted Prime Rib of Beef Au Jus – garlic & pepper studded, slow-roasted 12 oz., hand-carved prime rib of beef au jus

Pan-Seared Crab Cakes – Epic crab cakes with our famed green chile-butter sauce

Horseradish & Asiago-Crusted Salmon – tomato, onion, avocado salad, tomatillo-avocado sauce

Chophouse Cordon Bleu – chophouse-style boneless chicken breast, stuffed with fresh spinach, Black Forest ham, and Emmentaler Swiss cheese with a light Dijon supreme sauce

Dessert (choice of one)
The Epic Vintage 1888 Gold Brick Sundae – our own hard-coat milk chocolate-pecan blend ladled over local Mooresville ice cream

Country Crock Bread and Butter Pudding РWith cr̬me Anglaise and Bourbon caramel sauce

Epic Tuxedo Strawberry Shortcake – rich white cake layered with fresh strawberry glaze & buttercream icing

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Coq Au Vin con una receta diferente
mantequilla, pechuga de pollo, aceite de trufa, pasta de tomate, caldo de pollo, maicena, romero, pimiento, cebollino, laurel, champiñones, chalote, ajo, tocino, mostaza, vino tinto, nata, agua
Esta es una versión del coq au vin original, creo que este plato tal como está, es maravilloso, pero esta es solo una forma diferente de prepararlo, que agrega algo un poco especial para una velada romántica.