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Pastel de chocolate con capuchino

Pastel de chocolate con capuchino


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La mantequilla blanda se mezcla con el azúcar hasta formar una espuma. Agregue los huevos uno a la vez y mezcle después de cada uno, hasta que se incorporen. Mezclar la harina con el cacao, la levadura en polvo, la sal y la canela. Vierta la mitad de la cantidad de harina sobre la composición de la mantequilla y mezcle hasta que esté completamente incorporada. Agrega la leche y el café, mezcla un poco y luego agrega el resto de la harina y mezcla hasta que quede suave. Verter la composición en una bandeja forrada con mantequilla y harina y meter la bandeja al horno durante unos 30 minutos. Retirar la encimera y dejar enfriar.

Hice la crema como Paula. Derretir el chocolate con 100 ml de nata montada. Cuando el chocolate se haya derretido, dejar el bol a un lado y agregar la vainilla. Dejamos enfriar y cuando alcance la temperatura ambiente lo metemos en el congelador durante 30 minutos. Si puedes, deja la crema toda la noche y arma el bizcocho al día siguiente. Mezclar el resto de la nata montada con 1/2 cucharadita de azúcar de vainilla. Saca la nata del congelador, mézclala bien y luego mézclala con nata montada y café. Corta la parte superior en círculos, engrasa con crema y decórala como más te guste.

Buen apetito !


Ultimas palabras

Este pastel de mousse de capuchino bajo en carbohidratos es un postre elegante para preparar con anticipación lo suficientemente fácil para una comida familiar, pero lo suficientemente elegante para la compañía. ¡Disfrutar!

Este pastel de mousse de capuchino bajo en carbohidratos cuenta con una corteza de galleta de chocolate, una capa de mousse de tarta de queso y está cubierto con una nube de mousse de café. Este postre preparado con anticipación aún puede ser parte de las dietas bajas en carbohidratos, ceto, Atkins, sin gluten, sin granos y Banting.


Ingredientes

  • Para el pastel:
  • 3 1/3 tazas de harina para pastel tamizada
  • 1 cucharada más 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 2 1/4 tazas de azúcar granulada
  • 8 oz de mantequilla, ablandada y más para engrasar sartenes
  • 4 huevos, temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 2/3 tazas de suero de leche, temperatura ambiente
  • Para el remojador:
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de espresso instantáneo en polvo
  • Para el glaseado:
  • 5 claras de huevo
  • 1 1/4 tazas de azúcar granulada
  • 1 libra. mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de espresso instantáneo en polvo
  • Opcional: virutas de chocolate negro para decoración.

Pastel De Capuchino De Caramelo

Pastel de caramelo y capuchino y pastel de café expreso # 8211 combinado con glaseado de crema de mantequilla de caramelo, cubierto con granos de café enteros y una pizca de cacao en polvo. Una nueva receta de pastel de capas de nuestra colaboradora, Tessa Huff.

A medida que nos acercamos al otoño, pero aún experimentamos temperaturas cálidas de verano, agosto exige algo simplemente delicioso. Al estar entre temporadas, no quería hacer una receta con los últimos productos del verano que podrían desaparecer en cualquier momento ni quería lanzarme a hornear en otoño (pronto habrá MUCHOS de eso). . En cambio, quería centrarme en un pastel con un sabor excepcional. Algo que no sea demasiado sofisticado. Un pastel que se puede disfrutar todo el año.

Entra en este pastel de caramelo y capuchino. El perfil de sabor no es demasiado llamativo con ingredientes demasiado únicos ni nada. Es familiar pero no aburrido. No es ni moderno ni básico. Tampoco tiene un sabor exterior a café, solo húmedo y sabroso con toques de espresso. El tipo de pastel que podrías comer cualquier día de la semana o para cualquier ocasión especial. Además, caramelo. Nadie ha dicho nunca "No" a la crema de mantequilla de caramelo, ¿verdad?

El espresso y el azúcar morena son realmente lo que eleva este simple pastel de mantequilla a algo espectacular. El café en remojo lo mantiene extra húmedo y agrega un poco más de sabor a café al pastel aterciopelado. Usando una base de crema de mantequilla de merengue suizo, me resulta más fácil agregar más salsa de caramelo que a una crema de mantequilla estadounidense antes de que se vuelva demasiado empalagosa. Y en mi opinión, cuanto más caramelo mejor, por lo que esta opción fue una elección clara. Puede usar esta receta para salsa de caramelo o su propia favorita (comprada en la tienda o casera).

Para la decoración, utilicé una crema de mantequilla en espiral para imitar la de una taza de café en remolino. Guardé un poco de la vainilla natural de crema de mantequilla para darle un poco de contraste a las cucharadas de glaseado: ¡piense en cucharadas de capuchino espumoso! Cubrí cada uno con un grano de café entero, pero apuesto un frijol cubierto de chocolate sería aún mejor. Por último, una pizca de cacao en polvo para rematarlo. También puede usar una pizca de canela, ¡mmm! En cualquier caso, un poco rinde mucho, así que tenga en cuenta su "rociado", ya que una vez que está encendido, no se desprende.


Ingredientes

Streusel de chocolate

Paso 1

Combine las nueces, las chispas de chocolate, el azúcar morena, la canela y la sal en un tazón grande.

Pastel y Ensamblaje

Paso 2

Precaliente el horno a 350 °. Sartén Bundt de mantequilla y harina, sacando el exceso de harina. Batir 4 tazas de harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en un tazón mediano. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata el azúcar granulada y 1 taza de mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo para mezclar y raspando los lados del tazón después de cada adición. Reduzca la velocidad a baja y agregue los ingredientes secos en 2 adiciones, alternando con crema agria. Agregue la vainilla y bata solo para combinar.

Paso 3

Transfiera la mitad de la masa a la superficie lisa del molde preparado. Espolvoree la mitad de streusel uniformemente sobre la masa. Raspe la masa restante, alise la superficie y espolvoree con el streusel restante. Hornee el pastel hasta que esté dorado y un probador insertado en el centro salga limpio, 70 a 80 minutos. Transfiera el molde a una rejilla y deje que el pastel se enfríe en el molde durante 30 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla. Deje enfriar completamente.

Paso 4

Adelante: El pastel se puede preparar con 3 días de anticipación. Almacene bien tapado a temperatura ambiente.

¿Cómo calificaría Coffee Cake with Chocolate Streusel?

Super bien. Lo hice sin nueces. Diré que definitivamente trabajé demasiado la masa, no solo se puso ENORME debido al gluten, sino que la textura era un poco más esponjosa y menos pastosa. Aunque sigue siendo genial. También pensé que era extraño que este pastel esté hecho en un molde y no en un molde acanalado normal porque está esencialmente al revés. el streusel está en el lado opuesto del lindo diseño de bundt. ¿Derecha? ¿solo yo? Tampoco, jejeje, este pastel no contiene café. pero iría muy bien con café, helado o cualquier otra cosa.

¡Un gran pastel! Es muy fácil de hacer y realmente delicioso. Si eres como yo y te gusta un fuerte sabor a vainilla, duplicar la cantidad de vainilla hace que sepa aún mejor. También he sustituido la canela por mitad canela y mitad nuez moscada para que tenga un sabor un poco más navideño. Solo una nota: definitivamente necesitas enmantecar y enharinar la sartén. También sube bastante, así que asegúrese de tener una bandeja Bundt del tamaño adecuado.

¿Contiene algo de café?

He hecho esta receta probablemente 20 veces durante los últimos 2 o 3 años y siempre recibo cumplidos cuando la hago. Dicho esto, literalmente nunca lo he hecho en un tubo o en una sartén porque siempre parece demasiada masa para una sartén así. Siempre lo hago en una bandeja de vidrio de 9x13 y siempre se derrama por los lados.

¡Me encantó! Muy húmedo y delicioso. ¡Asegúrate de poner mantequilla y enharinar tu sartén!


Pastel de capuchino

Caliente el horno a 180C / ventilador 160C / gas 4. Unte con mantequilla 2 latas para sándwiches de 20 cm y forre la base con papel parafinado. Batir la mantequilla y el azúcar con batidores eléctricos hasta que estén pálidos y cremosos. Agrega la harina y los huevos de una vez y sigue batiendo hasta que se mezclen uniformemente. Doble las nueces (si las usa) y la mitad del café. Vierta la mezcla en las latas preparadas y hornee por 25-30 minutos o hasta que esté dorado y bien subido.

Deje los pasteles en sus moldes durante 5 minutos antes de colocarlos sobre una rejilla. Endulza el resto del café con el azúcar extra y espolvorea 4 cucharadas sobre los bizcochos. Dejar enfriar completamente.

Mientras los pasteles estén fríos, haz el glaseado. Vierta el mascarpone en un tazón grande y agregue el azúcar y el café restante hasta que quede suave y cremoso. Use aproximadamente la mitad del glaseado para unir las esponjas y luego, con una paleta o un cuchillo para cubiertos, extienda el resto del glaseado sobre la parte superior del pastel. Decorar con una capa de cacao en polvo o chocolate para beber. Si está preparando este pastel para comer en casa, se mantendrá tapado en el refrigerador durante 2-3 días.


Pastel de vainilla y capuchino + glaseado de espresso de chocolate blanco (vegano)

Así que ayer estaba buscando en mi cuaderno de recetas / libro de ideas dónde escribí esta receta. Este es el libro que termina con todas las inspiraciones aleatorias que tengo, notas, recordatorios y, por supuesto, recetas. Sin embargo, mientras me desplazaba, se me ocurrió que para cualquier otra persona que mirara las páginas, parecería un galimatías completo y lo más probable es que quien lo mirara cuestionara mi estabilidad mental.

Ja, cuando veo a esas personas que aparentemente lo tienen todo junto con esos pequeños diarios decorados con balas y un cuaderno separado donde & # 8217 han compartimentado sus vidas y planeado a qué hora cepillarse los dientes, yo & # 8217m me gusta & # 8220 usted. & # 8221 o & # 8220I & # 8217 lo siento, no & # 8217t hablo con mutantes. & # 8221 Digamos & # 8217 que podría ser un poco más organizado.

Estoy llegando, chicos. Lentamente, sí, pero estoy mucho más organizado que hace años cuando empecé. Además, ¿alguien más está recibiendo mucha nieve en este momento? Me acabo de despertar con la capa más hermosa de pelusa blanca que cubre el mundo fuera de mi ventana y me encanta, pero también me molesta un poco porque hace que conducir un poco de un desafío. Verá, no llevo mucho tiempo conduciendo porque durante los 4 años que viví en Chile no manejé mucho porque la mayoría de los vehículos son manuales y todavía no lo he dominado realmente. Esa es la razón por la que realmente disfruto de vivir en un lugar donde la mayoría de los autos son automáticos y puedo conducir yo mismo.

De todos modos, la nieve y yo tenemos esta relación de amor / odio en este momento porque conducir en ella es otra cosa que no he dominado y que hace que sea más difícil salir. Uf, pero es taaaan bonito y me lo he perdido todos estos inviernos pasados ​​mientras vivía donde no había nieve. Claramente, estoy en la valla sobre la nieve.

Sin embargo, creo que hornear es una excelente manera de pasar un día de nieve, al menos esa es mi distracción favorita. Este pastel se inspiró en el clima actual porque nada dice más acogedor y cálido como un capuchino caliente y un poco de chocolate blanco dulce en forma de pastel.

Para esta receta, me gusta usar espresso en polvo para hornear, pero si prefiere un pastel más de vainilla con menos café, no dude en disminuir la cantidad de espresso en polvo.


Pastel de chocolate con glaseado de capuchino

Este pastel tiene que ver con el glaseado. ¡Oh Dios mío! No sé por qué nunca pensé en hacer esto antes.

La crema de mantequilla con sabor a café es deliciosa si se toma con una cuchara o se lame del cuenco. Pero guarde un poco para el pastel, porque es un maridaje perfecto con el pastel de chocolate.

No tengo imágenes de ingredientes para compartir con ustedes esta vez. Puede que estuviera tan emocionado con esta idea de receta que olvidé tomar una foto.

Para el pastel, utilicé la receta de The Cake Mix Dr. para el pastel básico de suero de leche. Cualquier pastel de chocolate servirá. Hershey & # 8217s tiene una gran receta de pastel en la parte posterior del cacao en polvo. O simplemente haz una mezcla de caja.

Realmente se trata del glaseado. Aquí & # 8217s cómo lo haces:

  • 1 barra de mantequilla, ablandada
  • 3 3/4 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita vainilla
  • 3-4 cucharadas café fuerte, enfriado

Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que quede suave. Agrega el azúcar glass, la vainilla y 2 cucharadas. café. Mezcle nuevamente hasta que esté bien mezclado. Agregue gradualmente más café, por cucharadita hasta que el glaseado alcance una consistencia untable.


¿ES NECESARIO REFRIGERAR EL PASTEL DE CHOCOLATE CASERO?

¿Puedes guardar tu pastel de chocolate a temperatura ambiente o necesitas refrigerarlo?

La respuesta depende de cuánto tiempo desee conservarlo y qué tipo de glaseado utilizó.

La torta sin glasear se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para que dure más, puedes envolver bien y refrigerar el pastel hasta por una semana o incluso congelarlo por unos meses.

El pastel frío es en realidad un poco más fácil de decorar, por lo que muchos decoradores de pasteles prefieren trabajar con pastel frío en lugar de pastel recién salido del horno.

Si glaseó su pastel con crema de mantequilla, puede almacenarlo de manera segura a temperatura ambiente hasta por 2 días. Guárdelo en el refrigerador si desea que dure más, hasta 5 días.

Si usó glaseado de queso crema, el pastel debe almacenarse en el refrigerador y se conservará hasta por 3 días.

No recomiendo congelar pasteles helados.

Y recuerde, los pasteles helados son los mejores el primer o segundo día. Después de eso, la textura no será la misma.

Aquí y rsquos una pequeña hoja de trucos de almacenamiento para usted:

Pastel sin helar:

  • Temperatura ambiente: hasta 3 días
  • Refrigerador: hasta 1 semana
  • Congelador: hasta 3 meses

Pastel helado con crema de mantequilla:

Pastel glaseado con glaseado de queso crema:

No importa cómo lo congeles y lo decores, el mejor pastel de chocolate es el tipo de pastel perfecto para un cumpleaños o simplemente un martes. ¡Asegúrate de disfrutarlo con un vaso muy grande de leche helada y café o ndash!


Navegacion rapida

  • Harina: Esta receta requiere harina para todo uso, sin embargo, puede sustituir partes iguales de harina sin gluten para hacer de este un pastel de chocolate sin gluten.
  • Azúcar: Utilizo una mezcla de azúcar granulada y azúcar morena clara para obtener más suavidad y sabor.
  • Polvo de cacao: Recomiendo usar cacao en polvo sin azúcar de buena calidad. Me gusta usar cacao en polvo sin azúcar Hershey & # 8217s, sin embargo, el cacao en polvo oscuro procesado holandés se puede usar para obtener un sabor a chocolate aún más rico / amargo.
  • Polvo de hornear yBicarbonato de sodio: Actúan como leudantes para el pastel.
  • Salto: Agrega sabor al pastel y equilibra la dulzura.
  • Leche: Yo uso 2% en esta receta.
  • Aceite de canola: Prefiero aceite en este pastel en lugar de mantequilla derretida. Produce una torta más húmeda y con mejor miga. ¡Puede sustituir el aceite de coco derretido en lugar del aceite de canola si lo prefiere!
  • Huevos: Hacen que el pastel sea rico y dulce. Asegúrese de llevar los huevos a temperatura ambiente para obtener una masa suave.
  • Vainilla: Agrega la cantidad perfecta de sabor al pastel.
  • Café caliente: ¡El café caliente fuerte intensifica el sabor del chocolate y crea una masa sedosa!



Comentarios:

  1. Torrance

    Si, lógicamente correctamente

  2. Zacharias

    No puedo hablar mucho sobre este tema.

  3. Moogurr

    Esta extraordinariamente tu opinión

  4. Yozshujora

    En mi opinión, esta es una pregunta interesante, participaré en la discusión.



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