Dragón asado

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Ingredientes para hacer asado de dragón

Ingredientes para hacer el dragón asado:

Berenjena 1 pc.
Pimiento rojo picante 1 vaina
Aceite vegetal (para grasas profundas) al gusto

Para la masa:

Harina 50 g
Almidón de maíz 30 g
Polvo de hornear 2 g

Para la salsa

Pasta de tomate 1 cucharada. una cuchara
Salsa de chile 3-5 cucharadas. cucharas
Vinagre de arroz 1 cucharada. una cuchara
Azúcar 1-2 cucharadas. cucharas
Ajo al gusto
Puerro al gusto
Aceite de sésamo al gusto
Sal al gusto

Ingredientes principales
Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Sartén, freidora, tabla, cuchillo, plato para servir

Cocinar dragón asado:

Paso 1: corta y cocina la berenjena.

Lo principal que debemos recordar es que la berenjena debe cortarse en forma de guirnalda. Por lo tanto, al rebanar, no cortamos la berenjena hasta el final, y lo más importante, la cortamos oblicuamente. El ancho de las rodajas debe ser de al menos 5 mm. Dejamos un borde de la berenjena de aproximadamente 1 cm de grosor sin cortar: esta será la cara del dragón. Lo mismo que hacer, bajando las muescas de berenjena, debería obtener nuestra "guirnalda".

Paso 2: cocina la masa.

Luego, necesitamos preparar una masa, en la cual freiremos la berenjena. A partir de harina, levadura y almidón de maíz, con la adición de una pequeña cantidad de agua, prepare la masa. Tenga en cuenta que no debe resultar demasiado líquido. Después de cocinar la masa, procedemos a freír la berenjena. Para hacer esto, sumerja la berenjena en la masa. Ahora, suavemente, ligeramente estirado, baje la berenjena en grasa profunda y fría hasta que esté tierna. Sacamos la berenjena terminada y dejamos que drene el exceso de aceite.

Paso 3: cocinar el dragón asado.

Ponemos a calentar la sartén vertiéndole una pequeña cantidad de aceite vegetal. Picar finamente el ajo y la cebolla - puerro. Primero, fríe el ajo y el puerro, luego agregue la pasta de tomate, el vinagre, el azúcar, la salsa de chile, el aceite de sésamo, la sal y un poco de agua. Mezclar bien, dejar cocer durante 5-10 minutos y retirar del fuego.

Paso 4: Sirve al dragón asado.

Coloque la berenjena en un plato plano, doblándola ligeramente, vierta sobre la salsa terminada en la parte superior. Pique el pimiento rojo picante, no olvide posponer parte de la lengua y los ojos del dragón, y espolvoree el resto sobre la salsa. Antes de servir, puede espolvorear con hierbas y organizar al gusto. Buen provecho!