Sopas

Sopa de puré de hígado

Sopa de puré de hígado



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Ingredientes para hacer sopa de puré de hígado

  1. Hígado de pollo 500 gr.
  2. Zanahorias 2 piezas
  3. Leche (o crema líquida) -1.5 taza al gusto
  4. Huevo de gallina 2 piezas
  5. Mantequilla 70 gr.
  6. Harina 2 cucharadas. cucharas
  7. Sal y pimienta al gusto al gusto
  8. Laurel 3 piezas
  9. Sésamo 20 gr.
  10. Perejil al gusto
  • Ingredientes clave
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina MundialCocina Ucraniana

Inventario:

Cacerola, sartén, tazón, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cuchara, tamiz, licuadora, plato

Cocinar sopa de puré de hígado:

Paso 1: precocine los ingredientes principales.

El hígado y las zanahorias forman la base del puré de sopa. Por lo tanto, será lógico comenzar con ellos. Es mejor usar hígado de pollo para el plato, ya que tiene un sabor más delicado. Pero si tiene otras preferencias, o si hay despojos de cerdo o res en el refrigerador, puede usarlos. Inicialmente, el producto se descongela y se sumerge en agua fría durante 20-30 minutos. Después de eso, transferimos el hígado a la sartén y lo llenamos completamente con agua, lo ponemos a fuego medio y lo llevamos a ebullición. Le damos unos minutos para hervir en agua hirviendo y escurrir el líquido, volviendo a verter frío. Ahora debe dejar que el hígado se cocine hasta que esté completamente cocido. En el momento de la segunda ebullición, el caldo se sala, se salpimenta, se agrega una hoja de laurel. En la misma sartén puedes cocinar zanahorias peladas y lavadas. Todos los ingredientes se cocinarán durante al menos 20 minutos. La preparación se verifica con un tenedor o cuchillo: si los productos se han ablandado, puede retirar la sartén del fuego. Las zanahorias y el hígado se colocan en un plato y se enfrían. El caldo se filtra a través de un tamiz fino o una gasa.

Paso 2: Paso 2: Comenzar a cocinar el puré de sopa ...

Vierte un vaso de leche (o crema líquida) en un tazón seco y agrega las yemas de dos huevos. Todo esto debe batirse completamente con un tenedor o una batidora hasta que se forme espuma de aire. En una licuadora esparcimos el hígado y las zanahorias, cortadas en varias partes pequeñas. Verter la mezcla de leche con huevos y batir todo el contenido.

Paso 3: Paso 3: Prepara la salsa para el puré de sopa.

En una sartén, debe derretir la mantequilla y agregarle la harina de trigo premium tamizada. Mezcle bien la masa hasta que quede suave. Paralelamente, debe hervir medio vaso de leche, que luego se vierte en la mezcla de harina, mientras que el contenido de la sartén debe revolverse todo el tiempo. Es necesario evitar la formación de grumos, por lo que debe mezclar muy vigorosamente hasta que la masa se vuelva homogénea. La salsa necesita ser salada y sazonada al gusto.

Paso 4: Paso 4: Sirve la sopa de puré de hígado.

En la licuadora con los productos ya disponibles allí, agregue la salsa, así como un vaso de caldo de hígado y continúe batiendo. Una vez que la sopa de puré de papas esté lista, debe calentarse con un pequeño trozo de mantequilla en una cacerola o en el microondas. Sobre la mesa se sirve un plato espolvoreado con semillas de sésamo y perejil. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La sopa de puré va bien con picatostes de ajo, tostadas crujientes o galletas saladas.

- - Puede usar crema agria como salsa para la sopa al servir.

- - El plato se puede comer tanto caliente como frío.