Empanadillas japonesas - gyoza

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Ingredientes para hacer albóndigas japonesas - Gyoza

Para la prueba:

Harina 3-4 tazas
Agua 2-3 tazas Para el relleno:

Ingredientes para hacer albóndigas japonesas de gyoza:

Carne picada (cerdo) 500-700 g
Hojas de col 5-6 piezas
Jengibre 1 raíz pequeña (5 cm)
Cebolla 1 pc.
Ajo 4-5 dientes
Azúcar 3 té cucharas
Pimienta negra molida al gusto
Salsa de soja 3-5 tabla. cucharas
Mesa de almidón 0.5. cucharas
Sal al gusto. Como salsa:
Salsa de soja al gusto
Sésamo al gusto
Pimentón al gusto

Ingredientes principales: cerdo, harina
Sirviendo 4 porciones
Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Vajilla, Plato, Rodillo, Cacerola, Vaso o bola de masa, Skimmer

Cocinar albóndigas japonesas - gyoza:

Paso 1: cocina la masa para gyoza.

A pesar de que solo tenemos dos ingredientes para la masa, este es el componente más importante de la gyoza. La tarea más importante es cocinar la masa adecuada. Vierta la harina en un plato hondo y agregue gradualmente agua, amase la masa. La cantidad de harina y agua puede diferir de la indicada, ya que la harina es diferente en humedad. La masa debe ser suave, elástica y no pegajosa. Cubrimos la masa terminada con una toalla húmeda y reservamos por un tiempo.

Paso 2: prepara el relleno.

El relleno de Gyoza se hace tradicionalmente con carne picada de cerdo y verduras, pero hay otras opciones, por ejemplo, carne picada de soja, carne picada de camarones. Exprimimos el ajo con la ayuda de un exprimidor de ajo, le agregamos jengibre y carne de cerdo rallada y mezclamos.

Triture las cebollas, pique finamente la col, luego combínelas con carne picada, sal, pimienta, agregue azúcar, salsa de soya y mezcle. Si la carne picada resultó ser líquida, agregue almidón. El relleno se debe marinar durante una hora.

Paso 3: Estirar la masa de gyoza.

En una superficie enharinada, extienda la masa en una capa delgada y use un vaso para cortar círculos. Combine el resto de la masa y extiéndala nuevamente. Ahora necesitas comenzar el futuro gyoza.

Paso 4: Hacemos albóndigas japonesas.

Tomamos el círculo cortado, humedecemos los bordes de la masa con agua, y en el medio ponemos una cucharadita de carne picada en escabeche. Conectamos y pellizcamos los bordes de la gyoza, tomamos el siguiente círculo y así sucesivamente hasta el último. Antes de traer la gyoza ya preparada, explicaré que, a diferencia de las albóndigas rusas, los japoneses no solo cocinan y fríen, sino que también se fríen, se cuecen al vapor e incluso se cocinan como barbacoa. Puede elegir cualquier método, y en esta receta freiremos la gyoza en una pequeña cantidad de aceite y luego guisaremos. Rindamos homenaje a las tradiciones.

Paso 5: Fríe la gyoza.

En una sartén engrasada con aceite, ponga la gyoza, con la costura hacia arriba, de modo que cada bola de masa subsiguiente cubra un poco la anterior. Fríe la gyoza del lado plano a una corteza dorada a fuego alto. Luego agregue agua a las albóndigas de nivel medio y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 10 minutos. Luego retiramos la tapa, aumentamos el fuego para que el agua restante se evapore. Obtenemos el gyoza con una cuchara ranurada y lo ponemos en el plato en el lado de las alevines.

Paso 6: Prepara la salsa y sirve gyoza.

Para la salsa en la que bañaremos la gyoza, sazone la salsa de soya con pimentón y agregue semillas de sésamo. Aunque opciones de cocina, por supuesto, mucho. Solo queda agregar un plato con salsa a la gyoza y poner los palillos. Y no olvides decir "Itadakimas", como dicen los japoneses antes de cada comida. Buen provecho!