Carne

Pilaf en el horno


Ingredientes del horno para cocinar pilaf

  1. Pulpa de cerdo 300 gramos
  2. Arroz 250 gramos
  3. Agua purificada 500 mililitros
  4. Cebollas medianas 2-3 piezas
  5. Zanahorias medianas 2-3 piezas
  6. 4-5 dientes de ajo medianos
  7. Pimiento búlgaro mediano 1/2 parte
  8. Aceite vegetal 3-4 cucharadas
  9. Mantequilla 30-40 gramos
  10. Sal al gusto
  11. Condimento para pilaf al gusto
  12. Curry al gusto
  13. Guisantes de pimienta negra 4-5 piezas
  14. Laurel 3-4 piezas
  • Ingredientes principales: cerdo, arroz
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial

Inventario:

Tazón - 3 piezas, tamiz, papel de cocina, tabla de cortar, cuchillo, espátula de cocina, sartén - 2 piezas, estufa de cocina, rallador grueso, plato, espátula de madera, cucharada, horno, agarraderas de cocina, caldero de hierro fundido, tapa, plato hondo para archivar

Cocinar pilaf en el horno:

Paso 1: prepara la foto.

Ponemos el arroz en una toalla de papel y lo resolvemos. Luego transferimos los granos de arroz a un tazón y vertimos agua hirviendo en el mismo recipiente. Remoje el arroz en agua caliente para 20-30 minutos Después de esto, drenamos el líquido del recipiente y el arroz se lava bien con agua fría hasta que el agua se aclare. Luego transferimos el ingrediente de arroz a un tamiz y dejamos que el agua drene por 5-10 minutos Después de transferir los granos de arroz a un tazón libre. Atención: Recomiendo usar arroz al vapor, que se vende en todos los supermercados, para preparar nuestras comidas. El arroz al vapor fue especialmente al vapor antes de la molienda. Como resultado, no perdió sus propiedades útiles, y lo más importante, ese arroz siempre permanece crujiente y entero en el plato.

Paso 2: prepara la carne.

Lavamos la carne con agua corriente y la transferimos a una tabla de cortar. Seleccionamos el cerdo y lo liberamos con un cuchillo de cocina de grasa, película o huesos, si están en el ingrediente de carne. Luego corte el cerdo a lo largo y luego en trozos pequeños iguales. Usando una espátula de cocina, transfiera nuestras rebanadas de carne a una sartén con aceite vegetal precalentado y fríalas por todos lados a fuego medio hasta que se forme una costra ligeramente dorada, revolviendo periódicamente el componente usando el mismo inventario para 5-10 minutos no más para que la carne no se seque. Luego ponga la sartén a un lado y apague el quemador.

Paso 3: prepara la cebolla.

Pelamos la cebolla con un cuchillo de cocina de la cáscara y luego la enjuagamos bien con agua corriente. Cambiamos el ingrediente vegetal a una tabla de cortar y, usando el mismo inventario afilado, lo cortamos en cuadrados pequeños, gruesos No más de 5-7 milímetros. La verdura desmenuzada se transfiere a un tazón libre.

Paso 4: prepara las zanahorias.

Con un cuchillo, pela las zanahorias de la cáscara y enjuágalas bien con agua corriente. Usando un rallador grueso, frotamos nuestro cultivo de raíz con pajitas y colocamos en un tazón la cebolla picada.

Paso 5: prepara el ajo.

Cambiamos los dientes de ajo sobre una tabla de cortar y, presionándolos con el mango de un cuchillo, retiramos la cáscara del ingrediente vegetal. Cortar los dientes de ajo a lo largo en varias rodajas y transferirlos a un plato libre. Atención: según su deseo, los dientes de ajo no tienen que ser picados. Se pueden dejar de esta forma.

Paso 6: prepare los pimientos.

Lavamos el pimiento bajo agua corriente y luego, con la ayuda de un cuchillo de cocina, retiramos la cola y las semillas. Una vez más, lavamos la verdura con agua corriente de las semillas restantes y la transferimos a una tabla de cortar. Usando el mismo inventario afilado, corte el pimiento en dos partes iguales. Luego, una de las mitades de nuestro ingrediente vegetal se corta primero a lo largo en platos pequeños y luego se corta en trozos pequeños y se transfiere a un tazón libre.

Paso 7: prepara el asado.

Vierte el aceite vegetal en la sartén y ponlo a fuego medio. Cuando el aceite se calienta bien, transferimos las cebollas picadas y las zanahorias a este recipiente. Usando una espátula de madera, mezcle bien dos ingredientes vegetales entre sí y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con el mismo equipo improvisado hasta que se forme un color ligeramente dorado. Es muy importante no cocinar demasiado los ingredientes vegetales. Luego transferimos trozos de pimiento al mismo recipiente y nuevamente, revolviendo todos los componentes vegetales con una espátula de madera, seguimos cocinando a fuego medio a fuego lento. 5-7 minutos Después de este tiempo, apague el quemador y deje la sartén a un lado.

Paso 8: cocina el pilaf en el horno.

Usando una cucharada, transfiera la fritura de vegetales a un recipiente para la carne frita y nuevamente mezcle bien todos los ingredientes. Luego coloque la carne y las verduras asadas en el fondo del caldero de hierro fundido. Desde arriba, con la ayuda de una cucharada, cambiamos el arroz preparado a carne y verduras y, usando el mismo equipo de mesa, lo distribuimos uniformemente por toda la superficie de la fritura. Para hacer que el pilaf sea fragante, agregue trozos de ajo al centro del arroz. Luego agregamos sal, curry suave y condimento para pilaf en agua caliente y, usando los mismos cubiertos, mezclamos bien todos los ingredientes. Vierta el líquido resultante en un recipiente con todos los ingredientes y agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta. Atención: El agua debe cubrir todos los ingredientes del pilaf desde arriba. Pero no es necesario que vierta demasiada agua, ya que en este caso el arroz puede no desmenuzarse, sino pegarse. Precalentar el horno a temperatura 160 ° -180 ° C y, usando la tachuela de la cocina, ponemos los calderos en el horno por 25-30 minutos sin embargo, el contenedor no necesita ser cubierto. Al final de este tiempo, sacamos el plato del horno, agregamos la mantequilla y, usando una cucharada, mezclamos suavemente todos los ingredientes entre sí. Luego cubrimos la cacerola con una tapa y nuevamente, usando grifos de cocina, colocamos el recipiente en el horno todavía por 25-30 minutos. Cuando el pilaf está listo, sacamos el recipiente del horno.

Paso 9: sirva el pilaf en el horno.

Damos pilaf insistimos 5-10 minutos y luego ponerlo aún caliente en un plato hondo con un portaobjetos y servirlo a la mesa. Los tomates picados en trozos gruesos con cebolla o ensalada de verduras se pueden servir en un pilaf fragante, jugoso y tierno. Si lo desea, el plato se puede decorar con perejil picado o eneldo encima del plato. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En una fritura de vegetales, puede agregar tomates frescos picados.

- - Además del condimento para pilaf y curry tierno, se pueden agregar otros condimentos al pilaf: pimienta molida roja o negra, cúrcuma.

- - El sabor del pilaf mejorará si ponemos agracejo, albaricoques secos, pasas o ciruelas pasas en nuestro plato. Estos componentes le darán al plato un sabor armonioso completo.

- - Puede usar cualquier carne de su elección para cocinar pilaf en el horno. Puede ser carne de res, pollo o pavo.

- - Para la preparación de pilaf, generalmente use arroz de grano redondo o de grano medio - "Kuban", Krasnodar o "Basmati".

- - Pilaf es mejor cocinar en un caldero de hierro fundido. Pero puedes cocinar el plato en una sartén con paredes gruesas y el fondo. El pilaf se quemará y no será sabroso si lo cocina en un recipiente esmaltado.

- - Para la preparación de pilaf, es mejor usar zanahorias amarillas, ya que el plato no será demasiado dulce.

- - Cuanto más tiempo languidezca el pilaf en el horno a fuego lento, más sabroso será.