Espacios en blanco

Queso magro


Ingredientes de queso magro

  1. Almendras 145 gramos
  2. Zumo concentrado de limón 60 mililitros
  3. Agua pura destilada ½ taza
  4. Aceite de oliva 3 cucharadas
  5. 2 dientes de ajo
  6. Sal 1 y ¼ cucharadita
  7. Aceite vegetal (para lubricación) 1 cucharada (o rociar con aceite)
  • Ingredientes principales: ajo, limón, nueces
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Hervidor de agua, estufa, recipiente hondo, toallas de cocina de papel, licuadora, cucharada, cucharita, vidrio (capacidad 240 mililitros), gasa estéril - 1 metro, banda elástica, filtro de malla fina, antiadherente, resistente al calor, recipiente de vidrio, refrigerador, horno, Toalla de cocina, Contenedor de plástico con tapa, Cuchillo, Tabla de cortar, Plato

Cocinar queso magro:

Paso 1: prepara las almendras.

Ponemos la tetera con 300 gramos de agua corriente corriente en la estufa, la encendemos, a un nivel fuerte y llevamos el líquido a ebullición. Vierte la cantidad correcta de almendras en un recipiente hondo. Vierte las nueces con agua hirviendo y mantenlas en agua caliente. 15 a 20 minutos. Luego drene suavemente el líquido del tazón, seque las almendras con papel de cocina para evitar el exceso de humedad y retire fácilmente la cáscara coriácea de cada nuez con los dedos. Transfiera las almendras peladas a un tazón de licuadora seco y limpio.

Paso 2: mezcla los ingredientes y prepara el tazón.

En la licuadora, agregue la cantidad correcta de jugo concentrado de limón, aceite de oliva, ajo y sal a las nueces. El último ingrediente se puede ajustar al gusto, lo principal es no saltear en exceso. Encendemos el aparato de cocina a la máxima velocidad y trituramos todos los productos hasta obtener una masa cremosa y suave. Este proceso tomará solo unos minutos. Luego tomamos un recipiente de vidrio profundo y resistente al calor y colocamos un tamiz de malla fina en su superficie. Sobre el tamiz colocamos 1 metro de gasa estéril, después de doblarlo 3 capas.

Paso 3: filtre la masa de la tuerca.

Usando una cucharada, transfiera la masa de nueces a la gasa. Conectamos todos los lados de la tela transparente para obtener un puño y los unimos con una banda elástica regular. Volvemos a colocar la bolsa con la masa aromática en el tamiz y colocamos la estructura resultante en el refrigerador. por 12 horas.

Paso 4: prepara la masa de nueces para hornear.

Después de 12 horas precalentar el horno hasta 180 grados centígrados. Retire la estopilla con una masa de nueces y un tazón del refrigerador. Como puede ver, después de tanto tiempo, no hay mucho líquido en el recipiente. Retire de un recipiente resistente al calor un tamiz con una masa de nuez. Enjuagamos el recipiente con agua tibia, lo secamos con papel de cocina y engrasamos con 1 cucharada de aceite vegetal o lo tratamos con un aerosol como se indica en esta receta. Desatamos el nudo de gasa. Y convertimos la masa de nuez en un recipiente engrasado con el lado liso hacia arriba, se asentará fácilmente en el recipiente.

Paso 5: lleve el queso a la máxima preparación.

Ahora verificamos si el horno se ha calentado a la temperatura deseada y solo después de eso enviamos el tazón con la masa de nueces al horno, colocándolo en la rejilla central. Hornee queso magro para 40 minutos o a una ligera corteza dorada y pequeñas grietas en la superficie de la fragante ronda. Después de 40 minutos Retire el recipiente con el queso terminado del horno, sosteniendo el tazón con una toalla de cocina y colóquelo en una tabla de cortar sobre la mesa de la cocina. Permita que el producto terminado se enfríe a temperatura ambiente. Luego lo colocamos en un recipiente de plástico, lo cerramos con una tapa hermética y lo guardamos en el refrigerador durante un par de horas para que el queso se asiente un poco y se endurezca. Después de saborear con placer!

Paso 6: sirva queso magro.

El queso magro se corta en capas en porciones con un grosor de 5 milímetros a 1 centímetro, se coloca en un plato y se usa en forma de lonchas. A voluntad, se rocía con eneldo picado y se riega con aceite vegetal calentado. La textura del queso es de suavidad media, por lo que puede extenderse fácilmente en crutones o bollos. Al gusto, se asemeja al famoso producto lácteo "Feta", con un pronunciado aroma a almendras. ¡Cocina y disfruta de una deliciosa comida magra! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Este tipo de queso se puede almacenar en el refrigerador por 2 semanas.

- - Si lo desea, se pueden agregar verduras picadas de eneldo, perejil, albahaca, cilantro o hierbas francesas secas al gusto a la masa de nueces antes de asentarse.

- - Puede hornear queso en cualquier forma antiadherente con un fondo grueso.

- - En lugar de nueces enteras, puede usar almendras molidas o harina de almendras para la masa de productos anterior 1.5 tazas con una capacidad de 240 mililitros.