Hornear

Pastel "rosado"


Ingredientes para hacer pastel rosado

  1. Cebolla grande 1 pieza
  2. Arroz blanco de grano largo 175-200 gramos
  3. Eneldo fresco al gusto
  4. 1 limón mediano
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Hoja de hojaldre 225-250 gramos
  8. Filete de salmón pelado sin piel 600 gramos
  9. 4 huevos
  • Ingredientes principales: salmón, arroz, hojaldre
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Recipiente hondo, tabla de cortar, cuchillo, horno, bandeja para hornear, sartén, cocina, sartén con tapa, sartén pequeña, cuchara, espátula de madera, exprimidor, plato - 5 piezas, papel de horno, rodillo, rallador grande, cepillo de repostería, Batidor de mano o batidora, papel de aluminio, tamiz, papel de cocina

Cocinar el pastel "rosado":

Paso 1: prepara la cebolla.

Usando un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara e inmediatamente después la enjuagamos con agua fría. Luego esparcimos el ingrediente en una tabla de cortar y con el mismo inventario improvisado cortamos finamente la verdura en cubos pequeños del tamaño de no más de 1 centímetro. Mientras tanto, ponemos una sartén en un fuego grande y vertimos un poco de aceite vegetal en el recipiente. Cuando el aceite comience a calentarse, extienda cuidadosamente la cebolla picada en la sartén y haga que el fuego sea ligeramente inferior al promedio. De vez en cuando, revolviendo todo con una espátula de madera, fríe el ingrediente de cebolla hasta que se ablande y cubra con una suave corteza dorada con un tinte marrón. Después de eso, apague el quemador y transfiera las cebollas fritas de la sartén a un plato limpio y seco.

Paso 2: prepara la foto.

Vierte arroz blanco en una cacerola mediana y llena el recipiente con agua fría. Varias veces con las manos limpias, lavamos el ingrediente directamente en esta sartén, de vez en cuando drenamos el agua turbia y echamos una nueva. Y así sucesivamente hasta que el agua se aclare. La última porción de agua se debe verter en el recipiente para que cubra el arroz con dos dedos. Luego ponga el recipiente a fuego medio y espere a que el agua comience a hervir. Después de eso, agregamos agua al gusto, mezclamos todo bien con una cucharada y, cubriendo la sartén con una tapa, hacemos un pequeño fuego. Cocine el arroz hasta que se hinche y el agua se evapore por completo. El tiempo de cocción de los cereales nos llevará sobre 20-25 minutos dependiendo de la variedad y calidad del arroz. Después de que haya pasado el tiempo asignado, apague el quemador y use una cucharada para transferir el cereal terminado de la sartén a un tamiz. Lavamos el arroz varias veces con agua fría y lo dejamos a un lado para que quede un exceso de líquido. Esto debe hacerse para que el arroz se vuelva más desmenuzable y no se pegue durante el enfriamiento. Y al final cambiamos la papilla de arroz en un plato libre.

Paso 3: prepara el eneldo.

Lavamos el eneldo con agua corriente y lo secamos con una toalla de papel. Difundimos el ingrediente en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos finamente las verduras. El eneldo rallado se coloca en un plato libre.

Paso 4: prepara los huevos.

Difundir 3 huevos en una olla pequeña Llene el recipiente con agua, de modo que cubra completamente el componente del pollo. Ponemos la sartén a fuego medio y cocinamos los huevos duros después de hervir agua durante 7-8 minutos. Luego, apague el quemador y coloque el recipiente debajo de un chorro de agua fría para que los huevos se enfríen, y fue fácil quitar las cáscaras con las manos. Después de eso, los huevos pelados se lavan nuevamente ligeramente con agua corriente para lavar el resto de la cáscara. Y para moler el componente del plato, usamos un rallador grueso y lo frotamos directamente sobre el plato libre. Los huevos triturados se reservan por ahora.

Paso 5: prepara el jugo de limón.

Creo que ya adivinó que no necesitábamos el limón en sí, sino solo su jugo. Al mismo tiempo, el jugo de este plato solo debe exprimirse recientemente. Por lo tanto, el relleno de nuestro pastel resultará más fragante y jugoso. Por lo tanto, lavamos los cítricos con agua corriente y los colocamos en una tabla de cortar. Cortamos el componente en dos mitades y luego exprimimos el jugo de cada una usando un exprimidor manual. Para el plato necesitamos 1 cucharada de jugo de limón.

Paso 6: prepara el filete de salmón.

Extendemos el filete de salmón en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos el ingrediente en trozos pequeños. Es recomendable que las piezas sean largas y aproximadamente 1 centímetro. Triture el salmón en un plato libre.

Paso 7: prepara el huevo para lubricar el plato.

Rompemos el huevo en el tazón y, usando un batidor manual o una batidora, batimos el componente del huevo hasta que se forme una mezcla amarilla homogénea. Esto es necesario para sujetar posteriormente los bordes del pastel y engrasar su superficie, de modo que nuestro plato resulte hermoso en apariencia con una corteza dorada.

Paso 8: prepara el relleno del plato.

Extendemos arroz hervido, eneldo picado, cebolla frita en un tazón, vertimos jugo de limón recién exprimido en el tazón, y también sal y pimienta al relleno al gusto. Mezcle todo bien con una cuchara o espátula de madera hasta obtener una masa homogénea.

Paso 9: prepara el pastel "rosado".

Atención: Como utilizamos hojaldre ya preparado, que se puede comprar en cualquier supermercado o tienda de comestibles de su ciudad, asegúrese de sacarlo del congelador con anticipación para que se derrita y se ablande. Solo entonces podremos trabajar con él y hacerle un pastel. Por lo tanto, lo obtenemos del congelador en 1-2 horas antes de hacer el pastel y dejar en un plato libre a un lado. Después de eso, ponga la masa sobre la mesa de la cocina, cubierta con papel de hornear. Estirar el ingrediente con un rodillo 30 por 30 centímetros e inmediatamente después de eso, sujetando los bordes del papel, coloca la masa en una bandeja para hornear. Con una cucharada, extienda el relleno sobre la mitad de la lámina de masa, dejando espacios vacíos alrededor de los bordes. 2,5 centímetros. Luego, encima de la mezcla de arroz, coloque los trozos de salmón a una pequeña distancia el uno del otro. Sal y pimienta al relleno del pastel al gusto. Y después: espolvorea el salmón con chips de huevo. Ahora, habiendo sumergido un pincel de repostería en un huevo batido, engrase los bordes del pastel con esta mezcla. Con las manos limpias y secas, cubra el relleno del plato con la segunda mitad de la masa. Y para que el relleno no se caiga durante la cocción del pastel, sujetamos firmemente los bordes con nuestros dedos, dándoles alivio. Y ahora lubricamos toda la superficie del pastel con una mezcla de huevo con un pincel de repostería. Además, si lo desea, puede darle al pastel un aspecto hermoso dibujando suavemente la línea transversal a lo largo de toda la capa superior del plato con la punta de un cuchillo afilado. Atención: al final hacemos pequeños cortes con un cuchillo en cuatro lugares del pastel, para que durante el proceso de cocción el vapor pueda salir del relleno. Hornee el plato en un horno precalentado a una temperatura 200 ° -205 ° C durante 30 minutos. Al final de este tiempo, sacamos una bandeja para hornear con tachuelas de cocina y cubrimos nuestro pastel con papel de aluminio para que la masa no se hornee demasiado y no se seque. Y después, nuevamente, enviamos los pasteles al horno nuevamente por 10 minutos.

Paso 10: sirve el pastel "rosado".

Cuando el pastel esté listo, apague el horno y consiga nuestro pastel. Dejamos el plato a un lado por un tiempo, para que se enfríe un poco. Después, con un cuchillo, cortamos el pastel “rosado” en trozos y podemos servirlo como plato principal con vino blanco y varias salsas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de arroz blanco de grano largo, puede tomar arroz integral o silvestre.

- - Además de la pimienta negra, puede agregar otras especias a su gusto en el plato.

- - Además, además del eneldo fresco, se puede agregar perejil finamente picado al relleno. Entonces el plato resultará aún más aromático y sabroso.

- - Es muy importante elegir un filete de salmón fresco. La carne del pescado debe ser de color denso y agradable sin oscurecerse, y también fresca, no congelada.