Hornear

Tartaletas de crema de requesón


Ingredientes para hacer tartaletas de crema de queso cottage

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 400 gramos
  2. Mantequilla 200 gramos
  3. Agua fría purificada 5 cucharadas

Para el relleno:

  1. Ciruelas pasas secas 300 gramos
  2. Licor de almendras 100 mililitros
  3. 4 huevos
  4. Azúcar 50 gramos
  5. Requesón 4-5% de grasa 400 gramos
  6. Azúcar de vainilla 50 gramos
  • Ingredientes principales: requesón, hojaldre
  • Porción: 20 porciones

Inventario:

Refrigerador, Horno, Cucharada, Cucharadita, Dos tazones medianos, Cuchillo, Tabla de cortar, Tazón hondo, Envoltura de comida, Rodillo, Mesa de cocina, Cestas con forma, Vidrio, Tenedor, Papel de hornear, Guisantes secos - 500 gramos, Mezclador o batidor de mano, bandeja para hornear o rejilla, tijeras, plato para servir

Cocinar pasteles con crema de cuajada:

Paso 1: prepara las ciruelas pasas.

Para comenzar, para que nuestro relleno de frutas secas sea suave y sabroso, enjuague bien las ciruelas pasas con agua corriente y póngalo en un tazón mediano. Llene el recipiente con agua hirviendo y luego - después de 5-10 minutos vierta agua hirviendo. Y luego nuevamente llenamos el ingrediente, pero no solo con agua, sino con licor y dejamos en remojo por 6-8 horas hasta que empecemos a cocinar el plato. Por lo tanto, las ciruelas pasas se volverán suaves y se derretirán en la boca.

Paso 2: prepara la masa.

Atención: Para preparar una masa buena y sabrosa, solo necesitamos usar mantequilla fría. Por lo tanto en 2-3 horas Antes de preparar el producto de prueba, coloque el componente cremoso en el refrigerador para que se enfríe lo suficiente. Entonces, ponga la mantequilla en un tazón y llénela con harina. Con un cuchillo, corta los ingredientes al estado de migas grandes. Luego, hacemos un receso en el centro del producto de prueba con nuestras manos y vertimos agua fría purificada allí. Atención: el agua debe estar fría, o más bien hielo. Por lo tanto de antemano en 2-3 horas pon un vaso de líquido en el refrigerador. Después: amase rápidamente la masa con una cucharada o con las manos limpias. Le damos a la masa directamente en el recipiente la forma de un "kolobok", envolvemos firmemente el tazón con film transparente y lo ponemos en el refrigerador para preparar y enfriar por 1 hora. Deberíamos conseguir hojaldre.

Paso 3: prepara la crema de cuajada.

En otro tazón mediano, unte el requesón, el azúcar de vainilla, el azúcar común y rompa los huevos. Usando una batidora o batidor manual, batir todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea de cuajada. Atención: Para que el relleno del plato sea tierno y sabroso, tratamos de elegir requesón sin grumos y muy fresco. Envolvemos bien el recipiente con crema con film transparente y lo guardamos en el refrigerador hasta que empezamos a preparar canastas.

Paso 4: prepara las tartaletas con crema cuajada.

Ya teníamos suficiente masa y la enfriamos en el refrigerador, por lo que podemos sacarla fácilmente y ponerla en la mesa de la cocina espolvoreada con harina, liberando el tazón de la película adhesiva de antemano. Amasar la masa varias veces con las manos, utilizando un rodillo, estiramos la capa del "bollo", pero no más de 3 milímetros. Luego exprima un vaso a una distancia bastante pequeña de cada uno de los círculos. Importante: intente levantar el vaso de acuerdo con el diámetro que coincida con el diámetro de la parte superior de la forma de la canasta. Y ahora cambiamos los círculos de prueba con nuestras manos a estas formas, previamente engrasadas con mantequilla. Presionamos bien la masa con los dedos en el inventario para que tenga un aspecto idéntico, como el cortador de galletas. Después - corte con tijeras de papel para hornear cuadrados más grandes que los moldes. Ponemos cuadrados de papel sobre la masa y llenamos cada canasta con guisantes secos comunes. Los guisantes nos servirán como una carga para que en el proceso de cocción la masa no comience a elevarse y burbujear. Atención: por seguridad, un enchufe común servirá. Antes de hornear, perfore la masa varias veces con ella en varios lugares. Por lo tanto, coloque los moldes con la masa sobre una bandeja para hornear o una rejilla de alambre y póngalos en un horno precalentado hasta 180-200 ° C durante 15 minutos. Importante: de vez en cuando verificamos la disponibilidad de las canastas. Si la masa ya está dorada, puede sacarla del horno. Después del tiempo asignado, obtenemos una bandeja para hornear con un plato futuro, pero no tenemos prisa por sacarla del recipiente. Solo recibimos papel con guisantes, ya no los necesitaremos. Y en su lugar en cada cesta se extendió 1 ciruela. Vierta toda esta belleza con la crema de requesón real, con una cucharadita, y vuelva a poner en el horno para hornear por 40 minutos. Después del tiempo asignado para cocinar, verá cómo la masa de cuajada se cubre con una película dorada. Esto será una señal de que los pasteles están listos y se pueden sacar del horno.

Paso 5: sirve los pasteles con crema cuajada.

Inmediatamente después de hornear, las cestas con crema de cuajada se pueden sacar del horno, pero no se apresure a transferirlas a otro recipiente, solo déjelas. por 30 minutos Fresco a un estado cálido. Y luego, con nuestras manos sacamos el plato del plato para hornear, simplemente volteándolo sobre la palma o sobre una mesa limpia. Después de colocar los pasteles en el plato para servir, los colocamos en el centro de la mesa junto con un sabroso té caliente y podemos llamar a amigos y familiares. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de canastas de pastelería, puedes hacer un pastel grande. Y para esto, simplemente tome una fuente de horno grande y plana con lados altos y extienda una capa grande de masa.

- - Después de exprimir pequeños círculos de la masa, todavía tenemos trozos de masa. No los tire, pero amasar nuevamente el "bollo" de los residuos de prueba y, una vez que haya desenrollado la capa, haga varias cestas. Y así sucesivamente hasta que prácticamente no nos quede ninguna prueba.

- - En lugar de ciruelas pasas, puede tomar cualquier otro relleno a su gusto. También se obtiene un plato muy sabroso si agrega rodajas de fresas, frambuesas o mermelada enlatada de trozos de bayas, por ejemplo, arándanos o fresas.