Paella española

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Ingredientes para cocinar paella española

Carnes y mariscos:

Solomillo de cerdo 400 gramos
Pollo de engorde pelado 600-800 gramos
Calamar pelado sin tentáculos 300 gramos
Langostino 300 gramos
Mejillón Kiwi grande hervido 10-15 piezas

Verduras:

Cebolla 1 pieza
Ajo 3-4 dientes
Judías verdes 300 gramos
Guisantes frescos pelados 200 gramos
Pimiento dulce de cualquier color 1-2 piezas
Tomate 1-2 piezas

Especias y otros ingredientes:

Arroz pulido de grano largo 400-500 gramos
Aceite de oliva 2-3 cucharadas
Caldo de pollo 500 mililitros
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Pimentón 1 cucharadita
Azafrán seco, molido 1 cucharadita

Ingredientes principales: camarones, calamares, mejillones y vieiras, arroz
Sirviendo 12 porciones
Cocina mundialCocina española

Inventario:

Cuchillo - 3 piezas, Tabla de cortar - 3 piezas, Paños de cocina de papel, Plato - 5 piezas, Cucharilla, Tazón hondo, Plato hondo - 3 piezas, Estufa, Paella o sartén con lados altos y tapa, Espátula de cocina, Taza medidora para caldo

Cocinar paella española:

Paso 1: prepara la carne de cerdo.

Enjuague el lomo de cerdo con agua corriente, séquelo con papel de cocina y límpielo de las venas, el himen y el exceso de grasa. Coloque la carne en una tabla de cortar y córtela en un cubo mediano con un diámetro aproximado de 1, 1.5 centímetros, luego transfiera la carne de cerdo picada a un plato hondo.

Paso 2: prepara el pollo.

Prepare el pollo limpio para cortarlo de la misma manera que el cerdo: enjuague y seque. Coloque la carcasa de pollo en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortar en trozos más grandes de forma arbitraria. El diámetro aproximado de las piezas es de hasta 8 centímetros. Transfiera la carne picada a un plato hondo separado.

Paso 3: prepara los calamares.

Enjuague los calamares limpios con agua corriente, asegúrese de quitar todo el interior de la columna vertebral y, al igual que la carne, séquelos con toallas de papel, colóquelos en una tabla de cortar y córtelos en anillos con un grosor de 1 centímetro. Luego ponga los mariscos en un plato hondo.

Paso 4: prepara las verduras.

Pele la cebolla y el ajo, corte el tallo del pimiento y destrúyalo de las semillas, enjuague estos 2 ingredientes con agua corriente junto con tomates y judías verdes. Alternativamente, coloque las verduras en una tabla de cortar y corte, lechuga y pimienta en tiras con un grosor aproximado de 7 milímetros, cebollas con un cubo promedio con un diámetro de hasta 1 centímetro. Corte las judías verdes verdes en 3 a 4 piezas con una longitud aproximada de piezas de hasta 5 centímetros. Para los tomates, retire el lugar en el que se unió el tallo y córtelo en un cubo pequeño con un diámetro aproximado de hasta 1 centímetro. Pica el ajo en trozos pequeños de diámetro y forma arbitrarios. Organizar las verduras en platos separados. Enjuague los guisantes verdes pelados y colóquelos en un recipiente hondo.

Paso 5: freír los calamares, la carne y las verduras.

Para las paellas reales, usan paellnits especiales grandes en volumen, que son muy similares a las sartenes grandes de hierro fundido comunes con lados altos. Entonces, si no tiene una paella, no se enoje, simplemente tome una sartén grande, colóquela en una estufa que esté en el nivel medio y vierta la cantidad correcta de aceite de oliva en ella. En la grasa precalentada, sumerja los trozos de pollo y fríalos hasta que estén ligeramente dorados. 20 minutos, luego agregue carne de cerdo picada al pollo. Después de que la carne de cerdo haya dejado el jugo, guisarlo con pollo 15-20 minutos, luego use las pinzas de cocina para poner el pollo en un plato y agregue las cebollas al cerdo, guisado con lechuga 3 a 4 minutos y agregue los tomates picados. Tan pronto como la cebolla se vuelva completamente transparente, agregue los aros de calamar, pollo frito, judías verdes a la masa total y cocine a fuego lento los ingredientes durante otros 15 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de cocina.

Paso 6: agrega la foto.

No vale la pena lavar el arroz pulido de grano largo antes de cocinarlo, solo viértalo a velocidad y mezcle suavemente con todos los ingredientes con una espátula de cocina. Mezclar la masa para 2 - 3 minutos. Durante este tiempo, el arroz tendrá tiempo para absorber el jugo de dos tipos de carne. Aceite de oliva y jugo de vegetales.

Paso 7: agrega el caldo y el resto de los ingredientes.

Vierta la cantidad requerida de caldo de pollo en una sartén con los ingredientes languidecientes, agregue ajo, sal al gusto, pimienta negra molida, azafrán molido seco y pimentón seco. Extienda los ingredientes en el fondo de la sartén con una espátula para que queden completamente cubiertos de caldo. Coloque langostinos sobre la masa resultante y decore el plato con mejillones gigantes de kiwi abiertos a los lados. Cubra la sartén y cocine la paella 25-30 minutos hasta que el arroz esté cocido. Periódicamente abra la sartén y dé la vuelta a los camarones para que alcancen la preparación completa desde todos los lados. Si es necesario, si falta líquido, agregue agua o caldo a la paella.

Paso 8: ponga la paella en plena preparación y ejecútela.

10 minutos antes de que el arroz esté completamente cocido, agregue guisantes verdes frescos, lechuga fresca en rodajas, cubra la sartén, deje que el plato alcance la cocción, apague la estufa y deje que la paella se prepare 10 a 15 minutos.

Paso 9: sirve la paella española.

La paella española se sirve caliente en una paella o sartén, y luego se coloca en platos para servir. Este plato se puede complementar con ensalada de vegetales frescos, salsa de chile picante, salsa de tomate o vino, rodajas de limón o lima. Saborea este delicioso vino blanco seco o jugo de limón. Un plato elegante para cualquier mesa, ya sea festiva u ordinaria. Buen provecho!