Espacios en blanco

Caviar de calabaza


Ingredientes para el Caviar de Calabaza

  1. Squash 1 kilogramo
  2. Tomates 300 gramos
  3. Ensalada búlgara de pimiento dulce 300 gramos
  4. Zanahoria 300 gramos
  5. Cebolla 250 gramos
  6. Ají picante 1 pieza de hasta 2 centímetros de largo
  7. Ajo 5-6 dientes
  8. Eneldo 50 gramos
  9. Perejil 50 gramos
  10. Sal al gusto
  11. Azúcar 1 cucharada
  12. Vinagre de manzana 20 mililitros
  13. Aceite vegetal 200 gramos
  14. Lúpulo Suneli - media cucharada
  15. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: cebolla, pimiento, tomate
  • Porción 1 h 15 min
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, estufa, sartén, espátula de madera de cocina, cuchara de mesa, tazón - 6 piezas, picadora de carne, sartén de aluminio con fondo antiadherente, bancos o cualquier otro recipiente de almacenamiento esterilizado, refrigerador, ensaladera o recipiente hondo

Preparación de caviar de calabaza:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Prepara las verduras primero. Con un cuchillo, pela la cebolla, el ajo y la calabaza. Luego enjuague todas las verduras con agua corriente. Para los pimientos y tomates búlgaros, corte los lugares en los que estaba conectado el pedúnculo, limpie el pimiento de las semillas y las venas. Alternativamente, coloque las verduras en una tabla de cortar y pique. Anillos de zanahoria hasta 5 milímetros, medias cebollas hasta 5 - 6 milímetroscortar los tomates en 4 - 6 partes arbitrariaspimienta en 3 - 4 partes, aplastar rebanadas arbitrarias gruesas hasta 1 centímetro. Destripa los chiles de las semillas y córtalos finamente con ajo. Enjuague el eneldo y el perejil con agua corriente, sacuda el exceso de líquido sobre el fregadero y déjelos con ramitas. Organizar las verduras preparadas en tazones separados.

Paso 2: prepara el caviar de la calabaza.

Encienda la estufa a un nivel fuerte, coloque una sartén sobre ella y caliéntela. Vierta suavemente 1 parte de aceite vegetal en una sartén precalentada, que previamente se divide en 3 partes. Pon la cebolla preparada en el aceite caliente y fríela hasta que esté dorada. 3 a 4 minutosmezclándolo vigorosamente con una espátula de madera para evitar que se queme en el fondo de la sartén. Pone la cebolla en un recipiente hondo, se sirve una cucharada, vuelve a poner la sartén en la estufa y vierte una segunda porción de aceite en ella. Fríe la calabaza preparada en aceite caliente hasta que esté dorada y colóquela en un tazón con cebolla con una cucharada. Prepara la calabaza completamente no es necesario, ya que aún se guisarán con todas las verduras. Vuelva a colocar la sartén en la estufa y vierta un tercio del aceite vegetal. Ponga las zanahorias y los pimientos preparados en el aceite caliente. Saltee los ingredientes hasta que estén dorados y agréguelos a un tazón de cebolla y calabaza. Omita las verduras fritas con tomate, eneldo y perejil. a través de una picadora de carne con una rejilla mediana, directamente en una sartén profunda de aluminio con un fondo grueso antiadherente. Agregue los chiles picados y el ajo a todos los ingredientes. Coloque la olla de verduras en la estufa, enciéndala a un nivel fuerte y hierva. Después de hervir, atornille la estufa a un nivel medio y cocine a fuego lento el caviar para 20-25 minutos, no olvide mezclarlo periódicamente con una espátula de madera. Para 2 minutos hasta que esté listo, agregue lúpulo al caviar: suneli, azúcar, sal al gusto y pimienta negra molida. Luego ponga la sartén a un lado de la estufa y deje que el caviar terminado se enfríe a temperatura ambiente. Sazone los huevos enfriados con vinagre, mezcle bien con una espátula de madera hasta que quede suave y transfiéralos a frascos esterilizados limpios o cualquier otro recipiente que elija para almacenar los huevos. Deja que el plato se prepare en la nevera 1 - 2 horas E inmediatamente antes de servir, ponga los huevos en una ensaladera o en un recipiente hondo.

Paso 3: sirve el caviar de calabaza.

El caviar de calabaza se sirve frío, se coloca en una ensaladera o recipiente hondo. Además, puedes espolvorear con perejil verde picado, eneldo o cebolla verde. Este caviar es universal, es perfecto como complemento de platos de carne, pescado, cereales hervidos y pastas. Es un placer saborear el caviar de calabaza con pan fresco y varios platos de papa. Una buena opción, tanto para la mesa festiva como para las comidas diarias. ¡Sabroso, saludable y económico! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Este tipo de caviar se puede conservar. Prepare el caviar de acuerdo con la receta anterior, póngalo caliente en frascos esterilizados y esterilícelos en agua hirviendo durante medio litro 15 minutos, 25 litros litros. Luego cierre las latas con caviar usando la llave de conservación, déle la vuelta y déjelo enfriar durante 2 a 3 días debajo de una manta de lana. Almacene el caviar enlatado en un lugar oscuro, bien ventilado y fresco, puede ser una bodega, sótano o despensa.

- - Si decide preservar este tipo de caviar, no olvide esterilizar todo el equipo con el que conservará.

- - Si le gusta el aspecto más picante del caviar, puede aumentar la cantidad de ají y ajo a su gusto.

- - En lugar de tomates frescos, puede agregar pasta de tomate diluida con agua destilada pura a este tipo de caviar. Para los ingredientes anteriores, 2 cucharadas de pasta de tomate por 300 gramos de agua destilada pura.