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Caviar En Escabeche

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Ingredientes para hacer caviar de pepino salado

  1. Encurtidos 1 kg
  2. Cebolla 200 gramos
  3. Puré de tomate 50 gramos
  4. Aceite vegetal 50 gramos
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, cuenco hondo, estufa, sartén, espátula de madera de cocina, cucharada, envoltura de plástico, refrigerador, ensaladera o cuenco hondo

Cocinar caviar de encurtidos:

Paso 1: prepare el caviar de los encurtidos.

Tome los pepinillos más feos, feos y jorobados. Córtelos con un cuchillo con un dado mediano aproximadamente 1 a 1 centímetroponerlos en una gasa doblada 2 - 3 capas, conecte sus bordes para que la bolsa resulte y, ayudándose con una mano, exprima el jugo de los pepinos. Luego ponga las verduras saladas y picadas en un recipiente hondo. Luego tome la cebolla, pélela con un cuchillo de la cáscara, enjuague con agua corriente, seque con papel de cocina, coloque sobre una tabla de cortar y corte en un cubo mediano 1 por 1 centímetro. Pon la cebolla preparada en un plato, ayudándote con un cuchillo. En una estufa, encendida, a un nivel fuerte, ponga una sartén con la cantidad de aceite vegetal que necesita. Después de calentar la sartén y calentar el aceite, echar la cebolla preparada y freírla hasta que esté dorada, aproximadamente y con una transparencia de aproximadamente 5 -7 minutos. Luego agregue los pepinos picados y cocine a fuego lento ambos ingredientes durante 30 minutos hasta que estén cocidos, revolviéndolos vigorosamente con una espátula de madera para evitar que se quemen en el fondo de la sartén. La consistencia de las verduras cocidas debe ser suave y transparente. ¡Los pepinos pondrán suficiente jugo para que no necesite agregar agua! Después de que haya pasado el tiempo deseado, agregue el puré de tomate y cocine el caviar 13 - 15 minutos Para 1-2 minutos hasta que esté listo, sazone el plato al gusto con azúcar, sal y pimienta negra. Deje enfriar el caviar listo en una sartén. Luego, con una cucharada, colóquelo en una ensaladera o recipiente hondo, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar en el refrigerador 1 - 2 horas

Paso 2: sirva el caviar de los encurtidos.

El caviar de pepino salado se sirve frío, en una ensaladera o recipiente hondo. Este tipo de caviar combina bien con platos de carne y pescado. Es agradable saborearlo con vegetales o cereales hervidos cocinados con diferentes cereales. Se puede servir junto con platos principales calientes, sopas, guisos y caldos. Muy a menudo, el caviar de los encurtidos se agrega a la pizza o las salsas, que deben traicionar la acidez. ¡Sabroso y económico! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Muy a menudo se agregan zanahorias y calabazas al caviar de pepinos en vinagre, se cree que estos dos ingredientes absorben una gran cantidad de sal que sale de los pepinos durante el guisado.

- - En este tipo de caviar, puede agregar las especias que desee para las verduras, como cilantro, jengibre, clavo, anís, nuez moscada, hinojo, laurel.

- - Durante la preparación de caviar de encurtidos, puede agregar las verduras que desee, puede ser tomillo, perejil, apio, eneldo.

- - Si desea que su caviar sea picante, puede agregarle ajo o ají no más de 2 a 3 centímetros de largo.


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