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Ingredientes para hacer ponche de esmalte
- Azúcar 300 gramos.
- Agua de manantial o cualquier bebida (hervida) 2.5 vasos.
- Naranja 3 piezas.
- Limón 2 piezas.
- Jugo de fruta (cualquiera) un poco más de 1 taza.
- Claras de huevo 4 piezas.
- Ron o licor al gusto.
- Ingredientes principales: leche, licor, azúcar
- Sirviendo 4 porciones
- Cocina del mundo
Inventario:
Cacerola, Rallador, Toalla de papel o gofres, Tabla de cortar, Cuchillo, Refrigerador, Heladera o cacerola con hielo, Batidora, Tazones o vasos
Cocinar ponche glasse:
Paso 1: prepara el jarabe.
Vierte azúcar en la sartén, llénalo con agua fría y caliéntalo a fuego medio. Constantemente revolviendo, llevar a ebullición. 
Tan pronto como hierva el jarabe, retírelo del fuego, agregue la ralladura de limón y naranja al jarabe y córtelo en tiras pequeñas. Hacemos la ralladura de esta manera: tome un limón y una naranja, lávelo bien con agua corriente, límpielo con un papel o una toalla para gofres. Luego, en un rallador fino, frote la ralladura primero con limón y luego con naranja. Dejar enfriar 
Cuando el jarabe se haya enfriado, agréguele jugo de fruta. Puedes usar el jugo de naranja, piña, mandarina. Es mejor usar jugo recién exprimido. 
Luego, la masa se debe filtrar y verter en una máquina de helados. Los licores se seleccionan opcionalmente más ligeros o más fuertes. Si se agrega ron, entonces debe tomar buena calidad. Las variedades de ron baratas le dan al ponche un olor similar al olor del aceite de madera. 
Congele hasta que el jarabe adquiera la consistencia de una suspensión líquida.Paso 2: vencer a los blancos.
Mientras el jarabe está congelado, golpee a las ardillas. Es muy importante que no haya un poco de grasa en las esquinas de la batidora y en las paredes de los platos donde batirá la espuma de proteína. De lo contrario, el resultado no será perfecto. 
Agregue espuma de proteína batida al jarabe congelado. Seguimos batiendo hasta que la masa se vuelve exuberante y blanca. La masa debería aumentar en volumen en aproximadamente 2 veces.Paso 3: el toque final.
Después de lograr la consistencia de golpe deseada, es decir, la masa blanca aireada, como una nube de luz, puede agregar un poco de alcohol. Lo mejor para esto es licor o ron. El sabor de la bebida depende completamente de su preferencia.Paso 4: sirve el golpe al vaso.
Sirve el ponche en un tazón o en vasos transparentes altos en una pierna. Puedes decorar con sombrillas de cóctel o rodajas de naranja. Buen provecho!Consejos de recetas:
- - El jarabe de azúcar para hacer ponche no debe ser demasiado espeso y pegajoso. De lo contrario, el golpe se congelará gravemente. Puede arreglar la consistencia del jarabe espeso agregando unas cucharadas de agua fría.
- - También puedes hacer jarabe en la "forma fría". Para hacer esto, el azúcar debe disolverse en agua fría, agregar la ralladura de limón y naranja y dejar esta mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo en el líquido. Periódicamente, el "jarabe frío" debe mezclarse. Cuando los cristales de azúcar se disuelvan, agregue jugo de fruta, mezcle todo bien y filtre. El proceso de congelación del jarabe es el mismo que el descrito anteriormente.
- - para que las claras golpeen mejor y la espuma no se asiente, antes de comenzar a batir, deben agregar agua fría a razón de 1 cucharada por 1 proteína.
- - la heladera se puede reemplazar por una sartén habitual cubierta con hielo.
- - los licores se eligen solo a voluntad entre los más ligeros o más fuertes. Si agrega ron, debe tomarlo solo de buena calidad. Las variedades de ron baratas le dan a su ponche un olor peculiar similar al olor del aceite de madera.
- - Si planea tratar a los niños con este postre, no debe agregar alcohol.
Felicitaciones, gran idea y oportuna.
¡Muy buena publicación! ¡Gracias por el trabajo que has hecho!
Encontré la respuesta a su pregunta en google.com
Lo siento, el tema se ha enredado. Se lleva
Estoy aquí por casualidad, pero me registré especialmente para participar en la discusión.
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