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Ingredientes para cocinar la caña al horno con ajo y especias.
- Filete de cerdo 1 kg
- Pimienta negra molida a tu gusto
- Sal de mesa a tu gusto
- Condimentos para carne (cualquiera) a su gusto
- Mayonesa 3 cucharadas
- Aceite vegetal (o grasa) 3-5 cucharadas
- 2-5 dientes de ajo
- Ingredientes principales: cerdo, ajo
- Sirviendo 8-10
- Cocina mundial
Inventario:
Tabla de cortar, cuchillo afilado, servilletas de papel de cocina, prensa de ajo, hilo fuerte, refrigerador, papel de aluminio, horno, bandeja de horno, plato para servir
Cocinar la caña al horno con ajo y especias:
Paso 1: prepara la carne de cerdo.
Para comenzar, el codillo de cerdo debe lavarse bien con agua fría y luego escurrirse con toallas de papel de cocina. Si es necesario, puede engañarlo sobre el quemador de gas incluido para eliminar la capa restante, si corresponde. Luego coloque el nudillo en una tabla de cortar, con un cuchillo afilado, haga una incisión en su piel, a lo largo del hueso. El corte debe hacerse tan profundopara que después de eso el hueso sea visible. Luego, este mismo hueso necesita ser cortado y cuidadosamente removido, intente hacerlo de tal manera que no quede carne en el hueso.Paso 2: Frota el nudillo con especias y envuélvelo bien.
Ahora despliegue el vástago, frótelo dentro con sal, pimienta molida y condimentos para la carne. Pelar el ajo, enjuagar con agua corriente y pasar por una prensa de ajo. El ajo picado también frota la caña por dentro. Luego engrase la carne por dentro y por fuera con mayonesa. Desde el exterior, también vale la pena la salazón, la pimienta y espolvorear la caña con condimentos. Para envolver bien el nudillo, para que no se despliegue durante la cocción, debe usar un hilo fuerte. Para hacer esto, enrolle bien el nudillo y luego envuélvalo con hilo, asegúrelo con nudos confiables. En esta condición dejar el mango por 2-3 horaspara que esté bien marinado y empapado en especias. Es recomendable incluso colocarlo en el refrigerador por este tiempo en un recipiente cerrado.Paso 3: envuelva el mango en papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.
Después de este tiempo, retire la caña del refrigerador. Cortar el papel de aluminio 2 tiras y ponerlos en cruz. Coloque el codillo de cerdo previamente preparado en el centro de la cruz resultante. Espolvorea el producto encima con aceite vegetal o cúbrelo con grasa de cerdo. Luego, envuelva bien el vástago con papel de aluminio y coloque el producto en una bandeja para hornear, previamente ligeramente lleno de agua (por lo tanto, el vástago también se cuece al vapor).Paso 4: Hornea el codillo de cerdo en el horno.
Precalentar el horno hasta 200 grados, luego coloque una bandeja para hornear con carne y cocínela. Tomará alrededor de 60-80 minutos. Aproximadamente 10 minutos antes de la preparación completa, abra el horno y desdoble cuidadosamente la lámina para no quemarse. En este caso, es mejor usar tachuelas culinarias. Esto ayudará a garantizar que el producto se dore y esté dotado de una deliciosa corteza.Paso 5: Sirva los nudillos horneados en el horno con ajo y especias.
Tan pronto como el vástago se dore en la parte superior, retire la sartén del horno y enfríe el vástago. Luego córtelo en porciones y colóquelo bien en un plato para servir. De hecho, una pierna de cerdo preparada se puede consumir de forma segura tanto en frío como en caliente. Y puede servir dicho plato a la mesa tanto como un plato independiente como con guarnición. Buen provecho!Consejos de recetas:
- - Como guarnición para los nudillos, puede servir verduras (frescas, en una ensalada, en forma de estofado o parrilla), arroz, papas y cualquier cereal que desee.
- - La salsa para los nudillos puede ser una opción picante o neutral: con un sabor cremoso o de queso. Todo depende de tus preferencias individuales. Incluso la crema agria y la mostaza puras son perfectas para tonificar los platos.
- - A voluntad, cualquier verde rallado se puede envolver en vástago: eneldo, perejil, cilantro. Esto enriquecerá su sabor y decorará en gran medida su corte. - Además, puede rellenar el vástago con cualquier producto de su elección y sabor. Cualquier experimento culinario y fantasías son bienvenidos aquí.
