Bocadillos

Arenque en escabeche coreano


Ingredientes de arenque marinados coreanos

  1. Arenque 1 kg.
  2. Cebolla 6 uds.
  3. Pasta de tomate 1 cucharada
  4. Vinagre (9%) 65 ml.
  5. Pimienta negra molida al gusto
  6. Pimiento rojo picante al gusto
  7. Sal al gusto
  8. Aceite vegetal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, tazón, plato para servir

Arenque coreano en escabeche:

Paso 1: limpia el pescado.

Compré un arenque fresco, por lo que puedo comenzar a procesarlo de inmediato. Pero si tiene pescado congelado, primero es necesario descongelarlo a temperatura ambiente. Entonces, del arenque cortamos la cabeza, la cola, las aletas y el abdomen. Luego le cortamos el vientre y limpiamos los intestinos. Luego cortamos el pescado por la mitad y retiramos los huesos espinales y costales. Tenga en cuenta que no eliminamos la piel. Entonces, obtuvimos 4 filetes de pescado, que luego cortamos en rodajas, gruesas unos 4 cm. Dejé la leche y el caviar del pescado, que también corté en trozos grandes.

Paso 2: arenque en escabeche.

Ahora pela la cebolla, lávala bien con agua fría y córtala en medio aros. Y ahora vamos a encurtir. Transfiera las rebanadas de filete a un tazón, sal, pimienta con pimienta caliente y negra, agregue la pasta de tomate y mezcle bien. Luego agregamos vinagre y leche picada con caviar, mezclamos y al final sazonamos con aceite vegetal. Agregue la cebolla, por supuesto, interfiera y envíe al refrigerador Al menos 3 horas.

Paso 3: Sirva el arenque coreano en escabeche.

Transferimos el arenque en escabeche a un plato y lo servimos. Como guarnición, puede cocinar papas al horno y servir vodka frío como aperitivo. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no quieres jugar con pescado, compra un filete pelado listo para usar.

- - No quito la piel del arenque, pero si lo deseas, puedes quitarlo y no tengas miedo de romper el filete, porque aún tenemos que cortarlo.

- - Si sabe que tiene vinagre débil, agréguelo un poco más, pero no se exceda, de lo contrario el pescado estará muy agrio.

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