Sopas

Sopa de champiñones con albóndigas


Ingredientes para hacer sopa de champiñones con albóndigas

  1. Champiñones 100 gramos de seco o 200-300 gramos de fresco
  2. Agua 0.7 litros
  3. 1 zanahoria mediana
  4. Raíz de perejil 1 pieza mediana
  5. Cebolla 1 cabeza, también mediana
  6. Mantequilla 2 cucharadas
  7. Perejil 4 ramitas pequeñas
  8. Leche 150 gramos
  9. Sémola 100 gramos
  10. Huevo crudo 1 pieza
  11. Sal al gusto
  • Ingredientes Principales Champiñones
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Cacerola, Sartén, Cuchillo, Colador, Cuchara

Cocinar sopa de champiñones con albóndigas:

Paso 1: toma los champiñones.

Los frescos deben limpiarse a fondo, humedecidos con agua hirviendo y finamente picados. Secado: lavar, remojar aproximadamente una hora durante tres o cuatro en agua fría. Luego, también, finamente picado o incluso pasar a través de una picadora de carne con una lata de malla grande. Como más te guste. Luego están en la sartén y déjalos hervir. El caldo resultante es la base de la futura sopa. Y obtenemos los champiñones con una cuchara ranurada o los desechamos en un colador. Y a su sartén. Junto con cebollas finamente picadas, zanahorias, raíces. El apio, por cierto, también es posible. Deja que todo se fríe en mantequilla. Mientras tanto, trataremos con albóndigas.

Paso 2: cocinar las albóndigas.

De sémola, leche, huevos en una cacerola o simplemente en una tabla de cortar, lo que sea más conveniente, amase la masa. Se debe desenrollar un flagelo pequeño y cortarlo en trozos pequeños. Esto es dumpling, una invención, por cierto, no rusa, sino europea. Pero la cocina rusa es gloriosa porque tomó prestadas y reelaboraron creativamente las ideas de diferentes pueblos.

Paso 3: cocina la sopa.

Primero, agregue los champiñones a la sartén con caldo de champiñones de una sartén con verduras y raíces. ¿Está hirviendo? Déjelo reposar un poco, cocine hasta que esté listo. Ahora arrojemos nuestras albóndigas allí. Y déjalo hervir a fuego lento hasta que aparezca. Esto significa que están listos. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Ten mucho cuidado con los hongos recogidos por tus propias manos. No olvide la regla "dorada" de los recolectores de hongos experimentados: si al menos duda de si su trofeo es comestible, tírelo. La salud y la vida son más caras.

- - Algunas amas de casa en ñoquis también agregan queso rallado como parmesano. Dicen que es aún más sabroso.

- - Si usas vegetales en lugar de mantequilla, obtienes un excelente plato magro.