Sopas

Borsch ucraniano


Ingredientes para cocinar borsch ucraniano

  1. caldo 3-3.5 litros (para la preparación del caldo necesita pechuga de carne 0.5 kg y 1/2 pollo)
  2. cuello de cerdo ahumado 50 gr
  3. lengua hervida 50 gr
  4. grasa 50 gr
  5. remolachas -1 pc (para cocinar necesitas una remolacha pequeña, de tamaño mediano) al gusto
  6. cebolla 2 piezas (necesitará cebollas medianas)
  7. zanahorias -1 pc al gusto
  8. Repollo 60 gr (necesita repollo tardío)
  9. frijoles 1/2 taza (los frijoles deben hervirse previamente)
  10. vinagre 1 cucharada (vinagre 9%)
  11. ciruelas pasas 20 gr
  12. ajo 3-4 dientes
  13. crema agria 60 gr
  14. mantequilla 30 gr
  15. verduras al gusto
  16. laurel 3 piezas
  17. tomates 2 piezas
  • Ingredientes principales: carne de res, remolacha, ciruelas pasas
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Cacerola de 5 litros, Cuchillo, Tabla de cortar, Sartén

Cocinar borsch ucraniano:

Paso 1: cocina el caldo.

Todo el resultado posterior del trabajo depende de la corrección del caldo cocido. Por lo tanto, siga cuidadosamente las instrucciones de la receta. Enjuague el pollo y la pechuga en agua corriente y encienda un fuego grande, agregue la cebolla pelada, la hoja de laurel y hierva. Cocine el caldo durante 2-2.5 horas, después de lo cual sacamos la carne y la cortamos en trozos pequeños. Se requiere el caldo para salar.

Paso 2: Estamos preparando el reabastecimiento de combustible.

Salteado de tomates en aceite, limpie en un tamiz. Pica finamente las remolachas con pajitas y fríelas en aceite vegetal. Agregue 9% de vinagre, 1 cucharada de azúcar y vierta 3-4 cucharadas de caldo, guise durante 40-50 minutos a fuego lento. Llegó a las zanahorias. Fríe las verduras finamente picadas hasta que estén doradas, luego agregue un par de cucharadas de caldo y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

Paso 3: repostar borsch ucraniano.

Es hora de sazonar nuestro borscht. Patatas cortadas en tiras o cubos, enviadas a la sartén, seguidas de repollo rallado. Después de 10 minutos, agregue el aderezo de zanahorias y cebollas, después de 5 minutos - aderezo de remolacha, y ya 5 minutos antes de cocinar - tomates frescos, hojas de laurel, pimientos y frijoles.Ahora muela la manteca con ajo, agregue al borsch y hierva por otro minuto. Todo nuestro plato está listo.

Paso 4: Servir.

Borsch no se sirve de inmediato, debe infundirse para encontrar su verdadero sabor y aroma. Al servir, agregue crema agria y hierbas. Es necesario tratar a los invitados con este plato con una barra de pan Borodino y ciertamente caliente. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para que los gourmets aprecien su obra maestra, agregue ciruelas pasas al final de la cocción, el plato tendrá un sabor incomparable.

- - El ajo prensado y la manteca de cerdo se combinarán muy bien con el borsch ucraniano.

- - Si el borsch tiene éxito, comprenderá esto, sobre su rico color burdeos y su aroma y sabor inigualables.