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Risotto de calabaza y salvia con receta de Taleggio

Risotto de calabaza y salvia con receta de Taleggio


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  • Risotto de calabaza

Esta es una receta de temporada súper simple llena de sabor y terminada con un poco de pimienta y picante de la rúcula y los brotes de rábano. Sirva esto como una comida fácil a mitad de semana o guárdelo para su próxima cena y disfrute cocinando con un mínimo de alboroto y un mínimo de fregar.


Londres, inglaterra, reino unido

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1/2 calabaza pequeña
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca generosa de sal marina y pimienta negra recién molida
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 2 dientes de ajo, machacados y finamente picados
  • 7 a 10 hojas de salvia, finamente picadas
  • 2 bolas grandes de mantequilla
  • 680g de arroz alborio / carnaroli
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 1,2 l (2 pt) de caldo de verduras de buena calidad
  • 20 a 30 g de queso Taleggio di grotta rallado, o al gusto
  • 2 puñados de rúcula picante de buena calidad
  • 1 puñado de brotes de rábano

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 40min› Listo en: 50min

  1. Comience por precalentar el horno a 190 C / Gas 5.
  2. Pica la calabaza en trozos grandes, dejando la piel pero raspando todas las semillas y colócala en una bandeja para horno con un chorrito de aceite y una pizca generosa de condimento.
  3. Ase durante 20 a 25 minutos o hasta que esté suave y comience a dorarse y deje reposar a un lado.
  4. Comience a hacer su risotto agregando sus chalotes finamente picados, ajo y salvia a una sartén grande junto con su mantequilla y cocine suavemente a fuego lento durante 4 a 5 minutos hasta que los chalotes estén suaves y translúcidos.
  5. Agregue el arroz y revuelva bien para que todo el arroz se cubra con la mantequilla, revuelva durante un minuto más o menos y luego agregue el vino blanco, aumentando ligeramente el fuego y continuando revolviendo.
  6. Poco a poco, comience a agregar el caldo, revolviendo todo el tiempo mientras el arroz absorbe el líquido (esto requiere un poco de trabajo).
  7. Una vez que se haya agotado todo el caldo y el arroz aún tenga un ligero mordisco, puede agregar la calabaza asada, triturándola ligeramente a medida que la agrega.
  8. Agregue gradualmente el Taleggio, probando sobre la marcha para asegurarse de agregarlo de acuerdo con sus preferencias de sabor.
  9. Justo antes de servir agregue su rúcula y decore con una pizca de brotes de rábano, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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¿Has comprado ya las primeras calabazas de la temporada? Hay tantas formas de usarlo en la cocina, ya sea que esté haciendo una sopa de vellutata, minestrone, pasta rellena, ensalada o incluso pasteles y galletas. Pero si no tienes tanto tiempo para gastar en la cocina, ¡prueba a preparar este plato! Simplemente hornee la calabaza en una sartén con queso para un plato principal o una guarnición rica que puede preparar con un día de anticipación o llevar al trabajo al día siguiente para el almuerzo (si incluso termina con las sobras).

Para esta receta de comida reconfortante cálida y cremosa, solo necesitas unos pocos ingredientes: calabaza, queso, aceite, sal y pimienta. La bondad de la receta radica en la dulzura de la calabaza mezclada con el sabor del queso suave y fibroso que proviene de asarlos juntos.

Elija su variedad de calabaza preferida. Recomendamos el tipo de Mantua si puede encontrarlo, con o sin la cáscara. Eso depende de las preferencias personales. Sin embargo, si decides dejar la cáscara, simplemente corta la calabaza en rodajas lo suficientemente finas para que se ablande en el horno.

En cuanto a los quesos, puedes utilizar queso fontina, que se funde bien con el calor, o puedes optar por varias variedades de quesos mezclados como gorgonzola, parmesano, mozzarella, fontina y taleggio.


Risotto al Horno de Calabaza, Taleggio y Salvia

Siempre me ha gustado hacer campamentos y guaridas, incluso cuando era niño, desde colgar manteles desde la litera superior de mi hermana hasta mi litera inferior hasta viajes de campamento cuando era adulta. Nuestra vida en una cabaña en la playa es una gran sesión de construcción de campamentos. Es donde hago nuestro pequeño refugio, un lugar seguro donde más allá de eso pueden tener lugar todas las demás cosas de la vida. La playa más allá de nuestra cabaña es maravillosamente ruidosa, ya sea por las olas que chocan contra la orilla, las familias que visitan la playa o deliciosamente ambos, pero nuestra cabaña de campamento / playa es reconfortante y protegida. Es nuestro lugar.

Cuando nuestros niños eran pequeños y mucho antes de que tuviéramos una cabaña en la playa, siempre hacía un campamento base principalmente una manta extendida en el suelo con bolsas de comida o sombreros y guantes desechados salpicados, pero era donde te estrellabas después de correr y escalando arboles. “Buena mamá del campamento” fue mi recompensa cuando se estiraron con holgazanes llenos de panza antes de que comenzara la segunda ronda de correr.

La comida solía ser el atractivo del tiempo de espera en el campamento base, como lo es hoy nuestra cabaña en la playa. En nuestra cabaña en la playa es donde sé que puedo tentar a nuestros hijos mayores para que se relajen de sus ocupadas vidas independientes. Soy bueno haciendo campamento.

Mi esposo y yo pasamos recientemente un tiempo en Dimpsey Shepherds Hut de Emma y Andrew en Somerset, que era como tener una versión rural de nuestra cabaña en la playa, pero más aún. Se sentía como un retiro en lugar de simplemente un lugar para quedarse. Un agujero que te envuelve y te hace dejar el teléfono, coger un libro y te permite acurrucarte en su calidez. Un campamento base del que no te vas, las horas pasan flotando y tu día no ha consistido más que en avivar el fuego y ver salir y ponerse el sol.

Nuestro campamento se hizo aún más acogedor gracias a la cama abatible, los grandes cojines blandos, las siestas del mediodía y las tazas de delicioso café hecho en la estufa de leña. Nos tomamos el tiempo para saborear todo, cada pequeño momento y buscar el lujo de disfrutar del tiempo de inactividad.

El baño de leña al aire libre fue un recuerdo que atesoraré por siempre mientras permitimos que el gran cielo oscuro y estrellado nos abrace. Hicimos la promesa de nunca dejar de hacer campamentos base dondequiera que vayamos y hagamos lo que hagamos.

Hice este risotto al horno en el horno de leña al aire libre que era encantador bajo el sol de otoño. Mientras las vacas aullaban y las ovejas balaban (Dimpsey se encuentra en una granja en funcionamiento), me tomé mi tiempo para cocinar dentro de la cabaña del pastor y luego terminar en el horno de leña al aire libre. Era una actividad rítmica simple que no suelo disfrutar a un ritmo lento tan reconfortante.

Gracias Emma y Andrew de Dimpsey por hacer un gran campamento.

Esta receta solo necesita una copa de vino blanco y si no desea beber el resto de la botella, puede usar este Vremi Wine Preserver and Vacuum Stopper Set.

Si desea disfrutar de la hermosa cafetera espresso de estufa Vremi y el juego de conservante de vino y tapón de vacío Vremi en su propio campamento, puede participar en este sorteo aquí. Realmente he disfrutado usando estos elementos y los recomendaría completamente.

La calabaza butternut y el rico risotto horneado con queso Taleggio eliminan todas las molestias de los risottos hechos de forma tradicional y te permiten disfrutar de momentos de ocio.

Calabaza Butternut, Taleggio y Risotto al Horno con Salvia

1 nuez pequeña, pelada y sin semillas y cortada en trozos pequeños (o calabaza)
2 cucharaditas de aceite
Sal y pimienta
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de aceite
300 g de arroz arborio
6 hojas de salvia fresca, finamente ralladas más 6 extra restantes enteras
1 copa de vino blanco
1 litro de caldo de verduras
1 puñado de queso parmesano rallado
150 g de queso Taleggio, en cubos

Precaliente el horno a 180 ° C / Marca de gas 4/360 ° F, coloque la calabaza en una fuente de horno grande, cubra con el aceite y un buen condimento con la sal y la pimienta.

Hornee durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y comiencen a dorarse. Deje enfriar y reserve mientras prepara la mezcla de arroz.

Mientras tanto, en una sartén sofreír la cebolla y el ajo en las siguientes 2 cucharaditas de aceite hasta que se ablanden pero no se doren.

Agregue el arroz y asegúrese de que cada grano esté bien cubierto y agregue las hojas de salvia. Añadir el vino blanco y llevar a ebullición y reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante un par de minutos.

Vierta esto en el plato con la calabaza y revuelva bien.

Agregue el caldo caliente (simplemente hiervo el hervidor y lo mezclo en un cubo de caldo en una jarra medidora) y luego hornee durante 20-25 minutos hasta que casi todo el líquido se haya cocinado.

Mezclar el parmesano rallado y el semental con el Taleggio en cubos. Finalmente agregue hojas de salvia enteras y hornee nuevamente por 10 minutos más.

Deje reposar durante unos minutos si puede, pero de lo contrario métase directamente.

Si desea permanecer en Dimpsey Shepherd & # 8217s Hut, haga clic en el enlace para ver la disponibilidad.


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Risotto de calabaza


Mi amiga Laura es la anfitriona con la mostess. Tiene una hermosa casa en Umbría, que se vuelve cada vez más hermosa y cómoda cada año. (Está en todo mi libro reciente, Italian Rustic). Aunque tenemos nuestra propia casa no muy lejos, siempre aprovechamos la oportunidad de quedarnos en Laura & # 8217s. Ella es el tipo de anfitriona que siempre se asegura de que haya flores frescas en tu habitación y una jarra de agua junto a tu cama. Las toallas suaves y las batas de baño hacen que parezca estar en un hotel de cinco estrellas.

Laura es una maestra en la elaboración de mermeladas y constantemente hace cosas como cotagnato y chutney. Incluso hace su propio aceite de oliva y su propio vino, por el amor de Dios. ¿Pero quieres conocer su arma secreta a la hora de entretener? Paola. Sí, Laura puede poner la mesa perfecta, con plata antigua y granadas maduras como centros de mesa. Pero a pesar de lo hermosos que son los platos, lo que se sirve en ellos es aún mejor.

Laura tiene mucha suerte de tener a Paola en la cocina. Conocí a Paola a través de mi amigo Evan Kleiman. Evan tiene tenía un restaurante en Los Ángeles y es un conocido autor de libros de cocina. Ella estaba en Todi, organizando una gran fiesta en la casa y Paola fue una de las mujeres locales que vino a ayudar. Eso fue hace unos veinte años.

Si bien la mayoría de las mujeres locales saben cocinar & # 8211 y cocinar muy bien & # 8211, Paola lleva las cosas a un nivel completamente nuevo. Aunque se mantiene fiel a los ingredientes locales rústicos como el conejo, las trufas y las salchichas, crea mini obras maestras que no tienen nada que ver con la cocina local & # 8211 y bastante tosca & # 8211.

Este pasado fin de semana en Laura & # 8217s fue la vendemmia (vendimia). Mientras nosotros & # 8216romans & # 8217 trabajábamos en el viñedo, recogiendo camiones llenos de uvas, Paola estaba adentro, cocinando.


Para el almuerzo del domingo, Paola tomó una de las calabazas que Laura había dispuesto ingeniosamente en el porche delantero y preparó un risotto. Por muy bueno que parezca, fue incluso mejor en persona. Mejor que cualquiera que haya tenido. Aquí & # 8217s Paola & # 8217s receta.

Risotto di Zucca
sirve de seis a ocho
500 gramos de arroz arborio
4 a 5 tazas de calabaza picada
2 cebollas pequeñas
6 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso robiola *
1 taza de vino blanco
caldo

En una sartén, ponga 3 cucharadas. mantequilla y saltear 1 cebolla finamente picada hasta que se ablande.

Pele y corte la calabaza en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Es importante no cortar la calabaza demasiado pequeña, ya que no quiere que se deshaga.

Agregue la calabaza a la mantequilla y la cebolla y cocine hasta que esté cocida y tierna.

En una olla aparte, lo suficientemente grande para contener el risotto, ponga 2 cucharadas más de mantequilla. Deja que se derrita y agrega la otra cebolla finamente picada. Cuando se haya ablandado y cocido, agregue el arroz y revuelva durante unos 2 o 3 minutos, hasta que los granos queden bien cubiertos de mantequilla. Agrega el vino y deja que se evapore. Agregue lentamente el caldo caliente, un cucharón a la vez, hasta que el arroz esté casi cocido.

Cuando el arroz tenga solo unos 2 o 3 minutos más, agregue la calabaza, revolviendo.

Retirar del fuego, agregar la cucharada restante de mantequilla y queso. Revuelva y sirva.

* Paola usa robiola, que es un queso fresco y suave, de sabor no demasiado fuerte. Ella dice que es perfecto, por lo que hace que el risotto sea cremoso, sin abrumar el sabor de la calabaza. Pero ella dice que a veces, cuando quiere un efecto más fuerte, usa taleggio.


Ponga 45 g de chalota o cebolla en el tazón y pique ligeramente 2 segundos. Velocidad 7.

Añadir 75 g de aceite de oliva virgen extra y sofreír3 Min 100C Velocidad 1.

Agregue 340 g de calabaza en cubos y cocine 5 minutos. 100C Velocidad 1.

Agregue 200 g de arroz y cocine 3 min. Velocidad suave inversa 100C.

Agregue 340 g de agua y 1 cucharada de caldo y cocine para el tiempo de cocción del arroz 100C Reverse Soft Speed.

Compruebe que el arroz esté cocido. Si no, cocine por unos min más..

Verter el risotto en un plato grande y rallar abundante queso provolone. Recuerda dejarlo para 5 minutos. antes de servir.


Etiqueta: & ltspan> Calabaza & lt / span>

Ingredientes
  • Arroz Carnaroli o Vialone Nano: 320 g (11,28 oz)
  • Calabaza: 600 g (21,16 oz)
  • Cebollas de cobre: ​​100 g (3,53 oz)
  • Caldo de verduras: 1,5 l (6,34 tazas)
  • Parmigiano Reggiano DOP: 80 g (2,82 oz)
  • Vino blanco seco: 60 ml (0,25 tazas)
  • Mantequilla: 50 g (1,76 oz)
  • Pimienta negra para sazonar
  • Sal para sazonar
  • Aceite de oliva virgen extra: 20 g (0,70 oz)
Nutrientes
  • Calorías: 381
  • Proteínas: 8,30g
  • Grasa total: 6,20g
  • Grasa saturada: 1.06g
  • Carbohidratos: 72,30g
  • Fibra dietética: 4,10 g
  • Colesterol: 0,1 mg
  • Sodio: 770 mg

Risotto de calabaza

El risotto de calabaza es una verdadera institución de la cocina italiana: una receta de origen campesino, como muchos de los mejores platos tradicionales.…

Ingredientes
  • Calabaza: 800g
  • Leche: 1L
  • Mantequilla: 150g
  • Harina 00: 50g
  • Huevos: 2
  • Pan rallado según sea necesario
  • Sal según sea necesario
Nutrientes

Calabaza Frita

La calabaza frita al estilo lombardo es un plato delicioso y fácil de preparar. Es un entrante o guarnición, típico de la…

Ingredientes
  • Calabaza: 250 g
  • Ricotta: 200 g
  • Huevo: 1
  • Parmigiano Reggiano rallado: 1 cucharada
  • Nuez moscada: una pizca
  • Queso taleggio: 20 gr (u otro queso cremoso, que tenga un sabor fuerte)
  • Sal: 1 pizca abundante
  • Mantequilla: 100 gr
  • Salvia: 1 mechón (más o menos 8 o 10 astillas)
  • Pimienta para sazonar
  • Ralladura de limón o naranja (según tu gusto)
Nutrientes
  • Calorías: 362
  • Proteínas: 14,6 g
  • Grasa total: 16,6 g
  • Grasas saturadas: 6.07g
  • Carbohidratos: 37,9 g
  • Fibra dietética: 1,8 g
  • Colesterol: 160 mg
  • Sodio: 365 mg

Ravioles de calabaza y ricotta

Los ravioles de calabaza, también conocidos como Tortelli o Agnolotti, son un plato típico de la tradición regional del norte de Italia. Un manjar otoñal ...


Cómo utilizar la calabaza en tus recetas

¡Hola soñadores!
Halloween, calabazas y & # 8230 pociones mágicas!
Calabaza es realmente un ingrediente versátil en la cocina y no hay sitio de cocina que no proponga recetas con esta verdura en sus ingredientes.
Me gusta mucho improvisar, y siempre trato de enriquecer los platos con un sabor extra a las sorpresas.
Entonces, elige tus recetas favoritas entre la web en este mes de octubre, ¡porque hoy te propongo algunas sugerencias para chulear tu calabaza!

Calabaza y nuez moscada: como buena nieta de una abuela mantua, sé que la calabaza no tiene por qué existir sin una generosa pizca de nuez moscada, de modo que casi mi lengua no concibe el sabor de una sin la otra. Y esto no es mucho que agregar.
Cómo: ¡casi en cualquier lugar! En sopas, ñoquis, risotto o directamente sobre la calabaza al horno. ¡Incluso en pasteles dulces!

Calabaza y queso: La calabaza tiene un sabor dulce, que encaja perfectamente con quesos de sabor fuerte. Sobre todo, los quesos azules: gorgonzola (preferiblemente picante), roquefort y castelmagno, o si por suerte vives en la zona de Bérgamo, pruébalo con el excepcional strachitunt. Otro gran aliado de la calabaza es taleggio. O, menos en calorías, pruébalo con un queso fresco de leche de cabra.
Cómo: con ñoquis de calabaza, cubierto con una fondue de su queso favorito o picatostes simples con calabaza picada, dorada, queso & # 8230 y un pasaje rápido debajo de la parrilla.

Calabaza y mostaza de frutas: Nunca me gustó la mostaza de frutas, pero sé que sería una herejía no poner un trozo en los ravioles de calabaza.
Cómo: son fenomenales si desea preparar un puré de calabaza para combinar con una carne abundante, como un asado de cerdo. Un poco de mostaza también está bien en todas aquellas preparaciones que requieran un relleno, como los ravioles, o una tarta. En este caso, sin embargo, también evitaría maridar con quesos fuertes. ¡Prueba esta maravillosa combinación en una hamburguesa de calabaza vegetal!

Calabaza y canela: el sabor picante de la canela recuerda un poco al de la nuez moscada, pero el riesgo de que todo se vuelva empalagoso está a la vuelta de la esquina. Usa la canela con calabaza con moderación, reservándote el derecho a probar antes de agregar más.
Cómo: no tengas miedo de usarlo en todas las recetas dulces, mientras que actúa con precaución en las saladas.

Calabaza y castañas: como leo en un libro *, esto parece un par de ponis gordos. Sin embargo, ¡es una combinación que hizo el otoño! La nota de madera de la castaña enriquece la dulzura de la calabaza y le da ese toque extra tanto dulce como salado.
Cómo: utilizando harina de castaña en lugar de harina de trigo para la preparación de ñoquis de calabaza (¡aptos también para aquellos que son intolerantes al gluten!) o donde se requiera espesar la harina. Freír en mantequilla la calabaza picada y las castañas previamente cocidas y limpias y servir como guarnición o utilizar estas últimas para enriquecer un risotto. Para recetas dulces, en cambio, intente desmenuzar castañas confitadas en el relleno del pastel de calabaza: ¡lo sorprenderá!

Calabaza y ají: ¿Por qué no? El sabor dulce de esta verdura no es del agrado de todos, pero con un poco de chile o una pizca de pimentón, el sabor de la calabaza los conquistará incluso a ellos.
Cómo: para enriquecer la salsa para ravioles o agregar una pizca en todas las salsas hechas con calabaza que usarás como aderezo. No se exceda si ya ha abundado la nuez moscada. En recetas de tortas, úsala si ya hay un maridaje con chocolate, de lo contrario, baja con canela. Un experimento: ¿y si la próxima vez pones calabaza en fajitas, en lugar de pimientos?

Calabaza y verduras: no hay límite para la experimentación. Evitaría los pimientos, el brócoli o la col: ¡el riesgo de tapar el sabor de la calabaza es muy alto!
Cómo: puerros, cebolla, ajo y chalota. Agréguelos, reemplácelos y combínelos a su gusto en fritos, cremas, quiches y pasteles. Las hierbas y las espinacas le darán un toque verde a todos tus platos. Las zanahorias son perfectas si se agregan a una sopa (o si solo faltan esos 200 gramos de calabaza para lograr la dosis prevista en la receta) o un pastel dulce.

Calabaza y romero: salvia, laurel y romero son especialmente adecuados para la calabaza. Pero para mí el romero siempre es lo mejor.
Cómo: al horno o en sopas y cremas. Un consejo: atar la ramita de romero en una estopilla para que no pierda sus hojas, especialmente en aquellas preparaciones que necesitan ser puré, ¡o el sabor será demasiado fuerte!

Calabaza y manzana amp: una combinación que inmediatamente hace una comida reconfortante. Las manzanas aportan densidad y una nota fresca y afrutada a cualquier plato. Pero elige los amarillos o los rosados.
Cómo: para hacer menos empalagoso el relleno de un bizcocho dulce, con mucha canela, o incluso en una sopa (en la que añadiría zanahorias y chalotas fritas). Simplemente saltee juntos, son excelentes como guarnición para un asado.

Calabaza y cerdo: incluyendo toda la carne, la calabaza sin duda elige el cerdo.
Cómo: como guarnición de sustanciosos asados, costillas o combinado con salchichas para salsas y quiches. O luego, enriquezca su risotto o salsa para pasta con tocino, jamón o tiras de tocino crujiente.

Calabaza y frutas cítricas: limón, naranja, cidra y lima! La dulce calabaza como todos ellos. Pero no son para todos los gustos.
Cómo: perfecto confitado o rallando la ralladura en recetas dulces pero, de nuevo, no usaría nuez moscada o canela si hubiera frutas cítricas. Muy indicado también en paralelo, para enriquecer aves asadas (pollos, patos y codornices) y luego servido junto a una simple calabaza al horno o dorada.


Calabaza y almendras: almendras y macarrones amaretti para mayor precisión. ¡Su amargura enfatiza la dulzura de la calabaza y da sprint!
Cómo: Se pueden agregar almendras tostadas en grano o en listones a un risotto o una pasta. Las almendras y amaretti son perfectos en tortelli y quiches rellenos. Y los amaretti desmenuzados hacen que cualquier receta de postre sea especial, si se agrega a la masa.

Y tú, ¿qué combinas con la calabaza? ¿Has logrado encontrar el ingrediente secreto para hacer mágicos tus platos? ¡Disfrute de su comida!
* & # 8220 El tesauro de sabores & # 8221 & # 8211 Niki Segnit


Lista de ingredientes

  • 1 LIBRA. de pulpa de calabaza
  • 2/3 LB. de apio, limpiado
  • 1/3 LB. de cerezas molidas
  • 2,5 oz. de queso Taleggio
  • 1 de huevo
  • Manteca
  • Queso Grana Padano rallado
  • Perejil
  • Tomillo
  • hojas de salvia
  • Chalote
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta

Método

Cortar el apio nabo en rodajas de 3-4 mm de grosor. Hervir una olla de agua con sal con una rodaja de limón, hervir el apio nabo durante 10 minutos, luego escurrir. Cortar la calabaza en cubos de 1/4 de pulgada y colocar en una cacerola con una chalota pelada y picada, una pizca de mantequilla, una pizca de sal y un cucharón de agua, cocinar durante 10-12 minutos. Use un cortador de galletas para cortar 8 discos pequeños de las rebanadas de apio nabo (1,5 pulgadas de diámetro).

Unte con mantequilla 8 moldes redondos (3 pulgadas de diámetro, 1,5 pulgadas de profundidad) y coloque un disco de apio nabo en el medio de cada uno. Llene el espacio alrededor del disco con cubos de calabaza y presiónelos juntos para formar una base firme. Pica el apio nabo restante y agrégalo a los cubos de calabaza restantes. Agrega sal, pimienta, 1 cucharada de queso Grana Padano rallado, un poco de perejil picado y tomillo y 1 huevo.

Mezclar bien y esparcir un poco de la mezcla en los moldes, creando una pequeña cavidad en el centro. Llene la cavidad con queso Taleggio en cubos y selle los moldes con la mezcla restante. Hornee a 350 ° F durante 20-25 minutos. Corta las cerezas molidas en cuatro trozos. Derretir un poco de mantequilla con 8 hojas de salvia en una sartén cuando esté dorado, apagar el fuego y agregar las cerezas molidas, remover y sazonar con una generosa cantidad de pimienta molida. Saque las hojuelas de los moldes y sírvalas con las cerezas molidas.


Taleggio, Ñoquis de jamón y salvia

Ñoquis son básicamente una especie de bola de masa blanda y pequeña, que se puede hacer con una variedad de ingredientes, como harina, sémola y papa, o muchas otras combinaciones. Recientemente un amigo nuestro nos cocinó ñoquis hechos con harina de castaña, que era nuevo para nosotros y muy delicioso. Me gustaría probarlo yo mismo pronto. Si lo hago, lo publicaré aquí.

Taleggio es un queso blando llamado así por la hermosa Val Taleggio en Lombardía. Es lo que se llama "corteza lavada" y "madurada untada". Estos términos se refieren a los procesos de maduración, y el resultado en este caso es un queso de olor acre pero de sabor bastante suave, ideal para fundir en platos como este.

La última vez que comimos esto, tomamos una de nuestras ensaladas súper simples favoritas, que consistía simplemente en berros con Virutas de parmesano, ligeramente rociado con aceite de oliva, con un chorrito de vinagre balsámico y un toque de pimienta, y una baguette blanca recién horneada (del supermercado, es cierto). (De postre, ¿por qué no pruebas esto? mousse de chocolate blanco?)



Comentarios:

  1. Leyti

    Es obvio en mi opinión. Te aconsejo que intentes buscar en Google.com

  2. Ihsan

    Vaya, desearía poder ir allí ...

  3. Talo

    Es una pena que no pueda expresarme ahora, no hay tiempo libre. Pero seré liberado, definitivamente escribiré eso, creo.

  4. Johanne

    Mensaje maravilloso y muy valioso

  5. Sazilkree

    leyendo el tema?

  6. Gillespie

    Las nuevas publicaciones, en mi humilde opinión, son demasiado raras en estos días :)

  7. Abdullah

    La pregunta es una respuesta diferente.



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