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Receta rápida de rollos de canela con glaseado de queso crema

Receta rápida de rollos de canela con glaseado de queso crema


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¡Esta receta te ofrece rollos de canela rápidos desde cero sin usar levadura y sin necesidad de amasar! El glaseado es opcional en caso de que prefiera panecillos de desayuno menos dulces.

268 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 18

  • 2 cucharadas de mantequilla, para engrasar
  • Masa
  • 250 g de harina común
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 180 ml de leche
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida, para cepillar
  • Relleno de canela y azúcar
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 100 g de azúcar moreno suave
  • 1 cucharada de canela molida
  • Glaseado de queso crema (opcional)
  • 125 g de azúcar glas
  • 115 g de queso crema, ablandado
  • 55 g de mantequilla ablandada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6. Unte una fuente de horno cuadrada de 23 cm con 2 cucharadas de mantequilla derretida.
  2. Batir la harina, 2 cucharadas de azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Trabaje 3 cucharadas de mantequilla ablandada en la mezcla de harina con las manos. Batir la leche y el huevo en otro tazón; vierta en la mezcla de harina y mantequilla y revuelva con una espátula de goma hasta que se forme una masa suave.
  3. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y enrolle la masa en un rectángulo de 1/2 cm de grosor. Unte la superficie de la masa con 2 cucharadas de mantequilla derretida.
  4. Batir 100 g de azúcar en polvo, 100 g de azúcar morena y 1 cucharada de canela en un tazón pequeño. Espolvoree la mitad de la mezcla de azúcar y canela en el fondo de la fuente para hornear preparada. Espolvoree el azúcar de canela restante sobre la masa untada con mantequilla. Enrolle la masa alrededor del relleno para formar un tronco; corte el tronco en 18 rollos y coloque los rollos en la fuente para hornear preparada.
  5. Hornee en el horno precalentado hasta que los panecillos estén listos, de 20 a 25 minutos.
  6. Para hacer el glaseado de queso crema: Batir el azúcar glas, el queso crema, la mantequilla ablandada y el extracto de vainilla en un tazón hasta que el glaseado esté suave. Cubra los rollos de canela calientes con glaseado de queso crema.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(132)

Reseñas en inglés (109)

Necesitaba más harina de la que decía la receta. Salió como galletas ... no volvería a hacer-04 Feb 2018

Dios mío ... ¡qué desastre! la masa estaba demasiado pegajosa para trabajar con ella ... más como una mezcla de pastel, ¡así que tuve que agregar un poco más de harina! cuando finalmente conseguí una consistencia de masa, los puse en el horno y ¡OH QUERIDA! ¡Digamos que nunca volveré a usar esta receta! - 13 de diciembre de 2017

¡Muy decepcionado! Masa muy difícil de trabajar con demasiado húmeda y pegajosa y para trabajar con ella se necesita más harina, lo que a su vez crea una masa dura como una piedra cuando se cocina. Me quedaré con el método de la levadura-08 de agosto de 2017


Rollos de canela caseros con receta de glaseado de queso crema

¡Esta receta casera de rollos de canela con glaseado de queso crema es la manera perfecta de comenzar el fin de semana! Las capas escamosas de masa de levadura ligeramente endulzada se rellenan con un relleno de mantequilla de canela y se cubren con el glaseado de queso crema perfecto para los rollos de canela.

Como mencioné en el pasado, me resulta difícil desayunar durante la semana. Sin embargo, los fines de semana y días festivos, disfruto mucho tomarme la molestia de preparar un buen desayuno o brunch casero.

Uno de nuestros alimentos favoritos para el desayuno y el brunch indulgente es este Rollitos de canela caseros con receta de glaseado de queso crema.

Claro, podrías ir al Cinnabon local. Pero encuentro que hay algo más especial en tomarse la molestia de hacer rollos de canela caseros.

Estos bollos de canela caseros son perfectos para hornear mientras abres los regalos la mañana de Navidad. También son un favorito para el brunch de Pascua o simplemente porque sí.

Sé que mucha gente tiene un poco de miedo de trabajar con levadura. Todos hemos escuchado historias de terror sobre todos los problemas y terminar con discos de hockey no comestibles. Ciertamente he estado allí.

Solo tómate tu tiempo y sigue los pasos con cuidado hasta que lo domines. realmente no es algo por lo que te estreses por completo.

Usar una batidora de pie o una máquina para hacer pan puede eliminar muchas conjeturas, pero amasar puede ser igual de fácil con algo de práctica. Incluso he compartido varios consejos sobre el uso de levadura para asegurarse de que sus panecillos sean un éxito.


¿Qué edulcorante usas para una receta de rollos de canela Keto?

Usamos eritritol granulado y azúcar morena Swerve & # 8217s (de Amazon) en nuestros rollos de canela cetogénicos con glaseado de queso crema. Esto les da un sabor dulce sin agregar azúcar ni carbohidratos adicionales.

También usamos 1/2 taza de eritritol en polvo para el glaseado de queso crema.

También le puede gustar nuestra Guía de edulcorantes artificiales y naturales populares.


Rollos de canela con glaseado de queso crema

Masa
1 taza de leche entera
1/2 taza de azúcar granulada
2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
2 cucharaditas de sal kosher
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal derretida
2 huevos grandes
4 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear

Relleno
1 taza de azúcar morena clara compacta
2 1/2 cucharadas de canela molida
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada

Formación de hielo
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
4 cucharadas de queso crema, ablandado
1 1/2 tazas de azúcar en polvo
2 cucharaditas de vainilla
1/4 cucharadita de sal kosher

Para hacer la masa: En el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, combine la leche, el azúcar, la levadura y la sal. Deje reposar hasta que la mezcla esté espumosa, de 5 a 10 minutos. Agregue la mantequilla y los huevos y mezcle a fuego lento hasta que se combinen. Agregue la harina, aumente la velocidad a media y amase hasta que la masa forme una bola y se despegue limpiamente de los lados del tazón, aproximadamente 10 minutos.

Retire la masa del bol y rocíe el interior del bol con aceite en aerosol antiadherente. Regrese la masa al bol y cúbrala con una envoltura de plástico. Coloque el tazón en un lugar cálido y déjelo reposar hasta que la masa haya duplicado su tamaño, de 45 a 60 minutos.

Para hacer el relleno: Calentar el horno a 400 grados.

Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena y la canela.

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa en un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor. Extienda la masa uniformemente con mantequilla ablandada. Espolvorea la mezcla de azúcar sobre la masa para cubrir uniformemente la mantequilla. Comenzando por uno de los extremos largos, enrolle firmemente la masa en un tronco. Córtelos en rodajas de 1 pulgada y colóquelos, girando hacia arriba en la bandeja para hornear preparada. Coloque la bandeja para hornear en un lugar cálido y deje que los rollos se levanten hasta que casi se dupliquen, aproximadamente 30 minutos.

Hornee hasta que esté ligeramente dorado, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar durante unos 5 minutos.

Mientras se hornean los panecillos, haz el glaseado: En el tazón de la batidora de pie, ahora equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el queso crema a velocidad media hasta que quede suave. Agrega el azúcar, la vainilla y la sal, aumenta la velocidad a media alta y bate hasta que el glaseado esté suave y esponjoso.

Extienda generosamente sobre los panecillos calientes y sirva.


Cómo dar forma a los rollos de canela

Estire la masa para que tenga aproximadamente 10 & # 8243 de largo y aproximadamente 1/2 & # 8243 de grosor. No importa qué tan ancho sea. Trate de mantener su masa en una bonita forma rectangular para que todos sus rollos sean del mismo tamaño.

Extienda el relleno de canela sobre la masa de manera uniforme, hasta los bordes. Deje un borde al descubierto para que pueda sellarlo con un poco de huevo batido para que los rollos de canela no se desenrollen mientras se hornea.

Empiece a enrollar la masa a lo largo. Comience con una bonita espiral apretada y luego simplemente empuje la masa suavemente para enrollarla el resto del camino hacia arriba. Presione ese borde firmemente, incluso puede pellizcarlo para mantenerlo sellado herméticamente.

Divida la masa en 12 partes iguales y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Los rollos de canela se tocarán. Si no desea que sus rollos se toquen, sepárelos más o use dos bandejas de hojas.


Paso 1: hacer el relleno

Combine el azúcar morena, el azúcar granulada, la canela, el clavo y la sal en un tazón pequeño. Agregue 1 cucharada de mantequilla derretida y mezcle hasta que la mezcla se parezca a arena húmeda. Dejar de lado.

Paso 2: haz la masa

En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos para la masa. Tenga en cuenta que es muy importante medir la harina con el método de cuchara y nivel: colóquela en una taza medidora y nivele con el borde posterior de un cuchillo. Si lo coloca en la taza medidora, tendrá demasiada harina y bollos de canela secos.

Agregue el suero de leche y la mantequilla derretida y revuelva con una cuchara de madera hasta que el líquido se absorba y la masa se vea peluda.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Espolvorea ligeramente la masa con harina y amasa hasta que quede casi lisa.

Paso 3: enrolle la masa

Aplasta la masa en un pequeño rectángulo, luego enrolla en un rectángulo más grande de 12 pulgadas x 9 pulgadas. Cepille la masa con 1 cucharada de mantequilla derretida y luego espolvoree la cobertura de azúcar morena uniformemente por encima. Presione el relleno firmemente en la masa.

Comenzando por el extremo largo, enrolle la masa en un tronco y pellizque la costura. Luego corte el tronco en nueve pedazos iguales.

Aplana ligeramente los rollos con la mano para empacar el relleno en su lugar.

Coloque los rollos en un molde para pasteles de 9 pulgadas forrado con papel de aluminio con mantequilla, luego unte los rollos con la mantequilla derretida restante.

Paso 4: hornear

Hornee los bollos de canela durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados.

Use el saliente de papel de aluminio para transferir los rollos a una rejilla para enfriar. Déjelos reposar unos 5 minutos, luego sepárelos.

Paso 5: Glaseado

Haga el glaseado de suero de leche batiendo el suero de leche, el queso crema y el azúcar de repostería y el azúcar # 8217 en un tazón pequeño.

Rocíe generosamente el glaseado sobre los bollos y disfrútelo tibio. (Es mejor que estos bollos de canela recién salgan del horno, pero también se pueden almacenar en un recipiente hermético y recalentar con excelentes resultados).

Nota: Como se mencionó, esta receta se modificó de Cook & # 8217s Illustrated. Encontré que su receta era buena pero dolorosamente dulce, así que reduje significativamente el azúcar. También aumenté la sal para equilibrar un poco las cosas. Esta versión también requiere un poco más de harina que la original, lo que hace que la masa sea más fácil de trabajar.


¿Puedo congelar rollos de canela?

¡Sí! Puede congelar rollos de canela de diferentes maneras.

  1. Antes de que se levanten y se horneen, cúbralos con una envoltura de plástico y papel de aluminio. Sácalos del congelador cuando estés listo para hornearlos y déjalos descongelar y subir antes de completar el resto de los pasos. Si planea congelar los panecillos por más de un par de semanas, querrá agregar un poco más de levadura a la receta (aproximadamente 1 cucharadita extra).
  2. También puede congelarlos después de hornear los panecillos, pero antes de agregar el glaseado.
  3. Una tercera forma de congelar los panecillos sería cocinarlos solo de 10 a 15 minutos. Luego, sácalos del horno y deja que los rollitos se enfríen por completo. Después de que los panecillos parcialmente horneados se hayan enfriado, cúbralos (en la sartén) con al menos dos capas de envoltura de plástico y congele por hasta 2 semanas. Cuando esté listo para hornearlos, déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche antes de meterlos en el horno durante unos 15 minutos. Ese sería el momento perfecto para hacer el glaseado.

Siempre que almacene alimentos en el congelador, recuerde siempre etiquetar y fechar los envases o envoltorios de almacenamiento que contienen los alimentos. A veces me gusta agregar un par de instrucciones para recordarme cómo recalentar o cocinar la comida cuando esté listo para hacerlo.


CÓMO HACER ROLLOS DE CANELA CASEROS

  • leche (yo uso 2%, pero cualquier leche debería funcionar).
  • mantequilla (yo uso mantequilla con sal para todas mis recetas. La necesitarás para la masa, el relleno y el glaseado, así que asegúrate de ablandarla con anticipación).
  • levadura seca instantánea (me gusta usar levadura instantánea porque no es necesario disolverla en agua. También puede omitir el primer tiempo de levadura con levadura instantánea, pero estos rollos de canela son mejores cuando deja que la masa suba antes de formarlos).
  • azúcar granulada (se utiliza tanto en la masa como en el relleno).
  • sal (La sal le da sabor a la masa de levadura, pero también modera la levadura. Sin sal, la masa puede elevarse demasiado rápido, dejando bolsas de aire en sus panecillos. También me gusta agregar una pizca de sal a todo mi glaseado para compensar el dulzor).
  • huevo (yo uso huevos grandes para estos rollos de canela).
  • harina para todo uso (aunque algunas personas juran que usan harina de pan, creo que es demasiado complicado almacenar ambos tipos, así que uso harina regular en todos mis panes de levadura. ¡Nunca he tenido ninguna queja!)
  • azúcar morena (el azúcar morena agrega un rico sabor maravilloso al relleno. Yo uso azúcar morena clara).
  • canela (me gusta mucha canela en mi relleno. Si lo prefieres, puedes agregar menos).
  • crema (Un poco de crema en el relleno es un secreto que mi abuela le transmitió. ¡Ayuda a disolver el azúcar y produce rollos de canela extra pegajosos!)
  • queso crema (El queso crema ligero o con toda la grasa funciona muy bien para el glaseado. No lo he probado sin grasa).
  • azúcar en polvo (también conocido como azúcar en polvo)

INSTRUCCIONES:

  1. Deje que el queso crema y la mantequilla se ablanden a temperatura ambiente. Caliente la leche y la mantequilla en una cacerola hasta que la mantequilla se derrita y la leche esté a 100-110 grados o caliente al tacto. (Si su mantequilla está fría, tendrá que calentar la leche a una temperatura más alta para derretirla, luego deje que la mezcla se enfríe antes de agregar la levadura).
  2. Agregue los ingredientes restantes de la masa y suficiente harina para hacer una masa suave. A la hora de hacer panes de levadura, hay que pasar por el tacto. La cantidad de harina necesaria varía con cada lote, así que solo agregue lo suficiente para que la masa ya no sea pegajosa, pero aún sea suave y flexible.
  3. Coloque la masa en un tazón grande, cubra y deje crecer hasta que se duplique. Por lo general, tardará aproximadamente una hora, pero depende de la temperatura de su habitación. Una vez más, no es una ciencia exacta.
  4. Mientras la masa se eleva, mezcle los ingredientes del relleno del rollo de canela.
  5. Me gusta enrollar mi masa de rollo de canela en una encimera engrasada en lugar de usar harina. Más harina seca la masa, y no quieres eso. Simplemente rocíe su mostrador con spray antiadherente o esparza aceite sobre la superficie. Enrolle la masa en un rectángulo y extienda el relleno uniformemente sobre la superficie. Me gusta acercarme lo más que pueda a los bordes.
  6. Enrolle la masa a lo largo y luego junte los bordes para sellar el relleno. Use un trozo de hilo dental o hilo resistente para cortar la masa en 12 rollos. Puedes cortar con un cuchillo, pero creo que obtienes un corte mucho más limpio con hilo.
  7. Coloque los panecillos en una sartén engrasada 9 & times13 & Prime. Cubra y deje crecer hasta que se duplique, generalmente entre 30 y 45 minutos. Precalienta tu horno a 350 grados.
  8. Hornee los panecillos durante unos 25 minutos. Por lo general, horneo el mío en la rejilla inferior para asegurarme de que la parte inferior se cocine antes de que la parte superior se dore demasiado.
  9. Batir el glaseado de rollos de canela y esparcirlo sobre los rollos mientras aún están calientes.

CÓMO CONSERVAR LOS ROLLOS DE CANELA

Si le sobraron panecillos, cúbralos bien con una envoltura de plástico en la sartén. Durarán de 2 a 3 días a temperatura ambiente. Nos gusta recalentarlos en el microondas durante 10-15 segundos antes de servir.

CONSEJOS PROFESIONALES:

  • Ablande la mantequilla y el queso crema en el mostrador con anticipación; obtendrá mejores resultados si se ablandan uniformemente en lugar de tener puntos calientes por el ablandamiento del microondas.
  • No agregue demasiada harina a su masa, o sus panecillos se secarán. La masa no debe quedar demasiado pegajosa, pero sí muy blanda.
  • Asegúrese de dejar enfriar la mantequilla derretida para el relleno. Si hace demasiado calor, el relleno estará demasiado líquido y se saldrá de la masa a medida que enrolle y corte los rollos de canela. Puede enfriarlo rápidamente colocándolo en el refrigerador o congelador por un tiempo.
  • Don & rsquot over hornee your rolls! Hay diferentes opiniones sobre cuánto tiempo hornear los rollos de canela. A algunas personas les gustan crujientes en los bordes. Prefiero rollos de canela extremadamente suaves y esponjosos, así que los horneo solo hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Hornear en una rejilla inferior ayuda a asegurar que la base se cocine antes de que se queme la superior.

¿Puedo hacer la masa de rollos de canela en una batidora de pie?

¡Sí, por supuesto! Funcionan muy bien en una batidora Kitchenaid. A menos que esté duplicando la receta, descubrí que mi Bosch era excesivo y en realidad me costó mucho mezclar una cantidad tan pequeña de masa.

¿A qué temperatura debe estar la leche para los panecillos de canela con levadura?

Como para todas las recetas de pan que usan levadura, el agua o la leche debe estar entre 105 ° y 112 ° Fahrenheit. Debe estar tibio al tacto, pero no caliente. Es mejor pecar de demasiado frío, ya que el calor (por encima de 120 ° C) puede matar la levadura.

¿Puedo usar levadura regular en lugar de instantánea?

Absolutamente. Solo asegúrese de que la levadura esté completamente disuelta en la mezcla de leche tibia antes de agregar los otros ingredientes. La levadura instantánea no necesita ser disuelta.

¿Puedo hacer estos rollos de canela sin lácteos?

Sí, solo use agua u otro sustituto de la leche en lugar de la leche y reemplace la mantequilla con aceite vegetal. Ganaron y no serán tan espectaculares, pero aún estarán sabrosos. Por supuesto, no podrá usar el glaseado de queso crema, y ​​esa será la mayor diferencia.


Resumen de la receta

  • 1 (1/4-oz.) Sobre de levadura seca activa
  • ¼ de taza de agua tibia (105 grados a 115 grados)
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • ½ taza de mantequilla, ablandada
  • 1 taza de azúcar granulada, dividida
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 4 ½ tazas de harina para pan
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ a 1/2 taza de harina de pan
  • 1 taza de nueces picadas
  • ½ taza de mantequilla muy blanda
  • ½ taza de azúcar morena clara bien compacta
  • 1 cucharada de canela molida
  • Glaseado de Queso Crema

Combine los primeros 3 ingredientes en una taza medidora de vidrio de 1 taza y deje reposar 5 minutos.

Bate 1/2 taza de mantequilla ablandada a velocidad media con una batidora eléctrica de pie hasta que esté cremosa. Agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar granulada y 1 cucharadita. sal, batiendo a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos y los siguientes 2 ingredientes, batiendo hasta que se mezclen. Incorpora la mezcla de levadura.

Combine 4 1/2 tazas de harina de pan y 1/4 cucharadita. nuez moscada. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad de 1 a 2 minutos o hasta que esté bien mezclado.

Espolvoree alrededor de 1/4 taza de harina para pan sobre una superficie plana, retire la masa y amase hasta que quede suave y elástica (aproximadamente 5 minutos), agregando hasta 1/4 taza de harina para pan según sea necesario para evitar que la masa se pegue a las manos y la superficie. Coloque la masa en un tazón grande ligeramente engrasado, girando para engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido (85 ° C), sin corrientes de aire, de 1 1/2 a 2 horas o hasta que duplique su volumen.

Mientras tanto, precaliente el horno a 350 ° C. Hornee las nueces en una sola capa en una sartén poco profunda de 8 a 10 minutos o hasta que estén tostadas y fragantes, revolviendo a la mitad.

Golpee la masa hacia abajo sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle en un rectángulo de 16 x 12 pulgadas. Unte con 1/2 taza de mantequilla muy suave, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes. Mezcle el azúcar morena, la canela y la 1/2 taza de azúcar granulada restante y espolvoree la mezcla de azúcar sobre la mantequilla.

Cubra con nueces. Enrolle la masa, en forma de gelatina, comenzando por 1 lado largo cortado en 16 rebanadas (aproximadamente 1 pulgada de grosor).

Coloque los panecillos, con los lados cortados hacia abajo, en 2 moldes redondos de 10 pulgadas ligeramente engrasados. Cubra y deje crecer en un lugar cálido (85 & ordm), sin corrientes de aire, 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Hornee a 350 ° C durante 20 a 22 minutos o hasta que los panecillos estén dorados. Enfriar en moldes 5 minutos. Cepille los rollos con glaseado de queso crema. Servir inmediatamente.

Rollos de manzana y canela: Prepárelos como se indica en Step Peel y pique 2 manzanas Granny Smith (aproximadamente 3 tazas). Coloque las manzanas en un recipiente apto para microondas y vierta 1 taza de sidra de manzana sobre las manzanas. Cocine en el microondas a ALTO 5 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y enfriar 15 minutos. Proceda como se indica, espolvoreando manzanas sobre la mezcla de azúcar en el Paso 6 antes de cubrir con nueces. Tiempo de manos: 30 min. Tiempo total: 4 h, incluido el glaseado.

Rollos de chocolate y canela: Prepárelos como se indica en el Paso Picar 2 barras para hornear de chocolate agridulce (4 onzas) espolvoreadas sobre la mezcla de azúcar. Proceda como se indica. Tiempo de manos: 35 min. Tiempo total: 3 h, 40 min, incluido el glaseado.

Rollos de arándano y canela: Prepare como se indica en el Paso Vierta 1 taza de agua hirviendo sobre 1 taza de arándanos secos, deje reposar 15 minutos. Escurre los arándanos. Proceda como se indica, espolvoreando arándanos sobre la mezcla de azúcar en el Paso


Cómo hacer rollos de canela durante la noche:

Vamos a empezar haciendo un poolish, que parece un gran problema, pero en realidad es solo un paso previo a la fermentación que mejora el sabor y la textura del producto final.

Combine la leche tibia, la levadura y la harina de pan en el tazón de una batidora de pie:

Mezclar con el accesorio de paleta hasta que se forme una masa suave:

Tapar el bol y dejar reposar la piscina durante una hora, hasta que duplique su volumen:

Retire el poolish del tazón, luego mezcle un poco de mantequilla ablandada, azúcar granulada y sal. Luego, mezcle dos huevos, uno a la vez:

La mezcla se verá muy cuajada y líquida, y eso está bien. Agregue un trozo de poolish, uno a la vez:

Hasta que consigas algo que se parezca a una masa de pastel:

Agregue harina de pan al tazón:

Y finalmente, obtendrá una masa muy pegajosa:

Quite toda la masa de la paleta y forme una bola. Cubra el tazón y póngalo en el refrigerador durante la noche.

Por la mañana, mezcle el relleno de canela, que está hecho de azúcar morena, canela y sal:

Extienda la masa en un rectángulo 7 & # 21518 & # 8243 y unte con mantequilla, para ayudar a que el relleno de canela se pegue:

Por cierto, como me preguntan todo el tiempo, esta es la alfombra para hornear que se muestra arriba (enlace de afiliado de Amazon) que tiene las medidas de diámetro etiquetadas. ¡Es muy útil cada vez que horneo!

Aplique suavemente el azúcar moreno con canela en la masa, dejando un poco de borde en la parte superior:

Enrolle el rectángulo con fuerza y ​​observe que la dirección en la que desea rodar es hacia arriba, manteniendo el tronco muy ancho:

Luego use un raspador de banco o un cuchillo para cortar el tronco en 12 pedazos:

Es más fácil hacer esto cortando el tronco por la mitad, luego cada una de esas piezas por la mitad, luego cortando cada cuarto en tercios pares. Cada pieza debe tener un grosor de aproximadamente 1,5 y # 8243.

Coloque los rollos de canela cortados en una bandeja de un cuarto de hoja forrada con papel pergamino (o una fuente para hornear 9 & # 21513) y presione suavemente la parte superior hacia abajo para aplanar:

Cubre los rollos de canela con una envoltura de plástico o, mejor aún, con una tapa (por eso me encanta tanto esta sartén con tapa & # 8211 enlace de afiliado de Amazon):

Después de un aumento de 2 horas, los rollos de canela deben llenar la mayor parte del espacio vacío de antes:

Hornea los rollos de canela durante 15-18 minutos. Mientras tanto, haga el glaseado batiendo mantequilla, azúcar de repostería y azúcar, jugo de naranja, extracto de naranja y sal:

Si desea omitir el toque de sabor a naranja, tengo instrucciones en el cuadro de recetas para sustituir la leche y el extracto de vainilla.

Cuando saques los rollos de canela del horno, deben estar dorados en los bordes y bastante esponjosos por dentro:

Deje que los panecillos se enfríen un poco, pero unte el glaseado mientras aún están calientes:

El objetivo es que el glaseado se derrita un poco, pero no por completo.

Los panqueques de rollos de canela son otra receta divertida para probar si quieres la forma de panqueques de rollos de canela. ¡Disfrutar!

Más recetas horneadas con canela:

Cómo congelar rollos de canela: Hornee, congele y enfríe completamente los panecillos, luego colóquelos en un recipiente hermético. Se congelarán bien hasta por 2 meses.

Cómo recalentar rollos de canela: Puede calentarlos en el microondas directamente desde congelados durante unos 20-30 segundos para un rollo.


Ver el vídeo: How to make Cinnamon Rolls with cream cheese frosting (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Zuluran

    Respuesta autorizada, divertida ...

  2. Fezil

    Perdona que te interrumpa, pero te propongo ir por otro camino.

  3. Malarr

    Tienes toda la razón. En ello es algo y es buena idea. Está listo para apoyarlo.

  4. Gardagar

    Hablemos, dame qué decir sobre este tema.

  5. Upchurch

    Creo que estas equivocado. Puedo defender mi posición. Escríbeme por MP.



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